Maso s rajčaty a lilek: jak vařit zeleninovou guláš s hovězím nebo vepřovým masem

Maso s rajčaty a lilek je elegantní a jednoduché jídlo. Každý odborník na výživu říká, že kombinace těchto produktů je velmi úspěšná. Výživové látky, které obsahují, budou prospěšné tělu a nízkokalorická jídlo nepřidá k číslu dodatečný objem.

Složky

To, že jídlo bylo snadné, je možné použít jako maso bez vepřového masa a hovězí nebo telecí maso. Pokud netrpíte nadváhou, můžete si vezměte vepřové maso. Zde jsou produkty, které budete potřebovat pro maso s rajčaty a lilky:

• 450 g vepřového nebo hovězího masa;
• 4 rajčata;
• 2 lilku;
• 4 sladké bulharské papriky;
• 2 polévková lžíce. l. chmejí-suneli a rostlinný olej;
• 2 lžičky. adzhiki;
• 3 brambory;
• 1 šálek vody nebo vývaru;
• sůl, mletý černý pepř;
• koriandr, kopr, petržel.

Jak připravit lilek?

Ne každý má tuto zeleninu rád, protože má ve svém složení hovězí maso, které je zdrojem hořké chuti, ale je snadné se ho zbavit. K tomu, pokud je baklažán mladý, pak se od něj odstraní slupka a nakrájí se na plátky nebo kruhy o tloušťce 2 cm, vložte do nádoby a posypeme každou vrstvu malým množstvím soli.

V této podobě budou lilky 40-50 minut, dávají šťávu, hromadí se v nich hlavní horkost. Vypusťte šťávu, opláchněte lilky - jsou připraveny k použití. Existuje další způsob přípravy tohoto produktu. Položte tuto zeleninu přímo do široké pánve, zcela ji pokryjte vodou, sůlmi a nádobou vložte do ohně. Když voda vaří, vaříme lilek 15-20 minut (čas závisí na velikosti ovoce). Poté vyndejte zeleninu, vložte je na kuchyňskou desku nebo na stůl, na horní kryt druhou desku položte zátěž. Po uplynutí 30 minut jej vyjměte. Můžete oloupat kůži z plodu a pokračovat v procesu vytváření misky.

Jak vařit maso s rajčaty a lilek?

Vepřové nebo hovězí maso, bez filmů, pokud existují. Maso nakrájejte na kostky 3 x 3 cm. Smažte je v pánvi nad vyhřívaným rostlinným olejem. Nechte kousky lehce hnědé. Tak je třeba smažit maso. Baklažánky, brambory, rajčata jsou také připraveny určitým způsobem.

Po hořkosti lilku jim vyčistit, nakrájíme na kostičky stejnou velikost jako maso, nebo menší. - 2 x 2 cm Pokud chcete, můžete odstranit slupku a rajčata. K tomu je třeba 3 minuty vložit do vroucí vody. Pak ji okamžitě dejte do chladného. Když se ovoce ochladí, můžete je snadno odlupovat. Pečené a dobře umyté brambory také nakrájíme na kostky.

Před stewingem je nutné řezat nejen lilek, maso, rajčata. Pepř se musí také připravit určitým způsobem. První opláchněte teplou vodou, pak označit ostrou špičku nože kruhu kolem Boll, po stisknutí „ocas“ a vyjměte jej spolu se semeny. Pokud je ještě několik zbývajících, můžete je snadno odstranit odesláním toku vody z kohoutku do dutiny pepře. Teď musí být jeho tělo nakrájeno na čtverce.

Hasení

Pro následný proces vaření budete potřebovat kotlík nebo pánví, ve kterých produkty nebudou hořet, a hustě zděné.

Začněte rozložit maso s rajčaty a lilek, přidáním dalších složek, vrstev, prisalivaya, pepping je, nalít trochu koření. Nejdříve nalijte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, dát na něj maso - brambory, pak lilek, rajčata, řezané greeny. Nyní znovu opakujte vrstvy ve stejném pořadí.

Pour ve vodě nebo v půdě, předehřívání nádobí na střední teplotě, pak se to malé, pokrývají Víčko nádoby 3 Chasa dušené jídlo. Míchání během vaření není nutné. Pokud se chcete ujistit, že spodní část nehoří, mírně zvedněte vrstvu ze spodu kuličkou, podívejte se. Servírujte hotovou misku s pikantní rajčatovou omáčkou nebo zakysanou smetanou a posypte čerstvými bylinkami.

Užitečné tipy

Můžete to mírně změnit recept. Lilek, maso, rajčata se nejdřív dusí. Vepřové maso, hovězí maso by mělo být vařeno déle než zelenina, takže po smažení masa, nalijte do něj vodu, nechte ji vařit. Zakryjte hlubokou pánvi s víkem a ponechte na malém ohni 1,5 hodiny.

Dále položte maso a připravte zeleninu do hrnce nebo kotle, jak je popsáno výše. Používejte vývar z masa jako kapalinu. Proces kalení se redukuje na 1 hodinu. Pak se nemusíte starat o to, že ingredience hoří, po tak dlouhou dobu ve vývaru prostě nemají čas na to.

Jak si vybrat lilek pro guláš?

Pokud se bojíte, že baklažánky budou hořké, nekupujte staré ovoce, nezakládejte mladé. Nezralí lidé se také nezapadají, takže nemějte lehké. Je lepší koupit tmavé, elastické, se zeleným stonkem.

Aby se zelenina neztmavila ihned po drcení, řezte je nožem z nerezové oceli. Pokud jste předem připravené brambory, že ji zbaví, kotleta, vložíme do studené vody, až přijde čas, odstranit kousky a dát je do dusit.