Cake `Medovik` je velmi jednoduchý: recept na vaření s fotografií

Mezi všemi dorty, které naši babičky a matky pečely, zůstává "Medovik" jedním z nejoblíbenějších. Je vhodná pro každou dovolenou od 8. března do konce nového roku. Ti, kteří se nikdy nepokusili tento koláč pečeme, jsou si jisti, že je to velmi obtížné. Ve skutečnosti, vařit "Medovik" je to snadné!

Delikátnost pro císařovnu

Víte, že zdánlivě jednoduchý "Medovik" je celý příběh, který začal před dvěma sty lety? Říká se, že jistá tajemná kulinářské nejprve připraven tento sladké pokušení pro krásné Elizabeth Alekseevna, který je manželka císaře a samovládce z Všeruské Alexandr Veliký.

Uplynulo mnoho let, čas se změnil a s ním recept. Dort "Medovik" jednoduchý, vyrobený z medových koláčů a smetany na zakysané smetaně, je stále nejoblíbenější dezert.

Klasika žánru

Takže pokud se rozhodnete pečeme "Medovik", je snadnější začít se základní klasickou receptou.

Pro přípravu těsta připravte:

• Vejce - 3 kusy.
• Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 šálky.
• Med - 3 polévkové lžíce se sklíčkem.
• Soda - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 sklo.

Pro krém potřebujete:

• Obsah tuku smetany nejméně 20% - 800 gramů.
• Cukr - 1 sklo.

Kouzelné těsto

Prvním krokem je hnětení těsta. Vezměte nádobu z nerezové oceli a vejce do ní vejděte. Přidejte med, sódu, cukr a důkladně promíchejte. Dali jsme silný oheň a bez zastavení míchání čekali, až se hmotnost nezvýší třikrát a nezískají zlatou barvu. Konzistence směsi by měla být pěnivá.

Vyjměte panvu z ohně a pomalu, v malých částech, nalijte prosetou mouku, aniž byste se zastavili, abyste se zasahovali. Když se těsto stává homogenním, rozdělte ho na osm rovných dílů.

Tajemství pečení

Vezmeme si oddělitelný tvar správné velikosti, namazáme dno a boky rostlinným olejem a odpustíme dno pergamenem. Těsto roztáhněte a opatrně, aniž byste použili válec, rozložený na dně rukama nebo lžící.

Vložili jsme předehřátou troubu a pečeme každý koláč 7-12 minut při teplotě 180 stupňů. Chcete-li koláče vytáhnout a současně je nepoškodit, vyjměte dno z formy, otáčejte ji obrácenou pergamenem a pečlivě ji vyjměte.

Kouzelný krém

Zatímco naše koláče dostávají zlatou ruměnu, postaráme se o krém. Abychom to udělali, vezmeme kyselou smetanou, kombinujeme ji s cukrem a dobře promícháme s mixérem nebo ponorným mixérem. Když se koláče ochladí a ztuhne, náš krém by měl být mezi těstovinami dobře rozložen, rozložen poslední koláč nahoře a dort v chladničce pro úplnou impregnaci. Obvykle to trvá 12 hodin. Horní část připravené pochoutky může být posypána drcenými vlašskými ořechy nebo cukrářským práškem. Jak můžete vidět, příprava klasické "Medovik" je snadná!

Kondenzované řeky, medové břehy

Pokud znáte základní recepturu medový dort, Můžete vyzkoušet ruku v komplexnější verzi. Nabízíme vaření jemné, chutné, voňavé, ale složitější "Medovik". Receptura je jednoduchá, ale je to jen na první pohled. Ve skutečnosti se s ním bude muset doutnat. Ale jako výsledek, dostanete vzdušné, sladké, a zároveň ne slanou delikatesu.

Pro test potřebujeme následující složky:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality je 500 gramů.
• Margarín - 100 gramů.
• Vejce - 2 kusy.
• Honey - 2 plné polévkové lžíce.
• Soda - 1 čajová lžička.
• Cukr - 150 gramů.
• Sůl je na špičce nože.

Pro krém připravte:

• Máslo s obsahem tuku nejméně 72% - 250 gramů.
• Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Jak je vidět ze seznamu produktů, není to nejsnadnější "Medovik". Ale úsilí stojí za to!

Vodní lázeň pro pomoc

Začneme vařit jako vždy s těsto, které je hnětené ve vodní lázni. Chcete-li jej postavit, musíte si vybrat dva hrnce. Jeden by měl být velký a druhý malý. První je umístěna ve druhé.

Do poloviny nalijte velkou pánev vody a vložte ji do ohně. Když se voda vaří, nakrájí se na velké kostky margarínu, přidejte ji do menší hrnce a vložte do velké hrnce. Díky této improvizované vodní lázni se margarín rychle roztaví.

Když k tomu dojde, přidejte k tomu cukr, med a sůl. Nezastavujte míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

V samostatném obalu rozlomte vejce a lehce je poraďte s vidličkou. Poté, v tenké tekouce, nalijte je do celkové hmoty a promícháme. Díky vodní lázni se vejce nemohou skládat.

Po jedné minutě přidáme sódu a důkladně promícháme. Směs se kouzelně začne proměňovat v pěnovou hmotu a zvyšovat objem. Jakmile k tomu dojde, vypněte oheň a začněte přidávat mouku do směsi postupně. Aby se zabránilo tvorbě hrud, těsto by mělo být neustále smícháno, dokud nebude měkké a pružné.

Těsto rozdělíme na 8 identických koloboků a rotujeme je pomocí válcovacího kolíku. Pokud se těsto ochladí a ztratí jeho pružnost, může být znovu umístěno na vodní lázni, kde se zahřeje a znovu bude tvárné.

