Hmotnost slepičího vejce bez pláště. Průměrná hmotnost kuřecích vajec

Nákup vejce v

Pravidla pro označování

Vejce nakupované v obchodě má zpravidla zvláštní razítko, které obsahuje úplné informace o zakoupeném produktu. Stačí, abyste si ho mohli správně přečíst. Označování se obvykle provádí dvěma způsoby:

1) Razítko se aplikuje samostatně na plášť každého vajíčka.

2) V případě, že je výrobek prodáván ve speciálním uzavřeném obalu, jsou informace uvedeny na obalu. Obvykle se jedná o štítek, který je přilepený tak, že když otevřete krabici, musíte ho rozlomit. To slouží jako záruka, že balení nebylo znovu použito.

Nejčastěji se drůbežářské farmy pokoušejí označit všechny své produkty bez ohledu na druh následného balení. Podnik se tak snaží vyhnout možným nedorozuměním a náhradám. Pochopení významu jednotlivých symbolů aplikované značení jakékoliv kupující nemůže poskytnout pouze obecný popis výrobku, ale také k určení hmotnosti slepičích vejcích, stojící na pult.

Informace pro zákazníka

Nejjednodušší razítko obsahuje dva symboly. První z nich - je druh vajec, a to je označen písmenem azbukou, a druhý - to je jeho velikost, a naznačil běžně ve číslic a písmen. Teď musíme pochopit, jak určit váhu všech symbolů. Kuřecí vejce jsou mnoho, a jsou všechny jiné. Potřebujete věci řádně vyřešit. Symbol dopisu v razítku označuje typ produktu. To není jen konvenční název. V souladu s tím se stanoví doba skladování a oblast použití produktů drůbežích hospodářství. Proto jsou vejce rozdělena do následujících typů:

1. Dietní ("D"). Obvykle se uchovávají nejdéle po 7 dnech. A počet není od data výroby, ale od data třídění. To je třeba vzít v úvahu při nákupu v obchodě.
2. Jídelna ("C"). Jejich skladovatelnost je 25 dní.

Proto můžeme dospět k závěru, že vejce se liší od jídelny nikoliv zvláštními vlastnostmi. Jednoduchá pravděpodobnost, že je čerstvější, je skvělá. To je důležitý ukazatel. Je to ještě důležitější než hmotnost kuřecích vajec nebo jiných. Možná je proto, že se vejce používají pro kojeneckou výživu. Mohou bezpečně vařit měkké vařené nebo používané v cukrářské výrobě, například pro přípravu krémů.

Hmotnostní kategorie vajec

Kromě druhů jsou vejce rozdělena do kategorií. Existuje pouze pět:

• první (1);
• druhá (2);
• třetí (3);
• Selektivní (O);
• nejvyšší (B).

Tento indikátor umožňuje posoudit velikost produktu. Proto, když to víte, můžete přibližně určit hmotnost 1 kuřecího vejce. V průměru je to asi 50 gramů. Údaje o typu, kategorii a hmotnosti kuřecích vajec lze shrnout do tabulky.

Tabulka závislosti hmotnosti vajec kuřat na jejich typ a kategorii

Ti, kteří se těší vaření, by si měli uvědomit, že při psaní receptů odborníkům obvykle podmíněné použití vajíček do třetí kategorie s odhadovanou hmotností 40 gramů. Tím, že nákup v obchodě, můžete zkontrolovat správnost značení s použitím kontrolní váhy.

Složení vajec

Každé vejce se skládá ze tří částí. Procento každého z nich v produktu v procentech je následující:

• protein - 58,5%;
• žloutek - 30%;
• shell - 11,5%.

Tyto ukazatele jsou přibližně stejné u vajec všech typů a kategorií. Na základě výše uvedených hodnot můžete snadno vypočítat hmotnost kuřecího masa bez vaječných skořápek. Například, v případě, že vejce C1 váží 60 gramů, prostředí se, v uvedeném pořadí - 7 g žloutek - 20 gramů, a bílkovin - 33 gramů. Obvykle takový ukazatel není nutný, ale někdy je uvedeno v některých tabulkách opatření. Kromě toho některé cukrářské firmy používají melanž pro výrobu svých produktů. Je to směs žloutků a bílkovin bez vaječných skořápek. V tomto případě, protože věděl, měrné hmotnosti šarže vajec, můžete spočítat, kolik melanže z toho může dostat. Stojí za zmínku, že hmotnost pláště není zcela závislá na jeho barvě. Vejce mohou být bílé, béžové, hnědé a dokonce i olivové. Touto charakteristikou, spíše lze identifikovat plemeno kuře, které se specificky přijaté položil vejce.

Vařený produkt

Kuřecí vejce se obvykle používají k jídlu v surové, vařené a smažené formě. Vařené produkty se častěji nacházejí v každodenní stravě každé osoby. Vařené vejce se jedí právě takhle nebo se připravují na širokou škálu pokrmů: občerstvení, saláty a dokonce i polévky. Při sestavování receptů obvykle specialisté používají počet kusů vajec v kusech, ale někdy je třeba mít představu o poměru složek složitého pokrmu v gramech. Zde přichází potřeba znát váhu vařené kuře vejce. V takovém případě byste se měli okamžitě obrátit na výše uvedenou tabulku. Musíte prostě vypočítat hmotnost bílkovin a žloutek bez vnějšího pláště. Toto je požadované množství. Koneckonců, vajíčka jsou vařené ve skořápce, stejně jako v omezeném prostoru, takže v tomto případě jsou prakticky vyloučeny veškeré ztráty materiálu.

Průměrná hodnota

Dvě různá vejce stejné kategorie a druhů mohou mít různé váhy. To je poskytováno současným standardem. Ale pokud jde o velké dávky, přípustné odchylky v gramech se neberou v úvahu. Při výpočtu se odebírá pouze průměrná hodnota, tj. Průměrná hmotnost kuřecího vejce. Například dietní vejce druhé kategorie by mělo vážit od 45 do 55 gramů. Proto se průměrná hmotnost takových vajec v dávce považuje za rovnající se 50 gramům. V praxi se to ukazuje. Tam jsou jak větší a menší vejce. Pokud se na cíl a váží, například sto vejce téhož štítků, a potom rozdělit výsledné množství podle celkového počtu, výsledkem je hmotnost 1 vejce rovného schváleného GOST průměr. Někteří výrobci rozšířit nabídku o obvyklé vejce dát další vlastnosti: obohatit svůj selen nebo jod, dosáhnout živé barvy žloutku. V každém případě se průměrná hmotnostní hodnota stanoví na základě kategorie a typu vyrobených produktů.