Beránka ve fólii, pečená v troubě: krok za krokem recept s fotografií

Jehněčí, jak víte, je maso velmi chutné, dietní a dokonce jemné do jisté míry. Ale ne každá milenka se odváží sloužit mu na stole. Za prvé, kvůli specifické vůni, kterou se každý host nelíbí. Zadruhé, ne každý rozhodne o přípravě takového masa, protože věří, že tento proces bude trvat spoustu času a bude mít spoustu energie. Oba i ostatní milenci se mýlí. Jehněčí ve fólii, pečené

Takže na pořadu jednání - jehněčí ve fólii, pečené v troubě. Podrobný recept s připojenou fotografií. Začněme?

Složky

Nejdůležitější složkou je samozřejmě jehněčí. Noha pečené v troubě (ve fólii) a podávaný na salátu, bude vypadat úžasně na stole a chuť je perfektní. Ale můžete mít žebra, hrudník nebo jiné části. Celkově potřebujeme jeden kilogram masa.

Také, s cílem připravit lahodnou jehněčí maso v alobalu v troubě, to trvá dva nebo tři velké cibule, sůl a pepř podle chuti, malá banda hrozny bez pecek, kavkazského bylinky (pokud nejsou k dispozici, můžete použít některý z koření pro maso, které Líbí se vám).

Stupeň 1. Příprava masa

Stejně jako u každého receptu, kde je maso, je při přípravě jehněčího důležitá předběžná příprava. Kousek je třeba umýt a namočit několik hodin v mírně slané vodě. Během této manipulace zmizí veškerá zbytečná a zbytečná krev, specifická vůně, která se mnohým mnohým nelíbí, zmizí. Maso bude měkčí a jemnější, bude slinovat. Poté, co skopové maso vzala solnou lázeň, již není nutné ho opláchnout, stačí jej vysušit papírovou ubrouskou.

Stupeň 2. Koření

Teď připravujeme maso na pečení. Je důležité si uvědomit, že příprava jakéhokoliv nádobí ve fólii je rychlý a jednoduchý proces. Tento materiál často šetří ženy z nepotřebných časů na vaření. Jehněčí ve fólii pečené v troubě, recept s fotografií, kterou dnes dodáváme, není výjimkou z pravidel.

Ale předtím, než položíte kus masa do fólie a upečíte, měl by být dobře kořeněný kořením. Pro náš recept jsou Kavkazané nejvhodnější. Mohou být zakoupeny v jakémkoli specializovaném obchodě. Je-li v jezírku pečené jehněčí ve fólii, je to spěšně připravené pro vás, a navíc není potřeba žádné koření - nic strašného. Vezměte obvyklý mletý paprikový papriku nebo směs papriky, trochu zelených (jistě se najde v ledničce), kurkuma nebo kari na příjemnou barvu.

3. etapa marinování

Každé maso před vařením je lepší marinovat, zejména jehněčí. Před mořením doporučujeme, abyste cibuli nakrájeli jemně a vytvořili je "vrh" a "přikrývku" pro maso. Kousek cibule rozložte do misky, přidejte maso na vrchol a pokryjte ho "přikrývkou" zbývající zeleniny.

V této formě je třeba jehnat v chladničce tři nebo čtyři hodiny. Pokud není moc času, pak je hodina dost, ale v ideálním případě - čím více, tím lépe, protože šťavnatější a uchazeč bude maso.

Stupeň 4. Hrozny

Tatarská a sladká chuť hroznů hraje významnou roli v receptu "Beránka ve fólii, pečená v troubě". Odborníci se doporučují, aby si udělali černou nebo zelenou barvu, aby nedošlo k delšímu střihu tohoto produktu.

Takže hromada hroznů musí být umývána, rozložena na součásti. Každé bobule by mělo být nakrájeno na polovinu. Práce je pečlivá, ale skutečně stojí za čas strávený a následně bude mít dobrý vliv na celkovou chuť pokrmu.

Fáze 5. Fólie v nápovědě

Začínáme dokončovat nádobí na pečení. Na velký kus fólie (není nutné, aby litovat) Vložte marinované jehněčí s cibulí, místo v horní části hroznu plátky. Důležitým bodem je těsnění fólie.

Zkuste zajistit, aby bylo maso opatrně "zabaleno" tak, aby v materiálu nebyly žádné mezery nebo slzy. Toto je prováděno tak, aby během vaření nebylo jehněčí suché a dobře pečené.

Krok 6. Trouba

Troubu připravte a předehřejte (až 200 stupňů). Kolik pečeme jehněčí v troubě fólie? Čas připravit toto jídlo nebude tak velký, jak se zdá, že mnoho hospodyňek. Pokud maso dobře zabalíte do fólie, bude připraveno za čtyřicet až padesát minut.

Samozřejmě, hodně závisí na čase marinování masa, na druhu masa, které jste se rozhodli použít pro recept a samozřejmě na práci samotné pece.

