Užitečné rady. Kolik vaří květák

Květák, moderní medicína patří mezi nejužitečnější zeleninu. Má podstatně více vitamínů a minerálů než jiné odrůdy zelí, a proto se doporučuje především pro dětskou a dietní kuchyni.

Výživné a chutné květák dokonce i ve starověku vysoce hodnocené mnoha východoevropskými národy. Zde se tato kapusta dlouho nazývala syrským, protože jeho semena pocházela ze Sýrie. Ze Sýrie byla semínka květáku přivezena na ostrov Kypr, odtud se ve 14. století dostaly do Itálie a Francie a o jedno století později do Anglie a Holandska. V Rusku byl květák poprvé pěstován pod Kateřinou II. První pokusy selhaly - termofilní druhy zelí netrpěli těžkým ruským klimatem, ale domácí agronomové nakonec byli odolní vůči nízkým teplotám. Vzhledem k tomu, květák je vždy přítomen na našich stolech v mnoha různými způsoby: jako přílohu, jako základ pro polévky, jako náplň do otevřených koláčů, surový v salátech, a tak dále.

To není nečinný otázka, která vyvstává v mnoha milenek: „Jak vařit květák?“ Skutečně, při delším vaření zničí mnoho vitaminů a minerálních látek a jejich květák hodně. Například, ve srovnání s bílým zelím, obsahuje třikrát více vitamínu C, kromě toho je provitamin A, vitamíny skupiny B, vitamín PP. Také ve velkém množství je fosfor, železo, hořčík, vápník a draslík. Bohaté karfiolové a rostlinné bílkoviny, ale vlákno v něm je mnohem méně než v jiných kapustách, takže je snadnější trávit a nezaťažuje střeva.

Rozhodněte, kolik vaří květák v závislosti na jeho velikosti a povaze pokrmu, pro které je zelí připraveno. Pokud je kapusta rozdělena na malé květenství, pak ho vařte, dokud nebude hotová po dobu 10-15 minut, pokud je zelí plně vařeno, bude trvat asi půl hodiny, než ho vaříte. Pro hamburgery, rendlíky nebo obalování pro kynutý, zelí vařené celé zelí dost po dobu asi 15-20 minut doměkka, takže neztrácí živiny při dalším vaření. Je-li polévka s květákem obsahuje složky, které jsou vařené déle, než to je, například, brambory, čerstvý zelený hrášek, fazole, rýže, nejprve dát tyto produkty, a teprve po nějaké době přidat kvítky zelí.

Připravte květák v smaltovaných pokličkách, abyste zabránili zničení vitamínů. Pokud se do vody, kde se vaří zelí, přidá lžička jakékoliv kyseliny (octa, citrónové šťávy) nebo sklenice mléka, zelí se ukáže jako bílá a neztrácí svůj tvar. Voda na vaření karfiolu by se měla trochu odchytit a ještě lépe - vařit pro pár. Mimochodem, bolet zjistit, kolik vaří květák v tomto případě? Je-li květák připraven k páře a taková metoda je jistě optimální pro výživu z kojenecké výživy a kojenecké výživy, doba vaření se zvýší o 10 minut ve srovnání s konvenčním vařením.

Zmrazený květák se vaří 15-20 minut.

Původní recept:

Pie "Barevné příběhy".

Pro test budete potřebovat: 2 vejce: sklenici mouky - 125 gr. máslo - 2 lžíce zakysané smetany - špetka soli.

Pro plnění budete potřebovat: červenou, žlutou a zelenou paprikou - 1 kus - květák přibližně 500 gr. - 3 vejce - frac12 - sklenice mléka - 150 g. pevný sýr - směs sušených bylinek pikantní.

V kombinaci s kyselou smetanou, máslem, vejci, moukou a solí hněte jemné, elastické těsto. Nasaďte ho potravinářský film a umístěte po dobu půl hodiny v chladničce.

Vařte karfiolu, ochlaďte a rozložte květenství. Abyste neváhali pokaždé, kolik vaří květák na koláč, můžete zkusit nůž s nejsilnější částí stopky. Pokud je stonka již poloměkká, nemusíte vařit více zelí.

Pepř opláchněte, odlupujte semena a nakrájejte na proužky.

Krém, vejce a mléko porazí mixér, přidejte sůl, přidejte pikantní byliny.

Chlazené těsto se protáhne v tenké vrstvě, tvoří okraje okrajů. Podíl na základě testu květenství zelí, pepř proužky a zakrýt šlehané směsi. Pokropí koláč strouhaným sýrem a pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C, přibližně 40 minut.