Španělská kuchyně: pokrmy a recepty

Chtít obohatit domácí stravu, mnoho žen v domácnosti se experimentovat se složením, designem a samotné reprezentaci známých pokrmů. Více osvobodili při vaření váhají představit bizarní jídla, ochutnávka nejvíce neobvyklé pokrmy a nápoje. Perfektní průvodce na gastronomické putování bude pestré Španělská kuchyně. Díky vášnivých kombinací zeleniny, mořské plody a rušivé chuťové recepty koření, to je nejšetrnější k neizbalovannyh žaludků lidí v Evropě a Asii.

Sociability je hlavní trumf, která je zachována španělskou kuchyní. Recepty nejsložitějších pokrmů mohou být snadno přeměněny v schopných rukou jednoduché ženy v domácnosti, je pouze nutné přidat k produktům trochu fantazie.

Podstata španělské kuchyně

Tři velryby Středomořská kuchyně je kvalitní olivový olej, křupavá sladká paprika a šalvěj. Mnozí argumentují tímto tvrzením a poukazují na množství masa, česneku a zeleniny v nabídce nejdražších restaurací v zemi. Ve své podstatě však španělská kuchyně zachovává barvu dávných dob, kdy lidé věděli, že cena skutečného oleje a chuť pepře je dobře nalita a slunce.

Co se po staletí existence změnilo?

Po mnoho staletí své existence kultury jídel teplé Španělé utrpěli trvalou transformací: francouzská přinesl s sebou skvělé víno, což představuje vynikající základnu pro dušená masa, Afričané sdílené tajemství párování koření, „přátelství“ s Italy dal místních pečení bohatství a Maury slazené pokrmy s za použití mandlové mléko a kuskus. Takový vliv cizích tradic španělštině národní kuchyně jemně vstřebali a obratně představili nejlepší z nich ve svém vlastním nenapodobitelném stylu.

Populární jídlo

První pokrmy mají nesrovnatelnou vůni, jemnou chuť a úžasný výhled. Celebrity mezi nimi čtyři:

• nejjemnější samfian - symfonie zralých rajčat, koláče z lusku a lahodného pepře;
• voňavá picada - pestré trio česneku, mírně pražené mandle a šťavnaté byliny;
• laconic софрито - složení z česneku, pepře, dužnatých rajčat a zelených;
• bezkonkurenční ali-oli - měkký česnek na bázi olivového oleje.

Španělská kuchyně. Recepty

Znalost by měla začínat prostými pokrmy. Nepřipojujte se okamžitě k harfu královským krevetám nebo chobotnicím: čím jednodušší jídlo, tím rychleji se v domě zakopne španělská kuchyně. Jednoduché recepty jsou snadněji zapamatovatelné. Takže, co je třeba provést. Za prvé, můžete připravit lehkou studenou polévku nazvanou gazpacho, pro kterou moc nepotřebujete:

• 1 kg maso rajčat;
• 200-220 g čerstvých okurky;
• 100-120 g sladké pepře;
• 100 g červené cibule;
• 2 středně stroužky čerstvého česneku;
• lžíce dobrého vinného octa;
• 2 polévková lžíce. l olivového oleje;
• hrst oblíbených kuřáků;
• Salt, saharok a citrónová chuť zcela podle vašeho vkusu.

Příprava polévky

Gazpacho, když zástupce studených pokrmů, ale vychutnat si ji kdykoliv během roku, protože se jedná o druh španělské hash: osvěžit během horkých období, a v zimě připomene smyslný a vášnivé léto.

Za prvé, začněme čištění zeleniny: rajčata musí být uvolněn z tuhého kůže a opatrně odstraňte stonek. Okurky trpí stejný osud - oni „odezhka“ také létá do popelnice. důkladně umýt papriky potřebují snížit pevnou kousky rajčat a okurek - na malé kousky, rozdrtit česnek tisku nebo sklo, a celou společnost dát do mixéru. Krájet zeleninu v hodnotě až do celkové homogenity. Po potřebě řešit rovnováhu polévka chuti: v případě, že rajčata byla sourish, že je lepší přidat špetku cukru. Dále, polévku domeshivaem sůl odkapávací vinný ocet a olivový olej. Dobře promíchejte, polévka je možné dát do lednice vychladnout. Sloužit barevné parabolu stánky s krásnými křupavé strouhance a bylin (můžete také ozdobíme mátou čerstvého úlovku).

