Oblíbené recepty plněné vepřovým masem

Nejtěžší věcí při přípravě na dovolenou je vytvořit menu. Tam jsou často spory při výběru hlavního jídla, který bude zdobit stůl. Plněné vepřové maso bude nejlepší volbou a jistě potěší hosty.

Butterfly

Koupit kus vepřového masa se 8 žebry.

Plnění:

• cedrové ořechy;
• několik stroužků česneku;
• bazalka nebo petržel;
• malý rostlinný olej;
• koření.

Chcete-li mít v peci plněné vepřové maso, byla krásná červená kůra a neobvyklá chuť, vařte omáčku:

• 1 oranžová;
• pár lžiček sójové omáčky a medu;
• 1 polévková lžíce. l. strouhaný zázvor.

V kusu masa by měl být nepřítomný hřeben. To může udělat i řezník na trhu. Nyní musíte kus řádně odříznout. Za tímto účelem nejprve projděte nůž podél žeber, aniž byste přinesli konec asi 1,5 cm. Dále rozdělíme buničinu na polovinu se stejným odsazením 1,5 cm.

Rozkládáme, sůl a pepř. Připravené náplně položíme na povrch a necháme trochu místa kolem okrajů. Odšroubujte maso v opačném směru žeber. Přilepte je s kuchyňským povrchem, zabalte jej do kousek fólie a pečte jej v troubě po dobu přes hodinu.

V tuto chvíli můžete vařit omáčku. Chcete-li to provést, opeřte až do zhušťující směsi pomerančového džusu s nastrouhanou kůrou, medem, zázvorem a sójovou omáčkou. Vyjmeme maso. Uvolneme ji ze skořápky a dobře ho osušíme sirupem. Pošleme je zpátky do pece, dokud není opečené.

Krájení masa

Plněné vepřové maso se žampiony vhodné jako svačinu na slavnostní večer.

Pro přípravu 1 kg masové buničiny připravujeme:

• houby (žampióny) - 200 g;
• mleté ​​maso (hovězí) - 100 g;
• želatina - 10 g;
• 1 cibule;
• zelená čočka - frac12-sklo;
• sůl;
• koření.

Z buničiny s ostrým dlouhým nožem opatrně, bez poškození okrajů, vystřihněte střed. Projděte masovou mletí a polovou šálku vařené čočky a smažené cibule.

Směs s mletým hovězím masem, žampiony, rozpuštěné v malém množství vody želatinu a přidat sůl a koření na chuť. Koření můžete vzít ty, které máte rádi. Výsledná směs je hustě zabalená kusem masa a zabalena do fólie.

Teplota trouby nesmí být větší než 180 stupňů. Posíláme tam hodinu na hodinu. Chcete-li řezat hotové maso je lépe ochlazovat, že výrobek neztrácel podobu.

Vařené vepřové panenky se slivkami a sušenými meruňkami

Ale ne vždy vypečené vepřové pečené. Někdy stačí to vařit.

Pro přípravu jedné stopky budeme potřebovat:

• švety - 200 g;
• sušené meruňky - 200 g;
• česnek;
• koření;
• sůl.

Rulk by se měl důkladně umyt a vysušit. Uřízněte a vyjměte kosti a všechny šlachy. Postupně se trochu ubíjejte kladivkem, sůlmi, pepřem a posypeme nasekaným česnekem.

Sušené meruňky a švestky s vroucí vodou a roztírají se po povrchu. Sklopte do role a kravat hustou nit. Vložte do rukávu pro pečení a pevně vytáhněte. Vařte na středním ohni po dobu 1,5 hodiny, pravidelně se otočíte.

Nevýhodou této metody je to, že vepřové maso nemůže být během vaření propíchnuté, aby se zjistila míra připravenosti. Proto byste měli spoléhat na své zkušenosti a upravit čas podle tloušťky role.

Na konci by měla být role vytažena z tašky a můžete ji poslat do trouby.