Pečte koláče na pečení pomocí pergamenu při teplotě 180 stupňů 10-15 minut.

Sladké okamžiky

Když se koláče pečou a ochladí, začneme přípravu krému. Olej nakrájíme na kostky a změkčujeme. Pak otevřete nádobu s kondenzovaným mlékem a přidejte do oleje. Důkladně promíchejte. Pak zapněte mixér a šlehajte krém.

Chlazené kůže hojně promazyvaem krém, nejvíce ošklivý dort může být dovoleno drobivé a zdobí dort na stranách a shora. Výsledný kuchařský výrobek odebereme v noci v chladničce, kde bude nasycen a dosáhne požadovaného stavu.

Samozřejmě, nemůžeme říci, že je snadné připravit tento "Medovik" - za to stojí jeden vodní lázeň! A přesto úsilí nebude marné, protože absolutně každý se zamiluje do tohoto dortu!

Spěchám

Pokud je čas krátký a není tam žádná zvláštní touha obtěžovat s dort, můžete připravit rychlé "Medovik", jednoduchý recept s fotografií, které navrhujeme zvládnout (náhle užitečné?).

Pro test potřebujeme:

• Vejce - 4 kusy.
• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Cukr - 1 sklo.
• Med - 1 sklo.
• Vlašské ořechy - 50 kusů.
• Prášek do pečiva - 2 čajové lžičky se sklíčkem.

Pro krém budeme používat:

• Smetana s obsahem tuku 35 - 400 gramů.
• Cukrový prášek - polstakana.
• Vanilka - 1 špetka.

Ručně vyrobené

Nejprve vyčistíme matice z pláště a rozdrtíme je nožem nebo mixérem. V samostatném kontejneru porazíte vaječný mixér s přídavkem cukru a medu. Pak přidejte mouku, ořechy, sódu a vše dobře promíchejte. Vytvoříme velký drůbež, vložíme jej do misky a zakryjeme čistým utěrkou nebo potravinářský film. Nechte se zvednout na teplém místě po dobu 3-4 hodin.

Po uplynutí této doby ohříváme troubu na 200 stupňů. Vezmeme pánvi a zakryjeme ho naolejovaným pergamenem. Pak rozdělte naše těsto na 6-8 rovných dílů, rozetřete každou tenkou vrstvu a pečte po dobu 6-8 minut.

Pod práškovým cukrem

Když jsou kůže chladné a připravené k šíření, začneme připravovat krém. K tomu, zakysaná smetana s šlehaným cukrem a vanilkou. Pak zakryjeme každý dort se smetanou a odstraníme náš dort v lednici. Když se podává na stole, může být zdobena vlašskými ořechy, drcenými mandlemi nebo strouhanou čokoládou. Snažte se připravit tento "Medovik": recept je jednoduchý, rychlý v provedení, a dezert se ukáže velmi chutné.

Asistent - multivarka

Pokud dům má multivarker, pečte "Medovik" v něm je snadné! Tento zázračný asistent vám ušetří čas a nervy. Kromě toho je díky němu tento dezert zvládnutelný dokonce i tím, kdo nikdy nenapadlo nic. Takže vám doporučujeme zkusit tento snadno připravený "Medovik". Jednoduchý recept v multivarkeru Vás příjemně překvapí pohodlím a absolutní dostupností.

Pro přípravu těsta připravte:

• Pšeničná mouka - 3 šálky.
• Vejce - 5 kusů.
• Soda - trochu více než polovina čajové lžičky.
• Cukr - 1,5 sklenic.
• Med - 5 lžic.

Pro krém potřebujeme půl litru zakysané smetany a 3 polévkové lžíce cukru.

Spíše brzy

Nejprve porazte vajíčka s cukrem až do strmé pěny. Poté přidáme med a znovu lehce porazíme.

Výsledná hmota se opatrně přidá mouku a jedlá soda, míchat těsto s míchadlem až do jednotné, a nalít ji do předem tukem s rostlinným olejem nebo olivovým Multivarki mísy. Vystavit režim „pečení“ a čekat, až to zázrak asistentka přinese naše těsto, dokud není připraven, pak Dostáváme a dlouhý, ostrý nůž, řez do koláčů (tenčí dostanou, tím lépe).

Chcete-li krém, porazit zakysanou smetanu a cukr. Pak vytvoříme dort a rozložíme každý dort se smetanou. Vtiskneme impregnaci v chladničce. To je všechno!

Krémový ráj

A konečně vám chceme říci další tajemství, díky němuž můžete recept zpestřit. Cake "Medovik" - jednoduchý a chutný dezert, ale nikoho nepřekvapí. Je možné jej diverzifikovat? Samozřejmě, krémy! Pokuste se namočit svůj "Medovik" pudinkem čokoládový krém, určitě si to užijete!

Čokoládová pohádka

Chcete-li vyrobit čokoládový krém, musíte:

• Vejce - 3 kusy.
• Cukr - 150 gramů.
• Mouka - 3 lžíce.
• Mléko - 400 gramů.
• Škrob - 1 polévková lžíce se sklíčkem.
• Vanilka - na špičce nože.
• Máslo - 150 gramů.

Všeho mícháme v hrnci s výjimkou oleje a vaříme na nízkém ohni, dokud se neztuhne. Hlavním úkolem je neustále rozmíchat, aby se nehroužily žádné hrudky. Necháme vychladnout. Poté porazíme máslo av malých porcích vložíme do něj vařenou hmotu. Promíchejte bez zastavení, dokud není jednotná. Připravený krém by měl připomínat tloušťku 25% zakysané smetany.