Užitečné vlastnosti a kaloricita vajíček

Nejběžnější druh vajec je kuře. Oni zabírají mimořádné místo mezi ostatními potravinami a jsou používány jako důležitá přísada pro přípravu různých pokrmů. Navíc kuřecí vejce jsou samy o sobě a mohou být připraveny mnoha způsoby. Navíc, kaloricita vajec je srovnatelná s potravinami bohatými na energii, jako je maso zvířat a některé druhy drůbežího masa.

Co tvoří vejce?

Výživa a užitečné vlastnosti kuřecích vajec jsou určeny sadou prvků obsažených v nich, které jsou nezbytné pro normální životně důležitou činnost lidského těla. V každém z nich jsou takové látky jako hořčík, železo, fosfor, síra, draslík a vápník. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny A, B2, B12, D a E.

Abyste věděli, kolik kcal ve vejci, musíte se podívat na jeho velikost. Podle jejich velikosti jsou kuřecí vejce obvykle rozděleny do několika kategorií, které jsou určeny nejen hmotností, ale také kvalitou produktu. Nejlepší jsou vajíčka "A-Extra", což znamená, že jsou starší než 7 dnů. Následuje kategorie "A" - přes sedm dní a kategorie "B". Druhý způsob zahrnuje dodatečné zpracování produktu pro dlouhodobé skladování.

Navíc obsah kalorií vejce závisí na stupni. Například hmotnost výrobku prvního stupně přesahuje 70 gramů. Druhá část obsahuje vejce o hmotnosti 65-70 gramů, třetí - 60-65 gramů. A tak dále až do sedmé třídy, do které patří vejce o hmotnosti nižší než 45 gramů.

Nyní si každý může vypočítat obsah kalorií vejce na základě skutečnosti, že 100 gramů produktu obsahuje 156,9 kcal a skládá se z 11,5 gramů tuku a 12,7 gramů bílkovin. Například největší vejce "obviní" osobu kolem 110 kcal, a nejmenší - pouze 70.

Jak užitečné jsou vajíčka?

Hlavními užitečnými vlastnostmi kuřecích vajec jsou dobrá asimilace lidských těl prvků, které do nich vstupují. Ve vaječné bílé jsou téměř všechny potřebné aminokyseliny, stejně jako velké množství vitamínů a stopových prvků. Navíc, navzdory vysokému obsahu cholesterolu, obsahují fosfolipidy, které snižují hladinu cholesterolu, a cholin, který reguluje ukládání tuků.

Samozřejmě, i při všech těchto pozitivních vlastnostech by neměl být cholesterol vyloučen. Většina dietarů nedoporučuje jíst víc než jedno vejce denně. A pro starší a starší lidi je lepší omezit tuto částku na dva nebo tři kusy týdně.

Co se týče zvláštností tepelného zpracování tohoto výrobku, chemické složení a kalorií v smažených vejcích se neliší od vařené vajíčka kalorie nebo tepelně neupravené. Nicméně, ve své surové formě je lepší jej používat velmi často a v létě je žádoucí zcela vyloučit stravu. Surový produkt může obsahovat bakterie salmonely, které způsobují nebezpečné střevní onemocnění - salmonelózu.

Protein nebo žloutek?

Navzdory tomu, že to je často nebere v úvahu především bílé a žloutky, musíte být stále vědomi určité rozdíly v jejich struktuře při posuzování kalorické vejce. A co je nejdůležitější, téměř všechny užitečné proteiny jsou v vejce. Skládá se z 85% vody a zbytek je obsazen vysoce kvalitními bílkovinami. Zvláště zajímavé je poznat sportovce, kteří chtějí udržet svůj tvar a současně se zotavit z tukových ložisek.

Zároveň tuky v podstatě zůstávají v žloutku. Jejich obsah zde může dosáhnout až 65-70%. Tento produkt by proto měl být opatrně používán u starších lidí a těch, kteří jsou náchylní k plnosti.

Jak zjistit kvalitu vajec

Pod pláštěm je ochranná fólie, která neovlivňuje obsah kalorií vajec ani jejich hmotnost. Ale umožňuje vám tento výrobek skladovat dostatečně dlouho. Navzdory tomu se hosteskám nebrání, aby věděli o jednoduchém, ale spolehlivém způsobu, jak zkontrolovat čerstvost tohoto produktu. Za tímto účelem stačí nalít obyčejnou vodu do kontejneru a spadnout do ní surové vejce.

Pokud se utopí - jeho svěžest je kratší než tři až čtyři dny. Pokud se plave v blízkosti povrchu, doba se zvýší na dva nebo tři týdny. Pokud se z vajíčka objevila část vajíčka, bude její čerstvost velkou pochybností.