Paella

Španělská kuchyně netoleruje nepřiměřenou transthorkci, mnoho z nich je obeznámeno s receptou na výhodnou paella s cenově dostupnými mořskými živočichy. Pro přípravu neobvyklé pokrmy ženy v domácnosti potřebují zakoupit:

• 250 g vysoce kvalitní směsi mořských produktů;
• 350-400 filé vaší oblíbené ryby;
• 200 g fazolí;
• 100 g sladké křupavé pepře;
• 3 šálky hrubé (dušené) rýže;
• 250-300 g čerstvých rajčat;
• 2 stroužky čerstvého voňavého česneku;
• 100 ml suchého vína;
• 2 polévkové lžíce jemně nakrájená petrželka;
• 5-6 sklenic vývaru;
• 4 polévkové lžíce olivového oleje;
• 2 špetky (0,5 lžičky) šafránu, soli, pepře, papriky.

Příprava

Smyslná španělská kuchyně netoleruje zmrzlé potraviny, ale v dnešním nasýteném životě si můžete nechat ujít tento rozmar. Pro začátek je nutné zahřát hlavní nástroj při vaření - pánvi s hustým dnem, olivový olej musí zcela zakrývat svou kapacitu. První pečené jsou mořské plody a nakrájené rybí filé. Neprovádějte to víc než 2-3 minuty, takže výrobky budou optimálním množstvím šťávy. Po kusu smažených mořských plodů vyjmeme a do samotné šťávy vyložíme nakrájenou pepř. Když se zelenina stává měkkou, stojí za to připevnit barevné rajčata, které již byly oloupány, které mohou být nakrájeny na kostky nebo ve tvaru půlměsíce.

Šlehané nakrájené zeleniny potřebují nejméně 10-12 minut, po kterém je můžete přidávat barvu s 0,5 lžičkou papriky, šafránem a solí, stejně jako mletý černý pepř. Tento kvartet koření je nezměněn pro vaření paella, můžete doplnit sadu, ale neměli byste to vyloučit.

Dále je co do činění s rýží - aniž by bylo nutné ho okamžitě spěchat umýt, rýže prachu dává pokrmům viskozitu, a to je charakteristickým znakem tohoto pokrmu, který je hrdý na španělské kuchyně. Recepty aktualizovaných variací více věrných v tomto směru, ale poprvé připravuje paella stojí za to věřit rady popsané v klasických receptů.

Rýže je nejlépe nalít do šťavnaté rostlinné základny v pánvi. Pak mu musíte dát nějakou šťávu, pak byste měli vrátit mořské plody do horké společnosti, přidat rybu mírně zahřátého vývaru bez jám a suchého vína.

Paella se smíchá až po zavedení suchého vína. Po převrácení všech vrstev misky stojí za to chodit ještě jednou a zakrýt pánvi víko.

Doplňování pohonných hmot - skutečná škála jakéhokoli jídla španělské kuchyně. Recepty často začínají psát s nimi, protože to není jen směs koření a zelených - to je konečný akord nějakého kulinářského mistrovského díla. Paella je doplněna směsí nasekané petrželky a česneku. Poté, co nechal česnek začít s džusem, může doplnit doplňování paliva do hlavní společnosti a dusit po dobu 8-10 minut, po které je nutné dát nádobu vlastní. Rýže by měla vzít všechny šťávy a naplnit až do zbytku. Můžete podávat pokrm s třešňovými rajčaty a zelenými letáky.

Thurron

Jaká je dekorace nějakého stolu? Samozřejmě, lahodný a pestrý dezert. Vizitka Španělska v sezóně vánoc se nazývá turron - středomořské kozinaki.

K přípravě zimní verze sladkostí budou muset milenci:

• 3 úhledně oddělené vaječné bílé;
• 250 g jemného cukru;
• sklenice medu;
• sklenici oblíbených ořechů (můžete se míchat);
• 5-6 listů kvalitního rýžového papíru.

Příprava

Fantasy a estetika - to je to, co zasáhne španělskou kuchyni. Recepty s fotografiemi lze rolovat jako něco magického. Dezerty jsou všechny tak barevné a originální, že většina sladkostí, kteří už jednou ochutnali španělské delikatesy, už nejsou obeznámeni.

Za prvé, je třeba bič veverky (oni by měli předem chlazené stejně jako píky budou generovány rychleji). Dále je nutné, aby vařit sirup medu a připravené Sakharkov, připravenost může být stanovena za atraktivní hustotě a následně nalít sirup na vrcholu proteinů a dokonce porazit znovu. Směs ořechů (celé nebo drcené) by se hýbat vytvořen ve sladké hmoty. na vrstvě rýžový papír (cukrářské výrobky), je nutné nalít výsledný nugát a nechat ho uschnout, po kterém je nutné zakrýt vrchol listem. Podáváme geometricky řezání vrstev společně s papírem.

Závěr

Nyní víte, co je španělská kuchyně. Recepty z fotografie, kterou jsme vám poskytli v článku. Doufáme, že budete moci vařit takové nádobí doma.