Chutné hovězí pečené v troubě: recepty, funkce vaření

Jak se vaří nejpečasnější hovězí maso pečené v troubě? Jak překvapit své blízké s neobvykle chutným a užitečným jídlem? Užitečné tipy a doporučení zkušených kuchařů a hospodyně pomohou připravit šťavnaté, chutné a neuvěřitelně chutné maso, které jistě rychle zmizí z desky.

Gastronomické vlastnosti hovězího masa

Hovězí maso naprosto nepřiměřeně zasloužilo pověst tvrdého masa, což je poměrně obtížné vařit. Ve skutečnosti to všechno závisí na způsobu vaření a zvládnutí kuchaře, v jehož rukou byl kus hovězího masa. Nicméně mnozí uznávají, že schopnost správně a chutně připravovat hovězí maso může být považována za odbornou zkoušku v oblasti kulinářského umění. Ve skutečnosti není každá část jatečně upraveného těla vhodná k pečení. Hřbet a kyčelní část jsou skvělým základem pro pečeně nebo guláš. Ale chcete-li připravit opravdu lahodné, šťavnaté a chutné hovězí maso pečené v troubě, budete potřebovat bederní s nejmenším počtem žil.

Před uvažováním o nejzajímavějších a neobvyklých receptech je třeba chápat jedno velmi důležité pravidlo: maso by mělo být zasláno pouze do vyhřáté trouby (až 200 stupňů). Pouze v tomto případě se bílkoviny masa okamžitě zakrývají a "uzamknou" povrch. Výsledkem je, že masová šťáva zůstane uvnitř a hovězí maso bude zvlášť šťavnaté a chutné.

Užitečné tipy

Mnoho hospodyňek se stále dívá opatrně na sekci šťavnatého kotouče. Stejně jako je těžké vařit, je lepší, aby se maso na kosti pro vývar nebo na výrobu mletého masa. A úplně marně! Koneckonců vám pomohou užitečné tipy vařit hovězí maso v troubě, chutné, uspokojující a chutné:

1. Před zabalením kusu hovězího masa do fólie by měla být dobře nanesena směsí olivového oleje, koření a koření. Poté rychle smažte v pánvi na obou stranách, abyste utěsnili všechny šťávy. Pokud je hovězí maso marinované, nesmí se smažit.
2. Je nutné vypočítat dobu přípravy masa v dobře ohřáté troubě. Takže 1 kg hovězího masa by mělo být pečeno alespoň 1 hodinu.
3. Pouze absolutní těsnost umožní připravit šťavnaté maso. Pokud je tedy fólie poškozena, zabalte ji do jiného listu.
4. Tam je chybný názor, že hovězí maso před pečením by nemělo být slané. Ve skutečnosti tomu tak není. Sůl nestojí za maso, které bude i nadále pečeno.
5. Pro spolehlivost je možné mleté ​​maso s plátky tuku a česneku a také zabalit hovězí maso s tenkými plátky slaniny. V tomto případě se maso bude šťavnaté a neuvěřitelně aromatické.
6. Pro vaření hovězího masa pečeného v troubě byste měli použít svíčkovou, hustou hranu, lopatku nebo hrudník.
7. Při výběru masa byste se měli vyvarovat kusů s jasnými známkami žloutnutí. To znamená, že se prodejce snaží prodat staré maso.

Hovězí maso je všestranný produkt, který lze použít stejně jako vepřové maso nebo drůbež. Hlavní věc je naučit se správně a chutně vařit.

Hovězí pečivo v troubě: jednoduché recepty

Takové maso lze snadno podávat na sváteční stolek - všichni pozvaní jistě ocení pohostinnost hostitelů. Hovězí a nakrájené plátky, velkoryse zdobené čerstvými bylinkami, si jistě všimnou všichni, kteří se sbírali na slavnostním stole.