Krok 7. Podání

Existuje několik možností. Chcete-li pro každého hosta sloužit jehněčí kousek, pak každý kus by měl být pečen v samostatné fólii. Ale úspornější je možnost "jednoho kusu", který si později, před porcí, jen nakrájíte na porce a servírujete na jednom talíři. Můžete jej ozdobit krásným zeleným listovým salátem.

Jehněčí brambory

Když chcete ušetřit čas a dát maso na stůl s oblohou okamžitě, pak jehněčí ve fólii, pečené v troubě se bramborami, bude jen nálezem. Pro tento recept potřebujete: půl kilogramu skopového, jedna malá mrkev, čtyři - šest velkých brambor, špetka rozinky a stejné množství sušených švestek, půl sklenice červeného vína, koření podle chuti.

Pro tento recept doporučujeme znalcům, aby si vzali velký kus svíčkové. Měl by být umýt a malý řez byl vyroben nahoře. V těchto dírách položíme malé talíře mrkve. Pak je maso slané, pepřované a třepené kořením nebo voňavými suchými bylinkami.

Čistíme brambory a nakrájíme je v kruzích. Fóličku položíme na plech na pečení. Na tom umístíme kruhy brambor, pak vložíme sušené švestky a nahoře - maso. Pak jsme dali špetku rozinky, nalít víno a pevně uzavřít fólii, jako v prvním receptu. Pamatujte, že čím pevněji fólie je pokryta masem, tím lépe bude pečeno.

Podle tohoto receptu musí být trouba ohřátá na 160-170 stupňů. Doba vaření se zvýší, ale čekání stojí za výsledek. Uplynula jedna hodina a maso mohlo být vyjmuto z trouby.

Výhodou tohoto receptu je, že maso je již kombinováno s lahodným přídavným místem. Brambory jsou při vaření namočené v šťávě, jsou nasyceny vínem a ovocnými příchutěmi, stávají se měkkými a drobivými.

Jehněčí s medem

Jak jste již věděli, jehněčí je maso, které je úžasně kombinováno se sladkými přísadami, ať už je to mrkev, rozinky, švestky. Zlato není výjimkou.

Nabízíme vám rychlý a jednoduchý recept. Jehněčí ve fólii, pečené v troubě s medem, jistě potěší vaše příbuzné a přátele. Pro přípravu také: libru skopového, čtyři lžíce medu, rozmarýn, dvojici lžíce hořčice, pepř, sůl, citronovou šťávou (1-2 lžičky), 3 stroužků česneku.

V tomto receptu je hlavní věcí marinování masa. Tento postup trvá poměrně dlouho, připravte marinádu večer a příští den připravte maso. Před marinováním se maso, jako obvykle, důkladně umyje pod tekoucí vodou a otírá se suchým hadříkem.

Připravujeme marinádu. Smíchejte v malé misce s citrónovou šťávou, medem a hořčicí. Přidáme med, sůl, pepř a koření. Házíme větvičkou z rozmarýnu, nakrájíme na nasekaný česnek. V této marinádě by mělo být maso nejméně 10-12 hodin. Čím delší je maso marinované, tím lépe a rychleji vaří. Marinujte kus z večera, vložte do ledničky a ráno si můžete vařit.

Poté, co se maso rozmačká, můžete vařit troubu. Předehřejte ji na 200 stupňů. Na plechu položte kus fólie a umístěte tam maso. Ze shora můžete nalít zbývající marinádu. Pečlivě a pevně obalte a pečte v troubě po dobu 50-60 minut. Pět minut před připraveností můžete vyndat plech, trochu otevřít fólii a vrátit se do trouby dalších deset minut. Po takových manipulacích bude maso uvnitř jemné a šťavnaté a na vrcholu se vytvoří červená medová kůra.

Omáčky na pečené jehněčí

Pečené jehněčí jehněčí - toto je již vynikající a slavnostní jídlo. Ale pokud chcete překvapit a potěšit své hosty ještě více, post navíc také originální omáčka - máta, česnek nebo brusinky.

Ale nabízíme ještě neobvyklejší variantu - oranžové víno. Chcete-li to, budete potřebovat: sklenku červeného vína, jeden velký pomeranč, několik stroužků česneku, jednu velkou cibuli, špetku sušeného tymiánu a rozmarýnu, lžíce rozpuštěného medu, pár polévkové lžíce rostlinného oleje.

Ve smažce vylejte trochu oleje na smažení a položte na ně nakrájenou cibuli. Passer, postupně přidáváme další ingredience: nakrájený česnek, čerstvě vymačkaný pomerančový džus, sušené bylinky, koření. Nalijte sklenici červeného vína a nakrájejte ho na nízké teplotě. Připravenost omáčky se kontroluje podle její hustoty. Jakmile celková hmotnost kapaliny klesne o faktor 2-3, omáčka bude hotová. Bon appetit!