Vepřové kotlety: recepty na vaření

V naší stravě by měly být pravidelně přítomny pokrmy z masa. Mezi všemi různorodými možnostmi, vepřové kotlety zaujímají čestné místo, protože domácnosti je připravují na slavnostní stůl a každý den. V tomto článku chceme mluvit o tom, jak je možné vařit chutné kotlety.

Výběr masa

Chuťové vlastnosti vepřových kotletků závisí převážně na samotném masa. Žádný recept nepomůže obrátit špatně kvalitní produkt do mistrovského díla. Při nákupu vepřového masa věnujte pozornost jeho barvě. Samozřejmě, vynikající pokrm čerstvého masa. Nicméně, od zmrzlé, můžete také vařit méně delikátní kotlety.

Tajemství vaření

Polotovary z masa se musí umýt. Ale poté, co je třeba vysušit papírovými ručníky, aby kotlety byly šťavnaté.

Vepřové maso musí být přelepeno přes vlákna. Tloušťka každého kusu by neměla přesáhnout 1,5 centimetru. Samotná definice "koláče" již říká, že maso musí být odmítáno. Čím pečlivě to uděláte, tím víc chutná a jemnější bude jídlo v hotové podobě.

Protože v našich domovech čerstvé maso nezobrazí tak často, ve většině případů používáme rozmraženy vepřové maso, takže kuchaři Vám marinování před jejím vařením. K tomu můžete použít koření, cibuli, citron, hořčici, kefír, minerální vodu a tak dále. Mimochodem, marinády mohou ušetřit ne chutné a čerstvé maso.

Aby se připravily šťavnaté kotlety z vepřového masa, je třeba je osolet až poté, co se během pečení objeví kůra. Jinak může maso ztrácet šťávu. Je také důležité pamatovat si, že smažte kotlety na silně zahřáté pánvi s minimálním množstvím oleje.

Kola v těstíčku

Recepty na vepřové kotlety v těstíčku jsou velmi jednoduché. Je to "srst" pro maso, které umožňuje získat šťavnaté jídlo.

Složení:

• dvě nebo tři vejce,
• vepřová panenka (550 g),
• sůl,
• rostlinný olej,
• česnek,
• mletý pepř,
• mouka (9 položek z l.),
• mléko nebo zakysaná smetana (tři lžíce).

Vepřové maso rozřezané na krásné kusy stejné tloušťky. Pak jsme porazili. V širokém obalu pečeme bordelu. Vejce se šlehají šlehačkou s mlékem, přidejte česnek a pepř se solí.

Pepřeme a sůl. Mimochodem, pokud jde o použití soli v této fázi přípravy, mnoho kuchařských odborníků nesouhlasí. Někteří věří, že to nemůže být použito, protože kotlety jsou méně šťavnaté. Jiní naopak doporučují zpočátku sůl a pepř další surový produkt. V receptech na vepřové kotlety, které vám dáváme, uvidíte různé přístupy. Ale pro sebe si můžete vybrat nejvhodnější volbu.

Poté rotujeme každý kotlet do mouky a pak do těsta. A pak znovu v mouce. Tehdy by měla na sporáku stát dobře vyhřívaná pánev s máslem. Na to položíme maso a smažíme na každé straně po dobu až pěti minut. Vzhled krásné zlaté kůry naznačuje připravenost kotletků.

Pokud vaření není úplně čerstvé maso nebo mladší, budete muset po těžké pánvi, přidejte trochu vody k uhašení misku a trochu pod kapotou při minimální ohně.

Připravené vepřové kotlety musí být umístěny na papírovém ručníku, aby přebytečný olej zmizel. Podáváme maso bramborami nebo salátem.

Kočky s houbami

Kostky z vepřového masa (fotografické nádobí viz níže) s houbami - to je neuvěřitelně jemné chutné jídlo. Obvykle se připravuje na slavnostní stůl.

Složení:

• kilogram vepřového masa,
• žampiony (380 g),
• česnek,
• šest žárovek,
• mletý pepř,
• tvrdé sýry (185 g),
• Italské byliny,
• oregano,
• zakysaná smetana a majonéza,
• máslo (40 g),
• víno je suché (bílé).

Vepřové nakrájíme na kusy a porazíme. Tácka je pokrytá fólií a mastná. Nalijte trochu vína a vložte polovinu celé nakrájené cibule. Dali jsme kotlety nahoře. Předsolné maso a pepř. Přidejte všechny koření a nahoře - cibuli.

Smažte mýdlo a nakrájejte na plátky a lehce smažte v pánvi. Poté, co se houby rozložily na plech.

Nyní připravte omáčku ze směsi smetany a majonézy. Smíchejte je ve stejných poměrech. Nalijte omáčku nad maso. Posypte misku nasekaným sýrem. Kopečky pečeme, dokud není hotové.

Chopte v sezamu

Receptura (s fotografií) vepřového kotleta pro pánvi je uvedena níže. Umožňuje vařit lahodné a zároveň neobvyklé pokrmy.

