Vařené vejce: dobré a špatné. Výhody a poškození vařených kuřátek a křepelčích vajec

Výživáři neustále hádají o tom, co dává tělu vařené vejce. Výhody a škody na tomto výrobku jsou relativní: vše závisí na zdravotním stavu a množství spotřebovaného výrobku. Dnes budeme podrobně diskutovat o užitečných vlastnostech, výživové hodnotě a varováních odborníků na výživu, které je třeba mít na paměti. Takže ...

Od starověku člověk nikdy neprošel, jestliže měl možnost ochutnat vejce. Toto pravidlo je také pozorováno ve volné přírodě: téměř každé zvíře, plaz nebo pták, s potěšením zžírá zdivo jiných lidí a získává cennou zásobu živin. Malý žloutek v bílkovinném plášti obsahuje plný materiál esenciální aminokyseliny, bílkoviny a tuky, vitamíny a stopové prvky.

Nejvhodnější jídlo na snídani

Co potřebujeme k zahájení dne, být veselý a plný energie? Za prvé, zdravé snídaně, to je, lehká mísa obsahující dostatečné množství bílkovin. Vynikající možností bude vařené vejce. Přínosy a škody na tomto produktu jsou diskutovány tak detailně odborníky na výživu, že v tomto tématu by neměly být žádné otázky. Pojďme dnes shrnout a vyvodit závěry pro sebe.

Vejce obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo snadno absorbuje, stejně jako většina nezbytných vitamínů a minerálů. Lékaři se tak mezi sebou dohadují: jeden mluví, že je možné jíst pravidelně vařené vejce. Výhody a škody jsou závislé na rozmanitosti zbytku stravy. Velký počet konzumovaných ovoce a zeleniny bude mít prospěch z tohoto produktu, množství sladkostí a jednoduché sacharidy, naopak, může přinést to nic.

Poslední výzkum

Po mnoho let jsme byli vystrašeni nadměrným cholesterolem a požadovali co nejvíce omezit konzumaci vajec. Dnes však existuje mnoho diet, které doporučují použití poměrně velkého množství vaječného bílku. Vědci říkají, že s nimi nemají nic společného zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi vejce nemají. V žloutku je 10% užitečného lecitinu a pouze 2% cholesterolu. Proto, pokud neexistují žádná omezení ve formě alergických reakcí, pak odvážně jíst vařené vejce na snídani. Výhody a škody tohoto produktu jsou velmi dobře odrazeny v následující poznámce slavného odborníka na výživu: "Egg white je nejlepší. Je to mnohem užitečnější než protein z masa, ryb nebo mléčných výrobků. Je zcela absorbován a obsahuje téměř všechny aminokyseliny. "

Surové nebo vařené?

To je další otázka, která zajímá mnohé. Určitě jste slyšeli doporučení k pití vajíčka jsou syrové: zdánlivě tak ušetří maximum vitamínů. Ale ve skutečnosti je lepší jíst vařená vejce. Výhody a poškození tohoto produktu jsou zřejmé: vařený protein je zcela absorbován a okamžitě jde o potřeby organismu. V tomto případě se surovina bude dlouho strávena a může se stát zdrojem různých onemocnění. Ve skutečnosti jsou vejce velmi výživná a zároveň obsahují dostatek kalorií, přibližně 85 kcal. To znamená, že oba dvě vařená vejce se zeleninou neobsahují více než 300 kcal.

Tajemství jednoduchého vejce

Díky tomuto produktu můžete rychle obnovit sílu a posílit imunitní systém, protože vaječný bílý vytvoří vlastní protilátky. Vejce - nepostradatelný produkt pro sportovce, protože umožňují rychlé vytváření svalové hmoty, a to i při intenzivním hubnutí snížením množství tukové tkáně. Pro děti jsou i vařené vajíčka nenahraditelné. Přínosy a škody závisí na individuální snášenlivosti přípravku, ale pokud nejsou žádné alergické reakce, musíte je zahrnout do menu pro děti, aby byl zajištěn růst svalů.

Zatímco jsme mluvili o výhodách bílkovin, zcela vynechali jedinečný žloutek. Jedná se o skutečně kouzelný koktejl, který obsahuje takové biologicky účinné látky jako lutein, cholin, lecitin, biotin a mnoho dalších. Vaječný žloutek je zdrojem základních vitamínů A, D, E, skupiny B, rozpustných v tuku. Během období aktivního růstu a zotavení po vážném onemocnění nemůžete myslet na nic víc než na vařené vejce. Použití tohoto výrobku je nepopsatelné. Přidejte k výše uvedeným minerálům - fosfor a zinek, síru, vápník, draslík, hořčík, mangan a železo - a získáte neocenitelné množství živin pro nervový systém a mozkovou kůru.

