Klasický recept na moussaka: šťavnaté a voňavé

Jak víte, Středomořská kuchyně je charakterizována skutečností, že většina jídel, které jsou v něm obsaženy, jsou velmi zdravé a neobvykle chutné. To je dosaženo díky skutečnosti, že jejich příprava využívá velké množství zeleniny, bylin a měkkých, ale vonných koření, zejména bylin, mléčných výrobků, oliv a olivový olej, mořských plodů a chudého masa. To vše vede k tomu, že tyto kurzy přispívají k normalizaci hladiny cholesterolu v krvi, nevedou k tvorbě tuku a tělo se tak dostane kompletní krmivo, bohaté na všechny základní živiny. Je dokonce takzvaný Středomořská strava, velmi efektivní, ale velmi jemné.

Řecká kuchyně je typickou středomořskou odrůdou: používá všechny stejné zeleniny, mléčné výrobky a bylinky, ale jen maso v ní se nachází poněkud častěji. Klasickým pokrmem řecké kuchyně je moussaka. Jedná se o aromatický baf zeleninové hrnce. Klasický recept moussaka předpokládá, že v něm jsou nepatrně přítomny lilek, maso, zelenina a česnek, stejně jako rajčatová omáčka. Dnes, nicméně, to je známo, že jeden recept moussaka: se může skládat z různých přísad, které mohou být velmi výživné a snadné vegetariánské a pro její přípravu, můžete použít různé omáčky, například, nejen rajče, ale bešamelem a sýrem . Existuje tolik z nich, že už je docela těžké pochopit, jak vyrobit moussaka podle klasického receptu. Pro mnoho lidí se jim tak líbila, že přijali recept moussaka a provedli vlastní změny. Tam moussaka v bulharštině, chorvatštině, v Moldovan, rumunský, turecké - recepty moc, a někdy se liší natolik, že obecně v nich - jen samotný název procesu vaření, a to pečení.

Moussaka recept v řečtině

Toto moussaka recept - jeden z nejbližších klasických verzí. Pro přípravu klasický moussaka je třeba vzít v 500 - 700 gramů lilku, stejné množství mletého masa (nejlépe jehněčího nebo hovězího masa, ale oblek a jakýkoli jiný), dvě cibule, dvě rajčata, olivový olej, čerstvé bylinky (petržel, máta), 100 ml bílého vína, 2 polévkové lžíce mouky, sklenici mléka, 50 gramů sýra, jedno vejce, 30 gramů másla, koření muškátový oříšek, hřebíčkem, skořicí, koriandrem, černým a červeným pepřem, sůlmi, několika stroužky česneku).

Cibule jsou jemně rozkrájeny a lehce smaženy v olivovém oleji, po němž je přidán kousek a spolu se smaží dalších 10 minut. Pak se mleté ​​maso přidá kořením, jemně nakrájenou mátkou, nakrájenými rajčaty a celkově se vaří dalších 15 minut. Pak se do směsi vlije víno, vše se vaří, nadbytečná tekutina se vypustí - vypchávka by měla být poměrně hustá a smažená mísa s obsahem zůstala pod víkem.

Lilek je posypán solí a ponechán po dobu 10 minut, dokud se neposkytne šťáva - to se provádí za účelem odstranění přebytečné tekutiny. Následně se stříhají buď podél nebo kruhy a smažené v mouce nebo na pánvi nebo na grilu, nebo trochu pečené v troubě, dokud lehce zlatova, pak část z nich je stanoveno v naolejovaného pekáčku mírně přesahujícím. Na vrstvu lilku položte vrstvu mletého masa, pak znovu vrstvu lilek, mletého masa a opět lilek.

Další příprava omáčka mouku pražené máslo, mléko smíchané s vejci a toky tam, po dobu 2-3 minut se přidá jemně strouhaným sýrem, vaří všechny několik minut, potom se přidá sůl a bylinky. Omáčka by měla vypadat silně. Pak se mousaka nalévá s touto omáčkou a umístí se do trouby a pečeme asi půl hodiny, dokud nehnědí.