Hovězí kotlety jsou recept. Tajemství vaření

Mnoho pokrmů bylo vynalezeno z mletého masa, jak slavnostního, tak pravidelného stolu. Nejčastěji domácnosti připravují hovězí maso kotlety: recept je to docela jednoduché, když je implementováno, je schválen jakýkoli druh zlepšení, takže chuť se může měnit v širokém rozmezí. Šťavnaté kotletky jsou perfektně kombinovány s jakýmkoli druhem obloha, jsou umístěny na školních sendvičích, jsou snadno žvýkány a absorbovány dětmi - obecně jsou velmi multifunkční pokrm.

Jak se vařit hovězí kotlety: Tajemství a tipy

Někdy milenky odmítají vařit kotlety z důvodu, že "nechodí ven". Snaží se jednou nebo dvakrát, rozrušený selháním, dámy upustí ruce a zaměřují svou pozornost na další pokrmy, které se jim zdají být přístupnější při výkonu. Ve skutečnosti není nic jednoduššího než hovězí pečivo: recept lze zvládnout od prvního pokusu, vzhledem k jemnosti tohoto procesu.

1. Plnění by mělo být provedeno bezprostředně před vytvořením kotlety. Je-li připravena předem, nepřidávejte do něj žádné další složky - v přípravku by mělo být pouze maso.
2. Hovězí maso se nejméně dvakrát otáčí na mlecím stroji.
3. Před lisováním kotlety mleté ​​maso by mělo být zlikvidováno: vložte do sáčku a několikrát udeřte na stůl. Pak se konečný produkt ukáže jako velkolepý.
4. Pokud ve fázi vytváření mletého masa vylije trochu ledové vody do ní, kletky budou vypadat mimořádně šťavnaté.
5. Při smažení produkt otočte pouze jednou, aby nedošlo k poškození kůry.

A pokud chcete získat nejjemnější produkt, po pečení (a můžete a místo toho), hovězí maso rohlíky v troubě. Zda je uhasit v omáčce je již otázkou osobního názoru a zvoleného receptu.

Šťavnatá výplň

Nejvíce primitivní verze kotletků nebudou brány v úvahu: pokud budete postupovat podle uvedených tipů, budou získány i bez důkladného vážení a odměření ingrediencí. Je lepší vařit speciální pečivo v troubě. 700 gramů masa obdrží dvě velká cibule, pár česnekových lobulí a plátek bochníku namočeného do mléka. To vše je zem, vejce, sůl a koření interferují s nádivkou. Po "výprasku" zůstává stát čtvrt hodiny. Koláče jsou tvarované, uvnitř každého je položen kus roztaveného sýra. Polotovary se rozpadají na strouhaných luscích, položí se na přebytečnou plech a vloží se do trouby asi čtyřicet minut.

Neobvyklé kotlety

Mnoho domácích žen důrazně doporučuje vařit další omáčky z hovězího masa. Recept se liší od ostatních nestandardních přísad pro mincemeat, ale dává příležitost získat lahodně šťavnaté a jemné pokrmy. Na listované hovězí maso (půl kilogramu) se rozpadá velmi málo špenátu a několik peří cibule. Pak přidal velký brambor, kartáčovaný a nastrouhaný na nejmenším struhadle. Nepoužívejte stlačit šťávu, míchat s ním! Mleté maso je slané, pepřované, ochucené (pokud máte rádi některé koření v kotlících). Vejce je trochu zbité v šálku, nalije se do společné mísy a nakrájené maso je konečně hněta. Vytvoří se malé kotlety. Pokud je to žádoucí, nemůžete pan, pečeme přímo. Když se jeden barel spláchne, výrobky se otočí, oheň se sníží a přivedou se do stavu pod víkem.

Multivarku - v případě!

Příjemný kuchyňský spotřebič může usnadnit dortování s kotlety. Mleté maso se připravuje podle kteréhokoli z popsaných receptů. Z toho se vyrobené výrobky vyrábějí, jsou umístěny na dně nádoby na víno, olejované. Režim pečení se zapne po dobu deseti minut, pak se kotle otočí a akce se opakují. Pak se přístroj vypne. Kletky se nalijí vodou tak, aby byly pokryty až na polovinu jejich výšky. Pokud chcete, můžete ve vodě smíchat lžíci rajčatové pasty. Je zapnut režim hašení, na kterém je hovězí maso kotlety v multivariátu by měla být protestována asi hodinu a půl. Čas nastavený časovačem závisí na velikosti produktů.

"Varšavské" kotlety

Pokud nejste vegetarián, jistě se vám bude líbit a játrové kotlety (Skot). Jsou vhodné pro dietu a pro děti a normální zdravý člověk nebude dát jim k jídlu. Jsou připraveny snadno a rychle. Játra se mele pomocí mlýnek na maso s sádla. Výrobky jsou vzaty v poměru 3: 1. V hovězího masa (to se stává docela kapalina), zalijeme sůl, jemně nasekaný česnek, koření (např hop-suneli nebo Provence bylinky), půl lžičky sody a dvě velké - mouku. Míchá do hladka a lžící stanoveny na pánvi - podobně jak se smaženým koblihy. Hlavní věc - ne rozvařit: játra vaří rychleji a kotlety získal nádherné. Paralelně k přípravě omáčky: jemně rozdrobené smažené cibule, zalijeme kyselou smetanu, omáčky a odpaří se několik minut za stálého míchání. Ready „placky“ se přesunul do pekáče, zalijeme omáčkou a deset minut ho Stew. Pokud se vám líbí s játry hovězí karbanátky, omáčka recept lze měnit a zlepšovat. Pro ně fit a rajčatové omáčky, a smetany, a zeleniny.

Masový dort

Tom, který je už dost s obvyklými karbanátky, jiné recepty mleté ​​hovězí maso může být nabídnuta. Přijatá fazole a květák (může být i mražené), přidá se k nim kostky paprikou a cibulí, klíny a mrkev slámek s rajčaty. Zelenina gotovnosti- uhašen, až se voda se vyvaří téměř úplně, v položené kus pánvi olej, sůl, pepř, pikantní a sušených bylin - celer, petržel, kopr, bazalka. Až náplň ochlazuje, řádně provedena mleté ​​maso s malou zušlechťování: dvě vejce (v kilo masa) se berou pouze žloutky a nalije lžíci bez skluzavky škrob. Hluboká pánev nebo pekáče namazat máslem a pokryta drceným sušenky. Polovina uzeniny maso je distribuován ke dnu, vyložený nárazníky. Výsledná miska je umístěna výplň. Umístěna na vrcholu zbývající nádivkou - i v troubě. Když dort je téměř připraven, je sypané strouhaným sýrem a vrátit se do zhnědnutí po dobu několika minut v troubě (můžete pod grilem).

Seashells s tajemstvím

Recepty z hovězího masa mohou na výstupu dát plnou večeři bez nutnosti přídavku ve formě příloh. Například si můžete koupit velké těstoviny, s průměrem pěti centimetrů. Jsou plněné připraveným mletým masem (ne příliš těsně) ve formě pro pečení. Na horních vrstvách jsou položeny polkruhy cibule a slámy z mrkve. Můžete také použít jinou zeleninu. Horní část je pokryta strouhaným sýrem. Mušle se nalijí s vývarem, ve kterém se míchá rajčatová pasta (tři lžíce na sklenici) a trochu lisovaný česnek. Formulář se vyjme do trouby, dokud není nádoba připravena: těstoviny by měly být snadno propíchnuty párátkem.