Marinovaný sleď: 5 způsobů vaření

Každý ví, že nejchutnější je jídlo, které se vaří doma. To je důvod, proč jsem v tomto článku chceme mluvit o tom, jak naložit sleď chutné doma: to, co je třeba udělat a jak to udělat správně.

Možnost 1. V korejštině

Takže, v pořádku marinovaný sleď ukázalo se to vynikající, můžete se ho pokusit vyzvednout "v korejštině". Chcete-li to provést, musíte si skladovat následující složky:

1. 1 kg ryb (pokud není sleď, můžete si vzít sardinka, makrelu, pangasius nebo pelengas).
2. Libra cibule.
3. Čajová lžička červené a černé mleté ​​papriky.
4. Jedna lžíce soli.
5. Jedna lžíce rajčatové pasty.
6. Přibližně 2-3 lžíce octa.
7. Polovina šálku rostlinného oleje (může být buď obyčejný, slunečnicový, nebo olivový).

Způsob přípravy

Takže na nakládanou sleď s cibulí se ukázalo krásné, musí být nejprve rozdělena: oddělit hlavu, ploutve, ocas, odstranit páteř a kosti. Jediné rybí filé, rozřezané na kusy, solené, kořeněné (červený a černý pepř), "rozmazané" s rajčatovou pastou. V této fázi je třeba vařit cibuli, neboť on je rozřezán na polokroužky (nebojte se jít příliš daleko s touto látkou, než sklonit čím více, tím lépe). Když je vše připraveno, jsou ryby naplněny rostlinným olejem, octem a pokryty cibulí. To vše je umístěno v chladničce. Po třech hodinách může být pokrm podáván na stole. Nicméně, bude to mnohem chutnější, pokud ryby zůstanou v marinádě až do rána.

Metoda 2. Marinování bez octa

Je třeba říci, že nakládaný sledě lze vařit bez octa. V takovém případě musíte koupit čerstvě zmrazené ryby (v takovém množství, které se vejde do třílitrové nádoby), a také připravit sůl (250 g), sladkou papriku a bobkový list (několik kusů), cukr (3 lžíce). Postup přípravy sestává z následujících fází:

1. Čerstvě zmrazené ryby by měly být důkladně omyty pod tekoucí vodou, neměly by být čištěny.
2. Další ryby kyprý vytvořen ve sklenici, pokryty všechny předvařené složky, naplněni chlazenou převařenou vodou.
3. Láhev se uzavře uzávěr víčka, dobře protřepejte, aby se sůl a cukr zmizely.
4. Vše bude infuzováno při pokojové teplotě. Po uplynutí jednoho dne bude čerstvě slaný sledě připraven, po dvou dnech bude ryba osočte silněji.
5. Po úplné přípravě je vše uloženo v chladničce maximálně 10 dní.

Metoda 3: U octa

Co jiného může být sleď marinován doma? Proč se naučit, jak ho vařit s octem? Chcete-li to provést, musíte skladovat asi dva až tři kilogramy ryb, stejně jako solanka. Může být připraven z následujících složek: voda (pololit), ocot (30 ml), sůl (100 g), koření na ochucení (pepř, bobkový list atd.). Začněte vařit s přípravou ryb. Rozmrazuje se, důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté musíte vařit vodu, naplňte ho solí a kořením. Když se trochu ochladí, přidá se ocot. Dále by se ryby měly skládat tak, aby se solanka úplně zakryla. Co se týče marinování, je-li sleď vyčištěn a nakrájen na kusy, bude připraven asi za 5 hodin. Pokud se ryby úplně osolí, bude to za 12 hodin.

Metoda 4: suché moření

Zajímavý pro mnohé bude skutečnost, že nakládaný sleď může být vařený na principu suchého marinování. Chcete-li to udělat, je třeba zásobit jeden z následujících druhů ryb: růžový losos, kapr, pelengas ve výši 1 kg. Ryby vyčistit, je nutné pouze fileshki které se nalil směs následujících složek: sůl a cukr (1 polévková lžíce), černý pepř (zem - 0,5 polévkové lžíce). Ryba mix dobře, přidejte bobkový list, vše umístěné na chladném místě pod listem. Za den, kdy je ryba dobře slaná, přidává se rostlinný olej. Marinovaný sleď bez přípravy solanky je připraven! Bon appetit!

Metoda 5. Mrkev-citrón

A ještě jedna cesta, jak nakládat sleď. Použijeme mrkev-citrónovou marinádu. Chcete-li to, budete potřebovat následující ingredience: ryby (1 ks), mrkev (1 ks), citronovou patře, jednu cibuli, lžíci sojové omáčky a stejné množství rostlinného oleje. Za prvé, ryby jsou připraveny: je třeba je důkladně umyt a vyčistit od kostí, aby zůstaly pouze tyčinky. U cibule marinády je nutné cibuli očistit, nakrájet na poloviční kroužky. Mrkev je také vyčištěna a ořezávána na strouhák pro korejské mrkve. Vše se důkladně promíchá rukama a přidá se sójová omáčka. Ve směsi jsou umístěny kusy ryb, také jsou přidány plátky citronu řezané do čtvrti. Miska je namočená asi 5 hodin, ale pro nasycenou chuť je možné odjet rybí marinát po celou noc. Lahodný sleď, marinovaný doma, připravený ke konzumaci!