Těsto na séru. Recepty na pečivo a buchty

Chcete vědět, jak se těsto vaří na séru? Pak tento článek je pro vás. Řekneme vám, jak je toto těsto vyrobeno. Díky tomu budete mít skvělou příležitost vařit každý den čerstvé koláče nebo rohlíky. Všimněte si, že všechny tyto dobroty, které můžete udělat ze stejného testu, hlavní podmínkou skladování je přidání sodovky. Pomáhá udržovat toto těsto v dokonalém stavu několik dní.

První recept

K přípravě kvasnicového těsta na séru budete potřebovat:

• pol litru dobré syrovátky;
• 3 polévkové lžíce. lžíce (bez skluzu) cukru;
• čajová lžička sody;
• 100-110 g másla;
• čajová lžička suchého droždí;
• poloviční lžička soli;
• 900-950 g mouky (může být požadováno a více, musíte hledat elasticitu těsta).

Pojďme k přípravě.

1. Sérum musí být nejprve vyjmuto z chladničky tak, aby teplota byla při pokojové teplotě. Pak může házet cukr, kvasnice a sůl. Směs dobře promíchejte a nechte ji 10-12 minut.
2. Máslo musí být roztaveno na slabém plameni. Poté je třeba je nalit do malých částí do séra a důkladně promíchat.
3. Také je třeba nalijte 2 plné sklenky vařené mouky a znovu promíchejte vše, dokud nebude hladké. Soda by měla být uhasena octem a nalijte do séra na těstíčku. Zbývající mouka je užitečná, aby bylo těsto do požadovaného stavu. Pokud necháte pouze 2 šálky, těsto bude tekuté a tvrdohlavé.
4. Smíšené těsto může být okamžitě proudit. Přesto je možné ji v chladničce položit na několik hodin, takže je úplně pryč. Bylo to těsto, které stálo na syrovátce na koláč s vařeným kondenzovaným mlékem.

Co lze na tomto základě vařit?

1. U sladkého koláče byste měli s výjimkou těsta ušetřit hrst nasekaných, drcených vlašských ořechů (mandlí) a polovinu plechovky vařeného kondenzovaného mléka (zakoupeného nebo domácího).
2. V hotovém těstě na syrovátku na koláč je třeba přidat čerstvé vejce. Poté je opět nutné správně hnět. Protože těsto bylo v předstihu, nemůže být odloženo do chladničky.
3. Dále by se těsto mělo řádně rozvinout a rozmazet s vařeným kondenzovaným mlékem, ořechy by měly být rozlité všechny koláče, přičemž pouze okraje budou prázdné. Dále by měla být hotová placka zabalena do role a nakrájena úplně, aby se vytvořily dvě vlákna. Měli by být tkaný a posypán zbytky ořechů.
4. Pečte skvělý koláč na 180 ordm-C rouge, ale neustále kontroluje stav kondenzovaného mléka (může začít spálit). Všimněte si, že plnění pro takový univerzální test lze vybrat vždy, když je odlišné.

Druhý recept

Stejně tak barevné bude těsto na séru bez kvasnic, z něhož můžete vařit buď koláče, nebo ušlechtilý chléb. Jako přísady budeme potřebovat následující produkty:

• 6 plných sklenic mouky;
• 0,5 litru syrovátky;
• plná lžička cukru, stejné množství sody a soli;
• 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje (můžete použít lněné semínko, pak chuť patties bude nádherné).

Přejdeme k vaření.

1. Pro těsto na séru bez kvasnic bylo měkké a vzdušné, je nutné smíchat suché ingredience navzájem.
2. Sérum a rostlinný olej je třeba smíchat odděleně, poté je třeba smíchat směs. Poté se musí nasytit postupně do suché směsi a neustále míchat. Těsto na séru by mělo být umístěno na chladném místě hodinu a půl. Poté už z něj můžete vytvářet koláče nebo chleba.

Koláč se sérovým testem

Z pozůstatků syrovátky je možné vařit bezkonkurenční pečivo s bobulem. Chcete-li míchat těsto na koláčovém séru, budete potřebovat:

• 150-160 g kvalitní mouky;
• 150 g cukru;
• 2 kuřecí vejce;
• 120 g zralých plodů bez jám;
• 0,1 L sérum;
• 2 polévková lžíce. lžíce kvalitní (domácí) zakysaná smetana;
• o něco více než třetinu čajové lžičky sody;
• špetka jemné soli;
• 50 g bílé čokolády.

Příprava

V první fázi vytvoříme těsto.

