Řepky z ryb červené: nejlepší recepty a rysy přípravy

Rybí kotletky

Tajemství vaření vynikajících rybích kotletků

Proces vaření červených rybích kotletků má své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo možné udělat skutečně lahodné a krásné jídlo:

1. Obvykle ryby mleté ​​konzistencí jsou příliš likvidní. Z toho je obtížné vytvářet krásné kotlety z červených ryb, kromě toho se mohou rozpadat při smažení v pánvi. Proto místo namočené chlebové drobky na vycpávání je lepší přidat hustou bramborovou kaší. Klettle bude měkké, ale proces jejich tvarování bude mnohem jednodušší a rychlejší.
2. Pokud se mleté ​​klobásy, naopak, ukázaly jako příliš suché, musíte do něj přidat trochu krému nebo másla.
3. Aby nedošlo k tomu, že se cítí jemná chuť červených ryb, nedoporučuje se přidávat příliš mnoho koření, cibule, česneku a horkého pepře.

Balení z červené ryby: recept tradiční výplň

Klasický recept na vaření rybího kotleta se prakticky neliší od masa pro maso. Mezitím jsou ryby měkčí a jemnější. V mleté ​​rybce (1 kg), vařenou masovou mlýnkou, ještě namočte chleba (200 g), cibuli a vejce (2 ks). Masa získaná z těchto složek se ochlazuje po dobu půl hodiny.

Současně dochází k pivu z mouky a sušenek. V tom, a je třeba rolovat tvarované výrobky podlouhlý tvar, a pak smažit je v rostlinném oleji. Chcete-li získat co nejvíce chutné kotlety z červené ryby, po smažení je vložte do pečícího zásobníku s kousky másla a nakrájejte v troubě dalších 5 minut. Nejlepší je podávat stůl s rýží nebo zeleninou.

Recept na mleté ​​kotlety z červené ryby

Celá výhoda vaření kotletů podle tohoto receptu je, že zůstávají stejně chutné i ve studené formě. Mohou být použity pro sendviče a slouží jako studené občerstvení.

Podle tohoto receptu červené ryby kusy (500 g), by měly být sníženy středně velkých kostek, a cibule jemně rošt, jakož i sýrů (100 g). Pak se přidá majonéza (30 ml), bramborový škrob (3 polévkové lžíce. Lžíce), vejce (2 ks.), Některé sůl a pepř (podle chuti). Mince ochlaďte v chladničce po dobu půl hodiny.

Nakrájené kotlety z červené ryby by měly být smaženy v pánvi s rostlinným olejem, jako jsou placky, rozmetáním síly s lžící. Podáváme s omáčkou ze zakysané smetany a zeleninovou oblohou.

Dietní kotleta z červených ryb na pár

Kuchařské kotletky, připravené podle tohoto receptu, jsou tak něžné, že mohou být k večeři nabízeny i dětem. Ryby je žádoucí koupit méně tučné, například koho losos nebo růžový losos.

Za prvé je nutné namočit do smetany (4 položky lžíce) malé ovesné vločky, ne náročné vaření (5 položek lžíce). Poté nakrájejte rybu nožem (0,5 kg) na stav plnění. Pak přidejte česnek (2 hřebíčky), frac12- cibule, 2 vejce, zelenina, strouhaný sýr (150 g). V přijatém silovém těle se posunují nafukované vločky a sůl. Přeneste rybu do chladničky po dobu 45 minut.

Poté vytvoříme kotlety z mleté ​​červené ryby. Nádobka je vařena v dvojitém kotli po dobu 25 minut.

Křupavé krokety z červených ryb a brambor

Obvykle jsou krokety připravené z bramborových brambor, někdy s přídavkem hub nebo plněné mletým masem uprostřed. Ale podle podobné technologie můžete vyrobit kotlety z červených ryb, jejichž nejchutnější recept je uveden níže.

