Co si z vařené buničiny vařit rychle a lahodně?

Vepřové maso se používá častěji než jiné druhy masa při přípravě jídel pro každodenní a slavnostní stůl. Maso se připravuje poměrně rychle a při dodržení technologie se ukázalo, že je měkké a šťavnaté, neposkytuje chuť kvality jiným odrůdám. Vepřové dušené odděleně a se zeleninou, vařte, smažte v pánvi a grilu, pečte v troubě, nudné v multivark. Každý gurmán si může snadno najít recept pro sebe.

V tomto článku budeme uvažovat, co vařit z buničiny vepřové jednoduše a rychle na chvíli nebo na večeři. V závislosti na způsobu tepelného zpracování uvádíme několik zajímavých receptů pro přípravu tohoto druhu masa.

Steak vepřového masa v troubě

Velmi chutná guláš s lehkou kořeněnou vůní se připravuje z vepřové buničiny s malým množstvím tuku. V ideálním případě se vejde do krku nebo do zadní části, ale nikoli do beder, protože v tomto případě může být maso suché. Doba vaření je přibližně 2 hodiny. Není to opravdu rychlé, ale je to velmi jednoduché a guláš je připraven z ingrediencí známých všem. Je třeba předem poznamenat, že recept obsahuje sušené rajčata, které si můžete koupit v hotovém obchodě nebo se připravit v troubě, vysušené sušené rajčata v troubě s olivovým olejem a pepřem.

Postup přípravy ragútu je následující:

1. Připravte peleta nebo pánvi se silným dnem. Připravte troubu zahříváním na 180 stupňů.
2. Na silně zahřátém olivovém oleji (2 lžíce) smažte na všech stranách na rudou kůrku kusy vepřové buničiny (700 g) o velikosti asi 5 cm.
3. Do masa přidejte cibuli, česnek (2 plátky) a zelenou chili, zbavenou semen. Smažte všechny ingredience dohromady asi 5 minut.
4. Sušené rajčata (1,5 st.) Pro kombinaci se sklenicí kuřecí vývar. Přidejte špetku skořice, mletého hřebíčku, badyanu, bílého pepře, kmínu, koriandru a sušeného kopru. Přiveďte hmotu do varu a nalijte vařenou masovou omáčku cibulí a paprikou.
5. Po dobu 90 minut zasuňte pekáč bez víčka do trouby.
6. By vypršení platnosti (700 g), krájené velké kusy a mrkev (800 g). Nalijte misku se sklenicí kuřecí vývar a znovu ji vložte do trouby po dobu půl hodiny.

Naučíte-li se vařit guláš na výše uvedeném receptu, už se nebudete divit, co vařit z buničiny. Toto vyživující pokrm vás podmaní svými zvláštními chuťovými vlastnostmi.

Vepřové maso, uvařené kusem

Nejvíce šťavnaté maso vyjde, pokud si pečeme celý. Doba vaření z toho se zvýší, ale výsledek zapůsobí na všechny hosty bez výjimky na slavnostní události. Pokud ještě nevíte, jak vyrobit chutnou bifteku, použijte níže uvedený recept.

1. Velký kus vepřového ramene (2,5 kg) před vařením by měl být prací a sušený ze všech stran.
2. Maso by mělo být slané a pepřované, namočené směsí křenu (1,5 lžíce) a horké pepře (0,5 lžíce).
3. Položte kousek do pekáče, ve velikosti.
4. Kromě maso dát jablka (2 ks.), Cut na 4 části, 5 stroužků česneku, máslo (3 polévkové lžíce. Lžíce) nalít jablečný mošt (1 st.) A smetana (70 ml). Nahoru s kusem strouhaného rozmarýnu a hnědého cukru (70 g).
5. Pečeme vepřové maso při teplotě 160 stupňů po dobu 3 hodin, po pokrytí masa s fólií.
6. Po stanoveném čase vyjměte fólii, zvýšte teplotu na 210 stupňů a pokračujte v pečení dalších 40 minut.
7. Vepřové maso položte na servírovací misku. Podávejte s jablečnou omáčkou a přídavnou šalotkou nebo bramborovou kaší.