Složení:

• žampiony (130 g),
• dvě mrkev,
• fazole (120 g),
• tři sladké papriky,
• cherry rajčata (deset kusů)
• sůl,
• sójová omáčka,
• pepř,
• vepřové maso (450 g),
• dvě vejce,
• mouka (3 lžíce),
• stejné množství mléka a sezamu.

Fazolové lusky se vaří až do okamžiku, kdy se připravují a nechávají se ve studené vodě. Mrkev si nakrájí a smaží v rostlinném oleji. K ní přidáme žampiony nakrájené na plátky. Pokračujeme v vaření. Pak nakrájejte polovinu pepře, nakrájíme na hrnce do pánve. Cherry rajčata jsou rozřezána na dvě části a zasílána do zbytku produktů. Vše dobře promícháme a pokračujeme v vaření. Ozdobte sůl a pepř, a také přidat trochu sójové omáčky.

Teď začneme vařit vepřové kotlety. Můžeme nakrájet na kusy a nejsilněji je porazíme. V pokrmech mícháme vejce, mouku, sezam a mléko. Přidejte také trochu soli. Beat šlehání. Ve výsledném strouhaní snížíme každý kotlet. A po smažení na horké pánvi. Takže lahodné jídlo je připraveno. Obloha se podává na stole.

Kočky v marinádě

Velmi často se snažíme vyrábět chutné a šťavnaté vepřové kotlety v pánvi. V tomto případě můžete použít recept pomocí marinády.

Složení:

• zelená cibule,
• vepřové maso (640 g),
• česnek,
• rostlinný olej pro marinádu (125 g),
• bobkový list,
• sůl,
• tymián,
• bazalka,
• mletý pepř,
• petržel,
• červené víno (suché, 215 ml),
• tři vejce,
• mouka (120 g),
• olej pro marinádu (krémová, 25 g),
• zakysaná smetana (dvě lžíce),
• chlebové drobky.

Smažte pánev a ohřejte ho máslem a slunečnicovým olejem. Rozemlete česnek a cibuli, smažte hmotu na směs olejů. Pak jsou všechny koření, uvedené v receptu, smíchány a vloženy do pánve. Přidáme víno, balsamico. Smažte hmotu na hustou konzistenci, až se alkohol odpaří. Vypněte teplo a nechte marinádu vychladnout.

Vepřové nakrájíme na kusy a porazíme. Pak přeneseme maso do hluboké nádoby a naplníme ho ochlazenou marinádou. Vepřové maso by mělo být marinováno nejméně dvě hodiny nebo více.

Pro maso použijeme trojité strouhanky. Na samostatných talířích naléváme mouku, krekry a v hluboké kapacitě rozkládáme vajíčka, přidáme do nich kyselou smetanu. Každý kus je válcován v mouce, pak ve hmotě vajec a pak ve strouhách. Kohoutky smažíme v rostlinném oleji, dokud se nedosáhne krásné kůry.

Kočky v Petrohradě

Tento recept na vepřové kotlety s fotkou vám pomůže připravit lahodné maso.

Složení:

• pepř bulgarian,
• vepřové maso (480 g),
• majonéza,
• rajče,
• tvrdý sýr (145 g),
• sůl,
• hořčice,
• pepř.

Zelenina se důkladně umyje, pak rozřezáme rajče na kruhy a pepř - sláma. Jemně nakrájejte cibuli a sýr - vyčistěte.

Řízili jsme kotlety, porazili maso a přidali soli a pepř. Také každý kus je mazán tenkou vrstvou hořčice. K pokrmům jsou přidány kotlety a ponechány po dobu jedné hodiny.

Dále si vezmeme pánev, namazáme je na máslo, rozkrojíme kotlety. Nahoře s pepřem, cibulí, hrnky s rajčaty. Složení dokončujeme směsem sýra a majonézy. Poté pečte troubu v troubě. Maso je velmi chutné a neobvyklé.

Kostky s rýží

Další recept na vepřové kotlety ve smažce (foto níže) vám umožní připravit vynikající pokrm s přílohou.

Složení:

• vepřové (380 g),
• hrst kukuřičných lupínků,
• strouhanka,
• sweet paprika,
• vejce,
• voda (120 ml),
• dva st. l. mouka,
• Art. l. sójová omáčka,
• směs papriky,
• hops-suneli,
• majonéza,
• sůl,
• česnekový prášek.

Jako přílohu použijeme rýži basmati.

Maso nakrájíme na porce, nakrájíme a vychutnáme veškeré koření a také sůl. Smažte kotlety do kontejneru, nalijte je na sójovou omáčku a celou noc ji pošlete do chladničky.

Dále připravte lezione. Smíchejte vejce, mléko nebo vodu, přidejte mouku. Míchejte důkladně. Jako kvalitu vaření použijeme směs mouky, krekrů a drcených sladkých neslazených kukuřičných vloček.

Každý kus masa se nejprve ponoří do vaječné hmoty a pak do strouhanky. Další kotlety smažte v horké pánvi až do vaření.