Rolls se sýrem

Tímto způsobem připravíme porce pro všechny hosty. Mohou být podávány jako samostatná mísa a s různými přílohami.

Bude trvat:

• Vepřové krk - 2 kg;
• červené víno - 1,5 šálků;
• sýr (ruský) - 250 g;
• čerstvé zeleniny;
• žárovka;
• zakysaná smetana - frac14-cup;
• rostlinný olej na pražení;
• sůl;
• směs papriky.

Připravte náplň na vycpaná vepřová. K tomu, tři na malém strouhaném sýru a míchat s nakrájenými bylinkami a cibulí. Šalívem, pepřem a sezonou s hustou zakysanou smetanou.

Maso by mělo být rozděleno na obdélníky správné velikosti. Každý z nich jsme řezali uprostřed, ale ne do konce. Vyplňovanou směs naplníme sýrem a upevníme je párátkami.

Smažte z obou stran. V šťávě, která vynikla, musíte přidat víno a trochu vyřadit, přidat a rozložit kusy vepřového masa. Při pomalém ohni přinést plnou připravenost.

Plněné prase

Pro jednu kostru vážící až 3 kg budete potřebovat:

• 1 šálek pohanky;
• 300 g houb (žampiony);
• 2 cibule;
• Sůl, česnek, bylinky Provence a pepř podle chuti;
• 1 celer;
• 2 mrkev;
• bobkový list.

Tento recept na vyprážené vepřové maso upadl do konce článku ne kvůli složitosti přípravku. Nepoužívají to tak často. Na největších svátcích, například na Nový rok nebo na jubileu, hospodyně hrdě zobrazují tento pokrm na stole.

Mnozí věří, že pouze kuchaři restaurací mohou vařit, ale to není. Recepty s fotografií plněného vepřového masa jsou uvedeny v článku.

Takže uvaříme slanou vodu. Začněme pražením 1 cibulkou, 1 mrkví, celerem, nakrájenou na kostky a česnekem. Naplňte vodou, sůl ve výši 30 g na 1 litr. Přidejte bobkový list a černý pepř. Přidáme vaření a po vaření trochu nad teplem necháme vychladnout.

Pojďme na prase. Musí být pečlivě opálený, škrábat spálený strniště. Opláchněte - kůže by měla být hladká. Nyní, soustružení kostru na zadní straně, odstraňte kosti, od hřebene. Nedotýkejte se pouze nohou. Snižujeme to do filtrované solanky několik hodin, nejlépe v noci.

Vaření plnění. Vypláchame houby, nakrájíme na malé kousky a smažíme na másle spolu s mrkví, provensálskými bylinkami a cibulí. Smíchejte s vařenou kaštanovou kaší, pepřem a solí.

Rozšiřujeme náplň do prasátka a šijeme "puziko" až do samého konce. Může být upevněn špičkami špiček. Na pekáči by měl být správně položen. Za tímto účelem fixujeme nohy lanem nebo špízemi.

Kousek chleba zabaleného do fólie by měl být položen pod hlavu. Je pokrytá náplastí, ocasem a ušima, aby nedošlo k hoření. Nalijte trochu vody a nechte horký drť 2-3 hodiny. Teplota by neměla být větší než 120 stupňů a čas závisí na velikosti prasátka. Je nutné pravidelně vodovat maso šťávou, která se vytváří na plechu.

Jídla z plněného vepřového masa jsou velmi chutné a uspokojující.

Tipy

Chcete-li usnadnit rolování role, musí být vrstvy tenké.

Položte maso na vrcholu kusu potravinové fólie před úderem, aby nedošlo k potřísnění kuchyň.

Dokonce i z malého kusu můžete rolovat. Mentálně je dělíme do 3 částí, děláme horní řez ne koncem, mírně dolů a v opačném směru rovnoběžně s horním.

S náplní můžete vždy snít. Vše záleží na vašich preferencích chuti a na touze vytvářet mistrovská díla.