1. Pro bobulový koláč na séru mouku je třeba několikrát projít, a tak se naplní vzduchem a dokonale se hodí k míchání.
2. Bobule mohou být nakrájeny na plátky, takže v testu nebudou vypadat jako vlhká skvrna.
3. Formulář pro koláč má být mírně vysušen a posypán mangem.
4. Vejce by měly být dobře poraženy mixérem s cukrem a solí. V důsledku toho by měla být získána hustá, krémová vzduchová hmota. Bez vypnutí směšovače je nutné syrovátku a kysanou smetanu nalít do misky smetanové hmoty, po které by měla být směs důkladně zbit. Poté musíte mouku nalít. Aby těsto na séru bylo pórovité a jemné, musí být pečlivě a pomalu odpojovat.

Ve druhé fázi pokračujeme k přímé přípravě koláče.

1. Do pekáče nalijte těsto, nalijte ho do vrstvy bobulí a pošlete jej do pece po dobu 25-30 minut.
2. Prozatím koláč v troubě, by měl dělat bílá čokoláda. Musí být jemně rozpuštěn ve vodní lázni, po kterém můžete provést průsvitky na dortu.

Další recept na těsto kvasnic

Kvasové těsto na srvátce je úžasná základna pro sladké a barevné role. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat:

• 0,2 l séra;
• 2 vejce;
• 4 g suchých (rychle působících) kvasinek;
• 100 g másla;
• 2 polévková lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• 1 gram vanilinu;
• 500 až 600 g pšeničné mouky;
• špetku soli.

Příprava těsta a pečení

Nejprve provedeme test.

1. K rychlému působení kvasinek reagovalo blesk rychle, sérum mělo být zahřáté (ale ne přivedeno k varu). Mícháním těchto dvou složek je třeba je odložit stranou po dobu 10-15 minut. Mezitím se můžete bezpečně zapojit do vajec, cukru a vanilínu.
2. Máslo je třeba roztavit se na malém ohni a přidat do séra. Míchání těchto složek přidejte vaječné směsi a rostlinný olej do těsta. Poté znovu promluvte.
3. Dalším krokem je přidat mouku ke směsi, zasáhnout pomalu, aby nedošlo k jejímu přehánění. Pak by těsto na syrovátku mělo být ponecháno na teplém místě. Mělo by se zvýšit dvakrát.

Pokračujeme v vytváření buněk.

1. Dále by mělo být hotové těsto rozděleno na dvě přibližně stejné části. Pracovní dřevěný povrch (stůl) by měl být dobře naolejován rostlinným olejem a potom těsto vyvezeno. Pak by měl být posypán cukrem (skořicí, mákem, tvarohem) a přetočit do pevné silné role.
2. Po rozříznutí kotouče na dávkovací válečky je umístěte na plech na pečení (pokrytý papírem na vaření). Pro pečení a voňavku je třeba rozmazat žloutkem a nechat stát 20 minut, pak jej poslat do trouby (30 minut pečení na 180 ordm-C).

Těsto na pastilky

Nyní řekněte, jak jinak můžete sérum připravit na těsto, které je ideální pro vaření Indické tortilly chapatis. Pro vaření budete potřebovat:

• 150-170 ml séra;
• lžička soli;
• čajová lžička rostlinného oleje;
• 250-270 g pšeničné mouky;
• 2 polévková lžíce. lžíce másla;
• 2 stroužky vonného česneku.

Zvažte proces vaření.

1. Směs syrovátky a rostlinného oleje by měla být zahřátá (téměř uvést do varu) a nalít do předehřátého chleba, posypeme sůl. Po zavedení způsobu hnětení je nutné nasytit mouku po celou dobu, aby se nakonec míč vydal. Kolena lze vyrábět ručně a olejováním rukou. Pak by těsto pro chapatis mělo zůstat stát asi 30 minut.
2. V tuto chvíli můžete udělat česnekový olej. Chcete-li to udělat, musíte rozdrtit stroužky česneku. Pak je třeba je vložit do vařeného másla na pánvi a nechat směs vařit.
3. Přibližné těsto by mělo být rozděleno na 14 částí a tvořeno hrudkami velikosti dlaně. Pak musí být každý z nich navinut na tloušťku milimetru a umístěn na vyhřívaný roštový rošt. Když jsou torpézy chappi zaoblené a poměrně hnědé, musí být získány a rozmazány s česnekovým máslem.

Závěr

Nyní víte, jak správně připravit těsto na sérum, oznamovali jsme jeho recept (a ne jeden). Doufáme, že díky našim radám budete mít možnost rozmazlovat své příbuzné s lahodným pečivem.