Zatímco je maso vypráženo, dáme rýži Basmati do výpočtu za jeden sáček na osobu. Připravuje se na 10-12 minut. Servírujeme kotlety s rýží. Můžete také nabídnout zelí jako doplněk.

Kola v Milanese

Tento recept na vepřové kotlety v pánvi je velmi jednoduchý, ale umožňuje vařit velmi chutné jídlo.

Složení:

• kilogram vepřového masa,
• vejce,
• rostlinný olej,
• 2,5 lžíce. l. cukr hnědý,
• sůl,
• tvrdá sýra (145 g),
• pepř.

Maso nakrájíme na kusy stejné velikosti a pak pečlivě odražeme každý. V hlubokém kontejneru porazíte vejce. Sýr rozdrcený a přidat do něj sůl, cukr a směs papriky. Maso nejprve ponořte do vaječné hmoty a poté do směsi sýrových cukrů. Kohoutky se smaží v horké pánvi v rostlinném oleji. Na stole se podává ihned po vaření.

Dovolené kotlety

Takové kotlety mohou být podávány na slavnostním stole, protože jsou velmi chutné a vypadají úžasně.

Složení:

• slaná okurka,
• majonéza,
• vepřové maso (480 g),
• čtyři žampiony,
• dvě rajčata,
• koření,
• tvrdá sýra (145 g),
• sůl.

Maso nakrájejte na krásné kousky a vyhoďte z obou stran do tašky. Šampiňony varí pár minut. Po ochlazení je nakrájejte plátky. Rajčata a okurky nakrájené na kruhy. Sýr se brousí.

Rozemlejeme kotlety do pánve a smažíme asi pět minut na jedné straně. Poté obracejte maso a namazat ho majonézou. Přidáme na vrchol rajčata, okurky a houby. Nyní zakryjte pánnu a vařte tři až čtyři minuty. Poté posypeme každým strouhaným sýrem a znovu zakryjeme víkem. Po několika minutách se maso dá dát na stůl.

Kohoutky v troubě

Velmi chutné jsou kousky vepřového masa v troubě se zeleninou.

Složení:

• maso (480 g),
• sůl,
• majoránka,
• pepř,
• dvě rajčata,
• kopr,
• tvrdá sýra (170 g),
• cibule,
• majonéza.

Můžeme je nakrájet, bít je dobře a opláchnout, osušit je papírovými utěrky. Pak nakrájejte nakrájenou hlavonovou pepř a sůl.

Osušte misku olejem a položte na ni kotlety. Nad nimi leželo rajčata, nasekaná cibule a kopr. Maso namažte majonézou a posypeme sýrem. Dále posíláme panvu do trouby. Kola se pečou po dobu 35-40 minut.

Kola s česnekem

Tato mísa může být klasifikována jako ostrá. Pro jeho přípravu používáme česnek.

Složení:

• vepřové maso (580 g),
• dvě vejce,
• sůl,
• česnek,
• chlebové drobky,
• rostlinný olej.

Maso nakrájejte na kusy, vydejte a opláchněte. Pak připravte vaječnou směs. V misce rozbít vajíčka a přidáme česnek, prošel tisku. Marináda přidejte sůl a pepř. Výsledná směs tuku každý kus masa. Pak sečteme všechny kotlety v hlubokém vzduchotěsné nádobě a odeslat ji v lednici marinovat. Používáme maso podle potřeby. Zhroutí kotlety v strouhance a smažené v rostlinném oleji. Miska je připravena velmi rychle.

Koláče s rajčaty a sýrem

Chcete-li připravit šťavnaté a chutné maso, existuje mnoho tajemství. Tento recept vám umožňuje používat různé přísady, získávat nové chutě. Kromě sýra a rajčat můžete přidat bulharský pepř, šunku, smažené houby, česnek, sýr a dokonce i ananas. Tajemstvím chuti kotlet je to, že kotlety jsou předpečené rychle v pánvi a pak pečeny v troubě se zeleninou.

Složení:

• vepřová panenka (480 g),
• dvě vejce,
• stejné rajče,
• mouka,
• tvrdý sýr (120 g),
• zelené,
• sůl,
• rostlinný olej,
• smažené houby (120 g),
• černý pepř.

Můžeme to rozřezat na kousky a dobře je překonat a zabalit do potravinového filmu. Dále přelévejte kotlety do mouky a ponořte se do vaječné směsi. Maso smažte v horké pánvi na minutu na každé straně.

Teď potřebujeme pánvi. Namažte je maslem a rozetřete kotlety. Pod každým z nich můžete dát prsten. A na vrcholu masa položí zeleniny, houby, plátky rajčat a posypeme strouhaným sýrem. V troubě jsou pečené kotlečky pečené nejdéle po dobu deseti minut, jelikož jsme je předem opečovali. Nepřehánějte maso příliš dlouho. Změnou součástí a přidáním nových, můžete tento recept vylepšit a přizpůsobit je vašim preferencím chuti.