Jak rozlišovat surové vejce od vařené. Několik tajemství

Kuřecí vejce - produkt, který se používá při přípravě mnoha pokrmů. Často vaření vyžaduje vařené vejce. Mnoho hospodyňků vaří vaří, jak se říká, pro budoucí použití a uchová je pro skladování v chladničce. Tak to je velmi vhodné provést prázdný, když se druhý den očekávané invazi hosty či plánované rozsáhlých novoroční večeři, kde se stoly se rozkládají od salát „Olivier“.

Představme si situaci, že se tam mísily vajíčka, nebo jste zapomněli, na které krabici byly položeny vařené vejce a na které - ležely surové. Co dělat v tomto případě? Jak rozlišovat surové vejce z vařené?

Látka uvnitř

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy vajec bude mít uvnitř odlišnou konzistenci. V vařených vejcích budou bílkoviny a žloutky pevné - vařené a v surové - kapalině. Rozdíl mezi těmito látkami rozlišuje dva druhy vajec.

Ale jak rozlišovat tento vnitřní stav kuřecího vejce, pokud je bezpečně ukryt pod pláštěm a není viditelný pro oko. Jak rozlišovat surové vejce od vařené, pokud je stav bílkovin a žloutek zcela nepochopitelný? Můžete samozřejmě podepsat každé varlata s markerem, abyste se v budoucnu nezaměňovali, ale je nepravděpodobné, že hostitelé, kteří jsou připravováni na slavnostní večeři, mají tento čas.

První metoda je nejjednodušší

Začneme snad s jednoduchou, ne-li říct, banální metodou. Nejjednodušší způsob, jak rozlišovat surové vejce a vaření, bude - rozbít tyto vejce. V takovém případě okamžitě uvidíte, co je. Nezapomeňte nahradit talíř pro vajíčko dříve, než bude porušen. Ale přesto, že na polici nebylo vázáno vařené vejce, jak jste původně věřili?

Nicméně, v jednoduchosti a banality, některé komplikace mohou být skryty.

Tato metoda je vhodná pouze tehdy, když se chystáte vařit s kuřecími vejci dnes. Řekni v plánech a tak byl salát nebo naopak omelet. A pokud dnes z těchto produktů nechcete vařit, nedoporučujeme tuto metodu. Skladování syrových vajec rozbitých v - nebezpečný nápad, který může být plný otravy jídlem, bolesti žaludku a střevní potíže. Pokud je surové vejce zlomené, nebo ho používáme k výrobě misky, nebo ji vůbec nepoužíváme.

Druhá metoda je spolehlivější

S pomocí této metody chápe jakákoli chovatelská stanice, i začátečník a nezkušený, jak rozlišovat surové vejce od vařené. Vezmeme "podezřelé" vejce a položíme je na rovný povrch kuchyňského stolu. Poté jemně rozvracete každého podezřelého a sledujte výsledek.

Surové vejce zpravidla nedosahuje více než dvou otáček a okamžitě se zastaví. Ale jeho vařený chlapík se před vámi snadno otočí ve veselém tanci. Vařené vajíčko před přestávkou udělá nejméně deset kol. Proč k tomu dojde a jaký je výsledek této zkušenosti?

Zákony mechaniky

Vzpomínáme si na školu a základní zákony mechaniky. Když jsme rozplést vejce v surovém stavu, se ukazuje, že kroutit to jen plášť, a jen malou část kapalného obsahu, který je v blízkosti přiléhající ke stěnám. Jakmile přestaneme rotační pohyb, síla vnitřního tření viskózních obsahu okamžitě zastaví vejce. Centrální část - žloutek v tomto okamžiku zůstává prakticky nehybný.

S vařenými věcmi je to naopak. Když se vejce vaří, stává se jedinou jednotkou. Pevná vnitřní látka se nepohybuje odděleně, jako ve variantě se surovým vejcem, ale společně s pláštěm. Vejce se brzdí pouze tehdy, když se snižuje posuvná a třecí síla na kuchyňském povrchu.

Nyní víte, jak oddělit surové vejce od vařené. Školní vědomí je věc, ukázalo se, že není zbytečné, a dokonce i doma domácích momentů to hodně pomáhá.

A trochu třes

Existuje několik způsobů, které vám pomohou s určením stavu vajec. Nejprve mnozí radí, aby se podívali na světlo. Vařený produkt bude mít hustší, tmavší obsah.

Druhou možností je potřást. Jak jsme již poznamenali, vařené vejce uvnitř bude mít jedinou vařenou hustou hmotu, takže když se třesete, neměli byste pociťovat žádné váhání.