Pečené maso lze použít k přípravě sendviček. Hovězí je také dobré pro saláty. Hlavní věcí je vybrat správný produkt. Někteří říkají, že čerstvé maso by mělo cítit jako mléko. Samozřejmě bychom měli upřednostňovat homogenní kousky s nejmenším počtem žil.

Pečeme hovězí maso ve fólii se slivkami

Jedná se o neuvěřitelně chutné a voňavé pokrmy, které se stanou jasným akcentem na každém svátečním stole. Pokud, samozřejmě, není štíhlý. Mimochodem, pokud necháte maso ochlazovat přímo ve fólii, nakrájíme ho na malé plátky a vyzdobíme zeleninou, dostanete hodnou alternativu k nakrájení klobásy. K přípravě pečeného hovězího pečiva se švestkami v peci budou potřebné následující složky:

• Kousek hovězího masa na 1 kg.
• Slivky - 300 gramů (nejlépe bez jám).
• Vavřínový list - 5-6 kusů.
• 4-5 stroužky čerstvého česneku.
• Celý koriandr - 2 čajové lžičky.
• Olivový olej - lžíce.
• Sůl a černá mletá paprika.

Zbývá jen poznat se s jemností vaření lahodného pokrmu.

Podrobný recept

Mnozí se zajímají o otázku, kolik času si pečeme v troubě. V tomto případě, pokud je použitý kus, který není větší než 1 kilogram, pak je jedna hodina dostatečná pro přípravu nádobí. Takže můžete začít vytvářet kulinářské dílo:

1. Především je nutné namočit švestky, pokud není dostatečně měkké.
2. Souběžně s tím musíte umyt hovězí maso a vysušit ho papírovým ručníkem.
3. Dále musíte nakrájet stroužky česneku do dvou částí a utěsnit je masem a rozřezat ho přes vlákna.
4. V maltě vyčistěte vavřínové listy, koriandrové semena, sůl, černý mletý pepř, promíchejte je lžící olivového oleje a výslednou směs rozetřete s kusem masa.
5. Nyní co nejdříve smažte hovězí maso na pánvi na obou stranách a pravidelně stlačte maso špachtlí.
6. Položte fólii na plech na pečení, na ni sejme vrstva sušených švestek a pak okamžitě maso. Všechny pečlivě zabalené do fólie, nalijte trochu vody a pošlete do pečicí trouby předehřáté.
7. Po 15-20 minutách můžete požár snížit na 200 stupňů.

Toto jídlo lze podávat s bramborami nebo čerstvou zeleninou. Dokonce i příloha šalátů bude v tomto případě velmi užitečná.

Lemon marináda

Vlastnosti citronu jsou dlouho studovány ve vaření. Toto ovoce se často používá k výrobě různých marinád. Nepřehnul bok z hovězího masa. Kusy pečené v troubě budou neuvěřitelně jemné a šťavnaté, pokud budou premarinované v citronové šťávě. Požadované produkty:

• Kousek čerstvého hovězího masa - 1-1,3 kg.
• Dva zralé citrony.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Cayenne pepper - čajová lžička.
• Sůl a černá mletá paprika.

Tyto přísady lze nalézt v každé chladničce. Musíte jít do nejbližšího supermarketu nebo na trh pro kus čerstvého masa.

Příprava

Mnoho lidí se ptá: kolik je třeba pečené hovězí pečivo v troubě v rukávu? Ve skutečnosti se cukrářská pouzdra prakticky neliší od fólie. Proto se doba pečení v tomto případě nemění. Ale zpět k receptu na hovězí maso marinované v citronové šťávě.

Nejdříve je třeba smíchat šťávu jednoho citronu s kajenským pepřem a olivovým olejem, sůlmi a černým pepřem. Pak je třeba tuto směs hovězího masa důkladně otřít a nechat několik hodin marinovat. Mimochodem, hovězí maso v hořčici, pečené v troubě, je připraveno asi stejně.

