Jak vařit šťavnaté a jemné kotlety: krok za krokem recept s fotografií

Domácí polévky z mletého masa jsou správně považovány za jednu z nejlepších možností rodinné večeře. Mohou být provedeny několika různými způsoby. Nejčastěji se tyto pečivo pečou v troubě, smažou se v pánvi nebo vaří. Dokonale se přizpůsobují téměř každé obloze a jsou vyrobeny z jednoduchých snadno dostupných surovin.

Obecná doporučení

K přípravě takového jídla potřebujete pouze čerstvé maso. Doporučuje se, aby se jednalo o okraj přední části kostry. K tomu, aby hotové kotletky byly mírnější a šťavnatější, doporučujeme provést mleté ​​maso z několika druhů masa. V závislosti na konkrétním receptu přidejte cibuli, česnek, namočený chléb, syrové vejce, strouhané brambory, kefír nebo zakysanou smetanu.

Vyrobit jemné kotlety mleté ​​maso, maso dvakrát projděte mlecí stroj na maso. Pak je pečlivě hnětená a odražená. Chcete-li hotové výrobky měkčí, přidejte trochu teplé vařené vody, skořápku soda nebo malý kousek másla. Je žádoucí vytvořit kotlety mokrými rukama. Jinak se mleté ​​maso může držet na ruce. U výrobků na smažení je nejlepší použít pánvička s hrubým dnem, hojně namazaná s předehřátým rostlinným olejem.

Klasické vydání

Smažené šťavnaté a jemné kotletky z hovězího masa, připravené podle níže uvedeného receptu, jsou ideální jak pro dospělé, tak pro kojence. Proto mohou být snadno předloženy na rodinnou večeři nebo večeři. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 700 gramů nízkotučného mletého hovězího masa.
• 150 mililitrů čisté vody.
• Surové kuřecí vejce.
• Pár plátků bílého chleba.
• Sůl a koření.

Kromě toho musíte mít na dosah ruky hubený olej na smažení kotlety.

Popis procesu

Je třeba poznamenat, že recept na mleté ​​masové kuličky je tak jednoduchý, že dokonce i nezkušená milenka, která předtím takovéto pokrmy nikdy nevařila, ji snadno zvládne. Samotná technologie může být podmíněně rozdělena do několika hlavních etap.

Nejprve musíte udělat chleba. Krátce namočíme do filtrované vody nebo do kravského mléka a poté stlačíme a kombinujeme s připraveným mletým hovězím masem. Přidávejte také surové kuřecí vejce, sůl a koření. Všechny jsou důkladně smíchány s rukama, dokud nejsou jednotné.

Z výsledné masové formy podlouhlé kotlety a smažte je v rostlinném oleji. Jakmile se na povrchu produktů objeví červená kůra, zakryjte pánvičky a snižte požár.

Možnost se sýrem

Tento recept jistě zajímá ty, kteří milují pokrmy pečené v troubě. Vzhledem k tomu, že takové šťavnaté kotlety a citlivé kotlety jsou připraveny z mimořádné sady ingrediencí, předem zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete po ruce. Tentokrát budete potřebovat:

• Kilo zemního hovězího masa.
• Pár plátků z tvrzeného chleba.
• Velká cibule cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Surové kuřecí vejce.
• 120 gramů tvrdého sýra s nízkým bodem tání.
• 80 mililitrů mastného krému.
• Sůl a koření.

Jako další přísady se obvykle používají chlebové drobky a veškerý rostlinný olej.

Technologie přípravy

Plátky chleba krátce promočené v krému. Doslova za pár minut stlačují a kombinují s připraveným mletým hovězím masem. Tam, pošlete surové vejce, nasekaný česnek, sůl a koření. Všechny jsou intenzivně smíchány s rukama. Ve výsledné hmotnosti přidaného strouhaného sýra.

