Myslíte si, že je možné jíst syrový květák?

Přivezený ze Středozemního moře, květák je pevně zakořeněný nyní a na stolech ruských obyvatel. A ne na nic: není jen bohatý na vitamíny a stopové prvky, ale také vám umožňuje diverzifikovat nabídku s poměrně velkým počtem receptů.

Majitelé světa vzali tuto zeleninu k obsluze jako vedlejší pokrmy, občerstvení, přísady pro hlavní pokrmy. Snadno se připravuje, pomůže mu vyrovnat se s jakoukoliv úrovní dovedností.

Dlouho zůstala otázka, zda je možné jíst surový květák. Pokud ano, jaké kategorie obyvatel by měly být s tím opatrné? A jaké vlastnosti má pro tělo? Je třeba vše důkladně pochopit.

"Kapusta s vyšším vzděláním"

Mark Twain měl pravdu, daboval to zelí to je pravda. Zelenina je tak bohatá na užitečné látky, které se ve srovnání s jinými odrůdami kultury stávají jednoduše "vynikajícími".

Jeho jméno květák nebyla nalezena kvůli jasným barvám, ale kvůli struktuře hlavy používané v potravinách. Skládá se ze samostatných květenství, připomínajících květiny. Jméno tedy.

V Rusku začalo být používáno jako jídlo v době Kateřiny II. Nyní hlavními dodavateli této zeleniny jsou USA, Francie, země Asie.

Nutriční hodnota karfiolu

Takové zelí je nejbohatším zdrojem mnoha užitečných minerálů a stopových prvků. Množství vitaminu C je schopno soutěžit s obsahem citronů a přítomnost rostlinných bílkovin pouze potvrzuje jedinečnost tohoto produktu.

Karfiol navíc obsahuje vitaminy skupiny B, A, PP, K, H, škrob, organické kyseliny, přírodní cukr.

Vláknina ve svém složení podporuje práci střev a zlepšuje metabolismus, což má prospěšný účinek na postavu. V kombinaci s proteinem, který se podílí na růstu svalové hmoty, je karfiol nepostradatelný pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou. Současně je obsah kalorií v produktu velmi nízký.

Karfiol je zdrojem omega-3, polynenasycených kyselin, které pomáhají odstranit "špatný" cholesterol a podporují práci kardiovaskulárního systému.

Je možné jíst květák surový?

Studie ukazují, že při tepelné úpravě ztrácí většina výrobků své užitečné vlastnosti. Totéž se děje s květákem. Při vaření ztrácí mnoho vitamínů. Takže můžete jíst syrového květáku? Lékařské rady vám umožňují dospět k závěru, že můžete. Tato odrůda je mimo jiné dokonce snadněji asimilována než bílá, která se používá k jídlu a v surové formě.

Samozřejmě, jako každý potravinářský výrobek, nemůže být používán všemi. Lidé náchylní k určitým onemocněním by měli nejdříve konzultovat s lékařem před vařením nádobí z květáku!

Kdo potřebuje použít květák?

Rekordní obsah biotinu v květáku činí tento produkt prostě nezbytný pro ty, kteří trpí kožními a vlasovými nemocemi, zejména seborrheou.

Ti, kteří trpí onemocněním jater, doporučili také použití karfiolu, protože stimuluje odtok žluči a pravidelnou evakuaci střeva. Už není pochyb o tom, zda je možné jíst surový květák.

Tato zelenina se používá pro gastritidu, bronchitidu, pro odstranění toxinů a dokonce i pro prevenci rakoviny.

Mnoho matek, kteří požádají pediatra, zda mohou jíst syrové květákové děti, také obdrží kladnou odpověď. Navíc se často používá jako návnada pro nejmladší. Kromě toho, že je velmi užitečné, také pomáhá práci žaludku a střev jemněji, aniž by vyvolávalo nadýmání, jak se děje při použití bílé hlavy.

Je možné jíst květák v syrové těhotné ženě? Nejenže je to možné, ale je také nutné. Stojí za to vyprávět soubor užitečných látek, s nimiž může budoucí matka a její dítě získat s tímto produktem? Mimo jiné zabráníte přírůstku hmotnosti během těhotenství a odhodíte kilogramy po porodu také pomůžete častému používání tohoto typu zelí.

Kdo by neměl jíst surový květák?

Odborníci odpověděli negativně na otázku, zda je možné konzumovat surové květák s lidmi trpícími některými gastrointestinálními chorobami (enterokolitida, kyselost), stejně jako těmi, kteří podstoupili chirurgii břicha a prsu.

Pacienti s dnou, lidé s poruchou renálních funkcí a hypertenzní pacienti by měli být také pozorní, protože mohou zvýšit hladinu kyseliny močové, což vede ke zhoršení stavu.

Lidé, kteří mají nějaké alergie na potraviny, by se také měli poradit s lékařem a zjistit, zda je možné jíst surový květák.

Zvláštní pozornost je věnována užívání zeleniny u lidí trpících hypotyreózou.

Jak si vybrat čerstvé květák?

Karfiol by měl být jemnou krémovou barvou, bez různých skvrn a šedosti. Listy - nejsou pomalé, zelené.

Můžete si je koupit jak v supermarketu, tak na trzích. Pouze ve druhém případě stojí za to být více pozorný vůči celistvosti hlavy. Je-li poškozen, je lepší nechat jej, protože jeho trvanlivost je výrazně snížena. Doma je celá hlava uložena až týden. Je lepší držet ji v chladničce v papírovém sáčku.

Recepty z čerstvého květáku

Pro ty, kteří pochybovali o tom, zda je možné jíst surový květák, dáme několik receptů na přípravu salátů.

1. Salát z květáku s banánem. Pro přípravu je třeba: pro 100 g zelí poloviční banán, poloviční citron, rozinky, smetana. Nakrájejte zelí na malé kousky a míste s plátky banánů. Pro omáčku dobře nakrájejte krém a kombinujte s rozinkami a citrónovou šťávou. Směs naplňte salát.
2. Čerstvý salát. Složení: karfiol, střední cibule, okurka, kopr, jogurt, zakysaná smetana, sójová omáčka. Vyprané a sušené zelí nakrájíme na malé kousky. Přidejte k tomu kopr, cibuli a okurku, jemně nasekané. Naplňte výsledný salát směsí jogurtu, kysané smetany, sójové omáčky. V případě potřeby přidejte vařené kuře.
3. Pikantní salát. Kompozice obsahuje: květák, šunku, okurku, zelený hrášek, rostlinný olej, sůl. Zelí, šunka a okurka je třeba nakrájet na malé kousky, přidat, přidat rostlinný olej (který bude mít chuť).

Otázka, zda je možné jíst syrový květák, nestojí za to pro ty, kterým to vůbec není kontraindikováno. Tato zelenina může být skutečně považována za jednu z nejcennějších a užitečných pro lidské tělo.

Bon appetit!