Nyní víte (pokud máte nedokončené maso vepřového masa), co vařit s kusem masa není těžké. Hlavní věcí je mít dostatek času, aby vepřové maso správně pozmitsya ve své šťávě a koření.

Vepřová panenka s omáčkou z granátového jablka

Nejcennější část řasenky je ořez. Vzhledem k tomu, že se tato svalová tkáň nachází v posterolárním regionu a během života zvířete prakticky nezíská fyzické cvičení, při vaření masa se ukáže, že je nejšťavnější a chutnější. Pokud se vám podařilo koupit výstřižek na trhu nebo v obchodě a nevíte, co lze vařit z vepřové buničiny, bude užitečné pro vás získat informace o způsobech výroby tohoto masa. Vepřová panenka má vysokou cenu, proto doporučujeme smažit se, řezat přes vlákna nebo pečeme v celém kusu. Velmi zřídka je takové maso vařené nebo dusené.

Připravte vepřovou panenku následujícím způsobem:

1. Kousek masa o hmotnosti 600 g důkladně umyje pod tekoucí vodou a vysuší papírovým ručníkem.
2. Svíčková je třena se směsí soli, pepře, rostlinného oleje (1 čajová lžička) a strouhaného česneku (1 plátek).
3. Připravil se kus hlíny na horké pánev a na silném oheň rychle se smažte ze všech stran až do zlatohnědé.
4. Smažený řez se přenese na plech na pečení a po 20 minut se přenese do předehřáté trouby (180 stupňů). Připravené maso lze zkontrolovat pomocí teploměru s měrkou. Vnitřní teplota by měla být 145 stupňů, barva by měla být světle růžová.
5. Maso na pečícím plechu je z pece odstraněno a pokryto fólií. Podávejte s omáčkou z granátového jablka.

Pro přípravu omáčky používá čerstvé fíky řez do poloviny (3 šálky) suchého bílého vína (1 st.), Šťáva z granátového jablka (3 polévkové lžíce.), Cukr (70 g), sůl podle chuti. Všechny ingredience jsou posílány do pánve a vařeny v malém ohni asi 50 minut. Pak trochu ochladí a fíky se otírají sítem. Poté se panva vrací do ohně, přidá se máslo (3 polévkové lžíce) a vaří až do požadované konzistence. Z nabízených přísad se získá přibližně 2 šálky omáčky.

Vepřové maso Perkelt v maďarském stylu

Perkelt - jedna z možností vaření. Jídlo se týká maďarské kuchyně. Podává se také jako hlavní pokrm s obrouškem brambor a jako základna pro maďarský bograch. Pokud jste si koupili tučné kusy masa se slaninou, pak je otázka, které lze připravit z buničiny, lze považovat za vyřešené.

Pro perkelt se maso rozřezá (800 g) v malých kusech přes vlákna, cibule (3 kusy) a sádlo (70 g) se rozemelejí do kostek. Nejprve ve vyhřívané pánvi smažte tuk tak, aby byl tuk roztaven. Chipsy jsou vyjmuty z pánve. Pak ve vepřovému tuku, cibule je hodil, a když to stane se jasné, přidat maso. Když jsou vepřové smažky ze všech stran vypráženy, nalijte do pánve 2 šálky vody, přidejte sladkou papriku (4 lžíce), červenou papriku, pokud je to žádoucí, a sůl.

Vyhněte perkelt na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Doba vaření může být zvýšena, hlavním úkolem je vytvořit kusy měkké. Měly by se doslova rozpadat na vlákna, roztavit se v ústech.

Jak chutné vařit vepřové maso v pánvi

Fanoušci pikantní a pikantní korejské kuchyně budou mít rád tento recept. Získáme maso, které se nazývá "s pepřem." Současně ale vychází docela šťavnaté, nezasychá a hranolky za pouhých 20 minut.

