Červené ryby: recepty a odrůdy výplní

Ušlechtilé červené ryby jsou skvělou přísadou pro občerstvení. A to vše díky expresivní chuti a barvě. Rolky z červené ryby vyzdobí každý stůl a každý se bude líbit! Jak je zabalit a co dát dovnitř? Podívejme se na některé jednoduché recepty s nejzajímavějšími výplněmi.

Vyberte si rybu

Pro přípravu rolí, lososa, růžový losos, losos, pstruh jsou ideální. Můžete kombinovat červenou rybu s jinou, například s olejem. Tím vytvoříte krásný kontrast a dáte zajímavé chuťové tóny. Mnoho kuchařských specialistů podmíněně označuje červené ryby a některé plemena tuňáků kvůli své červené barvě. Současně, některé jeseteři mají bílou barvu. Při výběru ryb pro občerstvení existuje jedno pravidlo - maso by mělo být dobře slané, nerozpadnout a obsahovat minimální kosti.

Jak řezat vrstvy

Rolky červené solené ryby jsou nejsnazší způsob, jak skládat z tenkého filé nakrájeného na filé. K tomu musí být kus dostatečně velký. Ryba nakrájejte potřebujete velmi ostré nože, držíte je pod mírným úhlem.

Existuje další způsob, jak získat perfektně rovnoměrné kusy, aby se vytvořily role červené ryby. Stačí si koupit v supermarketu vrstvy obalů řezané do laseru. Jejich tloušťka je minimální, mají přibližně stejný tvar a velikost, je výhodné vařit z nich.

Plnění produktů

Rolky jsou červené ryby plněné nejrůznějších plnidel. Nejdůležitější je pamatovat na kompatibilitu produktů. Na červený rybí smetanový sýr, všechny mořské plody, kaviár, kuřecí a křepelčí vejce, tvaroh, čerstvé zeleniny, sezónní zelenina ideálně přistupují. Můžete také experimentovat s nečekanými složkami: houby, dušená zelenina, různé druhy sýrů, zeleninový kaviár.

Recepty plnění na rohlíky s červenou rybkou

Sýrová náplň: krémová sýr "Philadelphia", zelená cibule, křepelčí vejce.

Plnění kaviárem: syrový tvarohový tvaroh, zakysaná smetana, nakrájený kopr, červený kaviár.

Hotovo: tvaroh, mladé greeny, nakrájený česnek, surové křepelčí vejce, roztavené máslo.

Zeleninová duha: Bulharský pepř různých barev, špenát, zelené a černé olivy, trochu mastná majonéza.

Jednoduchá horká výplň: roztavený sýr, strouhaná vejce, majonéza, česnek.

Japonská výplň: vařená rýže, tavené sýry, majonéza, mořská kapusta.

Mořské rolky: zmrazené máslo, čerstvé okurky, krevety, slávky, zeleniny.

Podíl produktů lze vybrat podle vašeho vkusu. Červené ryby jsou samy o sobě soběstačné a náplň pouze zdůrazňuje jejich ušlechtilou chuť.

Technologie vaření a podávání

Rolky červené ryby, jejichž složení se liší složitostí, mohou být zkroucené rukama přímo na stole nebo na špičce. K tomu je plnění rozloženo na vrstvu ryb a role je jednoduše zabalená. Šířka na rošty je nejlépe švu dolů, pak se bude držet spolu, aniž by se ruleta otočila. Pokud recept na červené rybí kotouče zahrnuje složitější plnění nebo větší množství, potravinářský film. Měl by být rozřezán na čtverečky. Vrstva ryb je umístěna na filmu, nebo dokonce málo se překrývají. Plnění je hustě zabaleno nahoře. S pomocí filmu je role roleta a hrany filmu mohou být zkroucené jako cukrový obal. V této podobě musí být válečky umístěny v chladničce tak, aby byly zamrzlé. Film je před podáváním odstraněn.

Velmi krásné vyhlížející role červené ryby, položené na listy salátu, salátu nebo jiných zelených. Pro podávání můžete použít nádobí různých barev, které jsou krásně kontrastující s barvou ryb: černá, zelená, žlutá. Ale běžné bílé nebo průhledné nádobí je také vhodné - bude to zdůrazňovat ušlechtilou eleganci.