Užitečné látky

Mnoho bylo řečeno o tom, co obsahuje vařené vejce. Výhody těchto látek jsou pro tělo obrovské, ale všechny jsme neuvedli. V běžném vejci obsahuje až 40 druhů živin, které potřebujeme každý den. V tomto proteinu je zdrojem důležitých aminokyselin a žloutkem - vitamíny a minerály.

Aby trávení vajec bylo jednodušší, je nutné ho správně připravit. Skvělá volba pro zdravou výživu je měkké vařené vejce, parní omeleta, vařená vejce. Smažený výrobek obsahuje příliš mnoho tuku a surové potraviny jsou mnohem horší a mohou být zdrojem infekce salmonelou.

Opět o cholesterolu

Ve skutečnosti, když jsou projednávány výhody a poškození vařených vajec, okamžitě se objeví memorovaná fráze: "mají hodně cholesterolu." Vejce jsou nádherná snídaně, která obsahuje všechny potřebné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Jsou dobře absorbovány, poskytují pocit sytosti a poskytují tělu kompletní soubor stavebních materiálů. Nejsou nejen škodlivé pro krevní cévy, ale naopak - vynikající prevenci aterosklerózy. V zemích, kde tradičně snídaně obsahuje vařené vejce, je nejnižší úroveň kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody vařených vajec pro muže

Nejčastěji se silný sex zabývá manuální prací. Proto, pokud ženy mají zájem o snížení hmotnosti, je pro člověka důležité udržovat svalovou hmotu v dokonalém pořádku. Zvláště to platí pro ty, kteří se aktivně podílejí na sportu. Jen jedno vejce denně dodává tělu vynikající zásobu stavebního materiálu, a proto - spouštěcí podložka pro nové úspěchy. Pokud mají zástupci silnějšího sexu tvrdou fyzickou práci, potřebují vařené vejce. Výhody a škodlivé účinky tohoto jídla pro muže jsou také determinovány individuálními charakteristikami organismu. Pokud člověk potřebuje zhubnout, doporučuje se jíst vajíčko ve vařené formě spolu se zeleninou. Za podmínek vysokého fyzického zatížení umožňuje tento výrobek rychle se zotavit a růst svalová tkáň. Poškození vajíček může být aplikováno pouze v případě individuální nesnášenlivosti, alergické reakce nebo použití surového produktu infikovaného střevními patogeny.

Křepelčí vejce

Lékaři a odborníci na výživu rádi mluví o výhodách a poškozování surových a vařených vajec. Ale zatím jsme hovořili o produktu, který nám dodává domácí kuřata. Dnes je však velmi populární křepelčí vejce. Není to žádná nehoda, jelikož mnoho vědců je nazývá "zdravotní kapslí". Navzdory skutečnosti, že křepelčí vejce jsou mnohem menší než kuřecí vejce, obsahují pětkrát více draslíku, čtyřikrát více železa a asi dvakrát tolik kobaltu, vápníku, mědi a fosforu. Pokud jde o obsah minerálů, vitamínů a aminokyselin, poznamenáváme, že zde existuje také významný rozdíl. Vitaminy skupiny B, A, PP a esenciálních aminokyselin v křepelčích vejcích jsou mnohokrát větší.

Hojivé vlastnosti křepelčích vajec

Jsou obtížné považovat pouze za potraviny. Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by nevěděla, co dobře vařilo křepelčí vejce. Přínosy jejich pravidelného používání jsou obrovské. Stimulují imunitu, normalizují činnost gastrointestinálního traktu i kardiovaskulárního systému. Mnoho mužů raději jíst tento produkt na snídani, protože pozitivně ovlivňuje účinnost a vylučuje rádionuklidy dobře z těla. Lidé, kteří trpí anémií, hypertenzí, cukrovkou, bronchopulmonárními chorobami a poruchami nervového systému, navíc pravidelně přijímá pozitivní změny. Podle nejnovějších údajů jsou křepelčí vejce zcela hypoalergenní, což se nedá říci o kuřecích vejcích. Proto se doporučuje malým dětem, u kterých je nejpravděpodobnější, že budou mít alergickou reakci na vajíčka.

Způsob spotřeby

A zde najdete překvapení. Doporučuje se používat křepelčí vejce v surové formě - a tak zachovává maximální užitečné vlastnosti. A co Salmonella a další nemoci? Věc je, že teplota těla křepelky je o něco vyšší než teplota kuřat. To chrání vajíčka před proniknutím infekcí. Kromě toho hustá fólie a velmi malé otvory v plášti vylučují možnost penetrace patogenů do výrobku. Musíte pouze posoudit integritu skořápky a nejíst vejce s prasklinami.

Shrňme výsledky

Jak vidíte, vejce jsou skutečnou spoustou zdraví. Jsou užitečné pro ženy a muže, děti a starší lidi. Mohou a dokonce je třeba je použít v období vysoké fyzické aktivity a rychlého růstu, stejně jako v případě, že osoba dodržuje dietu a chce zhubnout. Je to nepostradatelný zdroj živin a energie, který musí být denně přítomen na stole.