Po 2-3 hodinách můžete vzít druhý citrón, nakrájet na 4 plátky a vložit je do strouhaného masa. Zůstává jen trochu ohřívat troubu, zabalit maso těsně do fólie a poslat ji do pečení, které bude trvat nejméně 1,5 hodiny. Vědět, jak pečené hovězí maso v troubě v celém kusu, může každá milenka dělat to samé s malými částmi plátků.

Hovězí maso v hrnci

Toto jídlo je také pečeno v troubě. Jediný rozdíl spočívá v tom, že maso nebude pečeno do pekáče, ale do keramických nádob. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl, ale nikdo jej zakazuje vařit v normální den. Mramorové hovězí maso pečené v troubě v hrncích se připravuje z následujících složek:

• Přímo samotné maso je 600 gramů.
• Brambory - 800 gramů.
• Cibule - 2-3 kusy.
• Smetana - 300 gramů.
• Sýr tvrdý - dostatečně 100 gramů.
• Hořčice a sůl.
• Rostlinný olej.
• Mouka - čajová lžička.

Hovězí maso pečené v troubě v keramickém hrnci není tak snadné, jak se na první pohled zdá. Hlavní věc je sledovat všechny kroky krok za krokem recept.

Pečeme maso (hovězí) v troubě

Recepty doslova překvapí svou rozmanitostí. A každý z nich si zaslouží zvláštní pozornost. Ale teď mluvíme o klasické verzi pečení masa. Takže nejprve je třeba zkrátit hovězí maso na malé kousky, dát je na dno hrnce a velkoryse nalít s rostlinným olejem.

Další vrstvou je nakrájená cibule. Pak můžete hrnce odeslat do trouby, předehřáté na 200 stupňů.

Souběžně s tím musíte mixovat hořčici, kyselou smetanu, sůl a mouku. Důkladně promíchejte. Brambory nakrájíme na malé plátky a smažíme, až se vytvoří červená kůra, ale nepřipravíme je. Po 1,5 hodině můžete přidat do hovězí kysané smetanové omáčky, dát smažené brambory a promíchat. Smažte sýr, posypte obsah hrnců nahoře a znovu se vraťte do trouby půl hodiny.

Hovězí a hamburgery pečené v troubě jsou dobré. Hlavní věcí je správné příprava síly. To bude probíhat v jiném článku, ale prozatím je čas se seznámit s jiným způsobem pečení masa.

Hovězí maso v brazilské

K vytvoření tohoto kulinářského díla budete potřebovat následující složky:

1. 750 gramů mramorovaného masa.
2. 200 ml bílého suchého vína.
3. 100 ml vinného octa.
4. Stejné množství olivového oleje.
5. Čajová lžička rozmarýnu.
6. 1 kg soli.
7. Černý pepř (hrach).

Mimochodem, hovězí maso, pečené v troubě v rukávu, jehož recept může být používán stejně jako s fólií, bude mnohem chutnější, jestliže před pečením je maso vynecháno.

Maso v brazilském: krok za krokem recept

Nejdříve je třeba smíchat všechny tekuté přísady (vinný ocet, bílé víno a olivový olej). Měli by být přidány rozmarýn a pepř. Marináda pro hovězí maso je připravená. Nyní můžete dělat maso. Kousek hovězího masa je třeba umýt a uschnout pomocí papírové utěrky. Poté je třeba několik hodin vložit do vařené marinády. Čím víc, tím lépe.

Nyní musíte připravit nádobu na pečení. Nejlepším řešením je formulář s vysokými stranami. Tam a je třeba přesunout maso, naplňte ho čtvrtou částí marinády. To vše musí být pokryto listem pergamenového papíru. Na to a je třeba nalít kilogram soli. Nalijte kapacitu do předehřáté trouby na 200 stupňů. Hovězí maso bude připraveno za méně než hodinu.

Tyto recepty jistě zaujmou čestné místo v pokladně kulinářských mistrovských děl. Mimochodem, obsah kalorií hovězího pečeného v troubě není vysoký. A to znamená, že můžete jíst maso i pro ty, kteří si drží svou postavu.