Za prvé, budete muset vařit brambory (2-3 hlíznaté), aby mu koktejl a trochu vychladnout. Pak lososa (0,6 kg), jemně prohánějí ji s nožem, vytlačovaný doplněk česnek (5 zubů), červený pepř, sůl, zázvor. Kombinujte rybí masu s bramborem a tvoříme kotlety. Je důležité, aby náplň byla hustá konzistence, jinak bude produkt rozpadne při smažení.

Formované kotletky namočené v misce s rozbitým vejcem a pak se vložíme do strouhaných pekáčků. Smažte v hluboké fritéze nebo v pánvi s množstvím rostlinného oleje.

Brouška v Kyjevě z červených ryb

Tradiční kotleta v Kyjevě, uvařené z kuřecích prsíček s voňavým máslem uvnitř, je místem, které je považováno za jedno z nejlepších na světě. Ale Evropané provedli změny v tomto receptu a nyní jsou šťastní, že smaží tytéž kotlety, ale z ryb je červená. Níže uvádíme všechny rysy jejich přípravy.

Chcete-li rohlíky z ryb červené, musíte nejprve připravit šťavnaté plnění. K tomu je třeba přidat změkčený česnek (1 hřebíček), zeleninu kopru a sůl (pokud olej nesolejujete) v změkčovaném oleji. Z výsledné hmoty se vytvoří tenká klobása, zabalí ji do filmu a pošle ji do mrazničky po dobu 20 minut.

V tuto chvíli udělejte mleté ​​maso. Za tímto účelem je s každou z lososa (200 g) se mele v mixéru nebo mlýnku, přidáme nasekané kapary (2 polévkové lžíce. Lžíce), 1 vejce, bylinky (volitelně), namočené v mléce a stiskl chleba (2 plátky). Pokud se hmota změní na kapalinu, nalijte do země několik strouhátek. Tvořit placičky, role ve strouhance a poslat v lednici po dobu 10 minut. Pak z připraveného másla nakrájíme malý kus a naplníme je chlazenými kotlety. Znovu omotat a poslat do pánve s předehřátým rostlinným olejem (300-400 ml).

Hotové kotletky s křupavé kůry položte papírový ručník a poté je můžete podávat na oběd nebo večeři.

Kletky z konzervované červené ryby

Velmi rychle můžete vyrobit chutné kotlety z konzervovaného růžového lososa. Chcete-li to provést, musíte nejprve vařit brambory a mash to v kaši. Pak přidejte do něj růžový losos (2 sklenice 200 g), 3 polévkové lžíce. lžíce rozmraženy zelený hrášek, kůru a citrónovou šťávou (1 polévková lžíce. lžíce), petržel a pažitka (celkem 2 lžíce. lžíce), strouhanku (frac14- Cup), sůl a pepř.

Z přijatého síranu se vygeneruje rybí kotlety červené ryby. Z tohoto počtu složek byste měli získat 8 produktů. Pomocí postřikovače přidejte rostlinný olej do pánve a smažte je, až klesne červená kůra.

Kletky z červené ryby s vepřovým masem

U mnoha milenců jsou rybí kotletky často suché. Chcete-li jídlo šťavnatější, vepřové maso nebo trochu tuku, přidáte do rybího kamene. Takto výběrové kotlety z červených ryb, jejichž nejkrásnější recept je uveden níže.

Za prvé, v mléce, je nutné namočit trochu chleba, poté, co odřízne z něj tvrdou kůru (dva kusy). V tuto chvíli rozemlejte do mixéru rybí filé, pak cibuli a stlačte lisovaným česnekem (dva housenky). Připojit k audio akváriu (0,5 kg) a mletého hovězího masa (0,25 kg), cibule, česnek, sůl, pepř a stiskl chleba. Formujte kotlety a smažte je na krátkou dobu na každé straně. Pak se posune výrobek do žáruvzdorné hrnce, nalít olej shora, ve kterém byly smažené, přidá se voda (100 ml), kryt a odeslat ji v troubě (180 °). Po uplynutí 40 minut budou připravené kotlety. Nejvíce úžasná věc je to, že chutná výhradně ryby a vepřové maso se vůbec necítí.