Připravte maso vepřového masa na pánvi v následujícím pořadí:

1. Na horké pánvi při vysokých teplotách smažte malé kusy vepřového masa nakrájené.
2. Přidejte k masu hrubě nakrájenou cibuli a zelené cibule peří, zelenou papriku (s nebo bez semen), česnek (4 plátky) a strouhaným zázvorem (1/2 umění. Lžic). Do sezónního oleje nalévejte sesame olej (2 polévkové lžíce).
3. Smažte zeleninu s masem na nízké teplotě asi 10 minut.
4. Přidejte vepřové chilli pasty (1 hod. Lžíce), paprika vločky (2 polévkové lžíce. Lžíce), sojová omáčka (1 polévková lžíce. Lžíce) a hnědý cukr (2 lžíce. Lžíce).
5. Maso smažte dalších 10 minut, dokud je cibule čistá.
6. Maso položte na servírovací misku, posypeme smaženými sezamovými semínky. Podáváme s rýží nebo salátem.

Vepřové maso s mrkví ve pánvi od Julie Vysotskaya

Velký kus vepřového masa, při zachování technologie vaření, je obtížné vysušit. Zpravidla je takové maso téměř vždy šťavnaté a měkké. Je to úplně jiná věc - jemně nakrájené vepřové maso. Jak připravit rychlé a chutné maso ve formě kusů, můžete se dozvědět z receptu, který je uveden níže od slavného kuchaře Julie Vysotské. Pro toto jídlo je lepší vzít podsvevok nebo humerální část těla.

Hrubě nasekané vepřové plátky (800 g), sůl a smažit po dobu jedné minuty na každé straně v horkém olivovém oleji (3 lžíce. Lžíce). Je nesmírně důležité, aby přehánět maso, nebo to bude mít těžké. Dejte vepřové plátky z pánve na talíř, a ve výsledných tukových máslo smažit nakrájené na 4 části červené cibule a velké kusy mrkve (2 ks.), Drcené stroužky (5 ks.), Tymián větvičkami (6 ks.), Koriandr (1/2 lžičky). Zelenina s kořením by měla být trochu smažena a občas míchána. Pak vepřové zpět do pánve, kryt s lehkým nealkoholického piva (300 ml), v případě potřeby dosolit a dusíme na mírném ohni po dobu jedné hodiny.

Díky tomuto receptu budete vždycky vědět, co vařit z dužniny na druhé nebo večeři. Takové maso může být podáváno jako samostatná miska nebo s oblohou, například ovesnou kaší nebo bramborovou kaší.

Vepřové kotlety se sýrovou omáčkou a houbami

Na večeři, obvykle chcete něco ne příliš tlustý, ale také zdravé, ne jít pak do lednice pro občerstvení v noci. Pokud si vyberete z vepřového masa, pak tohle prostě vejděte. Nyní zůstane zjistit, co vařit na večeři z buničiny vepřového masa, které vedlejší nádobí sloužit. Nejlepším příkladem je krájení plátku na plátky, jmenovitě kotlety o tloušťce 1-1,5 cm.

Sekvence vaření:

1. Kostky se umyjí pod tekoucí vodou a důkladně se vysuší ručníkem.
2. Připravuje chleba z česneku, soli, černého pepře (poloviční čajová lžička) a mouky (30 g). Pak by měly být připravené kotlety v této struktuře a smaženy v pánvi s polévkovou lžící olivového oleje až do zlacení.
3. V pánvi s odnímatelnou rukojetí máslo smažené houby (200 g), bílý cibule (1 ks.) a extrudovaný česnek (2 stroužky). Pro přidání houby 2 šálky mléka, 80 g taveného smetanového sýru, sůl (1 hod. Lžíce), mouka (2 polévkové lžíce. Lžíce), špetka pepře. Omáčku vyjměte z tepla a přidejte do kostek sýr brie (100 g).
4. Kousky nakrájejte do pánve na omáčku a nechte je pečovat o 20 minut do trouby o 180 stupňů.

Při servírování se maso nalije sýrovou omáčkou a houbami. Jako vedlejší pokrm připravíme rýži nebo brambory.

Vepřové maso pečené ve smetaně s rajčaty

Toto jídlo je ideální pro obědy a večeře. Proto, pokud si stále nejste jisti, co vařit vepřové maso z dužiny druhého, masa, pečené v peci se smetanou a rajčaty - skvělé! Předepsaný recept vás přesvědčí o tom. Maso je jemné, šťavnaté, s lehkou krémovou chutí a vůní.