Z připraveného síranového masa s mokrými dlaněmi tvoří přibližně identické kotlety a chlebí je ve strouhanech. Výsledné produkty se smažou v rostlinném oleji po dobu dvou minut na každé straně a přenesou se do pekáče. Poté budou budoucí pečicí kotle zasílány do trouby. Pečte je standardně sto osmdesát stupňů. Za čtvrthodinu mohou být podáváni ke stolu. Jako vedlejší pokrm nejčastěji používají bramborová kaše nebo saláty z čerstvé zeleniny.

Možnost s mangou

Níže popsanou technologií můžete rychle a bez velkých potíží dělat kotlety. Recept na jejich přípravu bude skutečným nálezem pro ty, kteří nemají chleba po ruce, ale našli krupici. Chcete-li vytvořit mleté ​​maso, budete potřebovat:

• Polovina vepřového masa.
• Průměrná žárovka.
• 3 polévkové lžíce krupice (se sklíčkem).
• Pár malých brambor.
• 5-6 lžíce kravského mléka.
• Pár stroužků česneku.
• Velké kuřecí vejce.
• Sůl a koření.

Kromě toho byste se měli předem postarat o to, abyste ve správnou dobu ve vaší kuchyni deodorovali rostlinný olej a malou pšeničnou mouku. Tyto ingredience budou potřebné k posypání a smažení šťavnatých a jemných kotletků.

Sekvence akcí

Munk se nalije do malé mísy, nalije se teplým mlékem a chvíli nechá při pokojové teplotě. Zatímco se zvětší, můžete zbytek komponentů udělat. Vyprázdněné a nakrájené vepřové maso se prochází přes mlecí stroj spolu s loupanou cibulkou a bramborami. Ve výsledném vycpávání jděte do surového vejce a přidejte nakrájený česnek. Celá tato sezóna se solí a kořením a pak se spojte s napuštěnou krupicí a energicky promíchejte. Pak se prakticky připraví mleté ​​maso ze spodní části misky nebo na pracovní ploše.

Z husté, měkké a elastické hmoty tvořené mokrými rukama vytáhnete kusy správné velikosti a vytvoříte z nich kotlety. Čím více polotovarů, tím šťavnatější bude připravované jídlo. Budoucí produkty panirovat v mouce, posílá se do horké pánve a smaží se z obou stran až do vzniku zlaté kůry. Míchané kotlety jsou přiváděny do připravenosti. Chcete-li to udělat, prostě pečte v troubě nebo dusí v malém množství vody. Dokonale se přizpůsobí téměř každé obloze. Nejčastěji se však podávají s vařenou rýží, bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.

Možnost s majonézou

Chcete-li připravit šťavnaté a jemné kotlety, recept s fotografiemi, které vidíte níže, budete potřebovat jednoduché a snadno dostupné produkty. Předtím, než budete pokračovat, zkontrolujte, zda máte po ruce:

• Půl kilo vepřového a hovězího masa.
• Pár cibulek.
• Průměrné brambory.
• 100 gramů bílého chleba.
• Pár surových kuřecích vajec.
• Sklenici mléka.
• 3 stroužky česneku.
• 2 lžíce majonézy.
• Sůl a koření.

Také předzásobení čerstvým koprem a rostlinným olejem.

Algoritmus přípravy

V počátečním stádiu byste se měli zabývat masem. Promyje se a nakrájí se na malé kousky. Takto připravené vepřové maso a hovězí maso brousíme s mlecím strojem nebo mixérem, spolu s loupanými bramborami, cibulí a namočeným chlebem. Ve výsledné hmotě přidejte nakrájený česnek, předvařené vejce, sůl a koření. Vše intenzivně vymeshivayut a začnou tvořit podlouhlé kotlety. Je důležité, aby měli přibližně stejnou velikost. K surovým mletým nelepejte na dlaně, doporučujeme navlhčit ruce studenou vodou.