Sekvence přípravy je následující:

1. Vepřové maso (vepřové) je nakrájeno na kusy o tloušťce 1,5 cm.
2. Každý steak rozšíření na pánvi (pec) s minimální množství rostlinného oleje a smažené na obou stranách do zlatova.
3. Smažené kousky masa z výše sůl a pepř, posypat suché aromatické byliny (oregano, bazalka a podobně. D.), rozložil je na polovinu cherry rajčata nebo plátky rajčat konvenční.
4. Nyní musíte krém s obsahem tuku 10% (600 ml) a nalít steaky s rajčaty.
5. Bezprostředně před vařením nebo 10 minut před horní uzávěr pekáče sypané jemně strouhaný sýr (300 g).
6. Pečeme steaky z bravčové buničiny v peci asi půl hodiny. Na stole se podává podávaná pečená paprika, rýže nebo brambory.

Na sváteční stůl nebo každý den je maso v krému perfektní. To je přesně to, co můžete vyrobit z vepřové řízky velmi jednoduše a rychle. Pouze 40 minut svého času - a vydatné jídlo s velkým obsahem bílkovin bude připraveno na stůl.

Vepřové maso "Carnitas" v mexickém, vařené v multivariačním

Chutné jídlo Mexická kuchyně, který je cestou vaření pomalu dušené vepřové maso. Výsledkem tepelného zpracování je maso tak měkké, že se doslova rozkládá na vlákna. A chuť misky a nemůže mluvit. Vepřové maso "Carnitas" je přijato, aby sloužilo na mexiku kukuřičný tortilla. Pro dlouhodobé vytápění masa je ideální multivark.

Tradiční mexická mísa může být vyrobena z vepřové řízky (obrázek připraveného jídla je uveden výše). Nejlepší je vybrat ramenní nůž s hmotností přibližně 1 kg. Před odesláním multivarku, se promyje, obsushivayut a třít na všech stranách se sůl a pepř, a směs oregano (2 hodiny. Lžíce) lžička kmín (zem) a olivovým olejem (1 polévková lžíce. Lžíce). Kus masa připravena k odeslání Multivarki mísy, a na něj umístit celé stroužky česneku (4 ks.), Nahrubo nakrájenou cibuli, plátky zelené chilli bez semen a nalije pomerančový džus vymačkané ze dvou polovin pomeranče.

Vepřové maso je vařeno v režimu "Quenching" asi 6 hodin. Po požadované době jeho vyjmutí z mísy, nechá se ochladit, rozbít s vidličkou na vláknech je v oleji (3 lžíce. Lžíce) tak dlouho, dokud jedna strana je tvořena zhnědlou kůrku. Vepřové maso s receptorem na přípravu se ukázalo jako něžné, šťavnaté a velmi chutné.

Jak vařit bramborovou kaši v troubě ve fólii

Maso vepřové, pečené podle receptu, bude to vynikající alternativou ke škodlivému salámu, protože především chutné jídlo se stává konečným po ochlazení v lednici. Může se však podávat teplé, s chutnou příchutí zeleniny nebo rýže.

Jemná textura vařené buničiny je kvůli správné volbě masa, a to bude krk nebo přes rameno s malými proužky tuku, s předběžným marinování v kyselém prostředí. Chcete-li se dozvědět, jak vařit chutné maso z vepřového masa v troubě, řekneme několik kroků:

1. Obsushenny kus čepel rub 1 kg směs solí, pepř (1/2 h. Lžíce), oregano (2 polévkové lžíce. Lžíce) extrudovaný česnek (2 plátky). Maso se přenese do nádoby o vhodné velikosti.
2. Plátky cibule (3 kusy) se osolejí tak, že se uvolní více tekutiny a smíchá se s 1 citrónovou šťávou.
3. Připravená směs se položí přímo na maso, zakryje se a nechá se v lednici 12 hodin pro marinování.
4. Hotový buničina se nanese na list složené fólie přímo na polštáři nakládaných cibule, maso je utěsněn ze všech stran s fólií.
5. Pečeme maso asi 1 hodinu a 15 minut. Chcete-li zkontrolovat připravenost, kus buničiny je propíchnutý nožem a uvidíte, že džus je průhledný. 10 minut před kuchařem je vepřové maso opečené a fólie se otevírá. Po ochlazení se maso rozřezává na porce.

Bon appetit!