Výsledné polotovary jsou posílány do vyhřívané pánve, jejíž dno je bohatě naolejováno chudým olejem a několik minut na každé straně smažte. Podávejte je těstovinami, drobnou kaší, vařenými brambory nebo zeleninovými saláty.

Delikátní kuřecí kotlety: recept

Toto chutné a šťavnaté jídlo může být bezpečně považováno za dietní. Skládá se z jednoduchých a užitečných komponent. Proto je ideální pro dětské menu. Chcete-li vyrobit takové kotlety, budete potřebovat:

• Kilo kuřecí buničiny.
• 4 cibulové žárovky.
• Pár surových vajec.
• Sklenice ovesné kaše.
• Banda zelené cibule.
• Sůl a koření.

Vyprázdněné a nakrájené kuře je mleté ​​v masovém mlýnu spolu s oloupanou cibulí. Vejce a ovsené vločky se přidávají do mísy s mletým masem. Všechno je slané, ochucené kořením a dobře promíchané. Z přijímané váhy tvoří malé kotlety a pošlou je do multivarku nebo dvojitého kotle. Doslova za půl hodiny mohou být podávány ke stolu. Jako obloha v tomto případě použijte zeleninu.

Nakrájené kuřecí kotlety

Jemné a šťavnaté výrobky jsou získávány pouze z čerstvých a vysoce kvalitních surovin. Proto, než začnete vařit, jděte do obchodu a koupte vše, co potřebujete. V tomto případě byste měli mít na dosah ruky:

• 800 g kuřecích prsíček.
• Pro 4 polévkové lžíce bramborového škrobu a zakysané smetany.
• 3 surové kuřecí vejce.
• Bílá středně velká žárovka.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl, koření, zelenina a chudý olej.

Umyté a sušené kuřecí maso se nakrájí na malé kousky a kombinuje s nakrájenou cibulí. Také pošlete nakrájené greeny a česnek prošel speciálním listem. Ve výsledné hmotě přidejte syrové vejce, zakysanou smetanu a škrob. To vše je podsalivayut, kořeněné a jemně promíchané.

Výsledná síla masa se rozloží lžící na horkou pánev, na jejímž dolní straně se nalije hubený olej, a několik minut se smaží na každé straně. Poté se hnědé kuřecí kotlety položí na krásný talíř a podávají se na stole.

Možnost s feta sýrem

Tyto lahodné a šťavnaté kotlety jsou vyrobeny z mletého vepřového masa s přídavnými přísadami. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 100 gramů stálého bílého chleba.
• Poloviční vepřové maso.
• 4 lžíce kravského mléka.
• 150 gramů brynza.
• Sůl, bylinky a koření.

Plátky tvrdý chléb rozložte do misky, nalijte čerstvé mléko a nechte na několik minut. Když jsou dostatečně změkčené, jsou mírně vymačkané ručně a kombinovány s vepřovým mletým masem. Všechno je slané, ochucené kořením a smíšené. Výsledná hmotnost je rozdělena na osm přibližně stejných částí a vyrovnává je. Uprostřed každého dortu položíme malý kus sýra, posypeme nakrájeným koprem a tvoříme kotlety.

Výsledné polotovary jsou rozmístěny na pekáči, zabaleny do fólie a odesílány do trouby. Pečte je standardním sto osmdesát stupňů, ne déle než čtyřicet minut. Kromě toho lze podobnou misku připravit nejen v troubě, ale i v pánvi na smažení. V tomto případě pečené kotlety z mletého vepřového masa s přidáním sýra budou mít chutnou červenou kůru. Nicméně budou kalorické. Chcete-li se zbavit přebytečného tuku, okamžitě po vyjmutí ze smažitelny, jsou umístěny na papírových ubrouscích a pak se podávají na stole. Jako vedlejší pokrm se nejčastěji používají vařené brambory, drobná kaše, těstoviny, čerstvá nebo pečená zelenina.