Domácí dort "Medovik" se zakysanou smetanou: recept s fotografií

Delikátní tenké kůrky s mimořádnou vůní medu a vzduchu impregnována nevtíravou kyselostí - koláč „Honey koláč“ se zakysanou smetanou pravděpodobně alespoň jednou v životě ochutnal každý. Tento dezert se doslova taví v ústech a zanechává překvapivě jemnou pachuť. Takový koláč je připraven s různými krémy, ale nejoblíbenějším a nejspíš chutnějším je ošetření se zakysanou smetanou.

Něco o hlavním komponentu

Aby tento slavný dezert opravdu jemný a voňavý, jak by měl být, s nenápadnou medovou poznámkou, je nutné správně vybrat ingredience pro jeho přípravu.

Hlavní věc v testu je samozřejmě med. Je velmi důležité, aby to bylo opravdu přirozené a čerstvé. Zkontrolujte, zda je kvalita včelského produktu obtížná. Ale svěžest medu může být určen jeho vůní. Co se týče odrůd, je nejlepší dávat přednost tmavému voňavému vzhledu.

Nemáte-li možnost koupit med na trhu, po kontrole jeho kvality, nemějte odvahu. Pro přípravu koláče je vhodný také produkt pro sklad. Ale pokud si tam koupíte, nezapomeňte věnovat pozornost těsnosti balíčku.

Mějte na paměti, že tmavé odrůdy včelích výrobků dávají dezertu výraznější chuť a vůni.

Výběr komponent

Mouka používaná k přípravě koláče "Medovik" se zakysanou smetanou by měla být nejvyšší kvality. Před přidáním do těsta musí být nutně proséváno a nejlépe několikrát za sebou.

Pokuste se vybírat máslo s maximálním obsahem tuku. Nepoužívejte margarín ani nástřik - tyto produkty obsahují velké množství rostlinných tuků, kvůli nimž je těsto příliš těžké.

Vejce pro dort si můžete vzít. Důležité je, aby byly čerstvé. Je pravda, že stojí za to říct, že vejce jsou snadněji poražena.

Chcete-li připravit nádherný a hustý krém, zakysaná smetana by měla být vybrána tuku: ne méně než 20%. Používáte-li produkt s nízkým obsahem kalorií, bude muset směs bít mnohem déle a může se dostat více kapaliny.

Nutné složky

Klasický recept na koláč "Medovik" se zakysanou smetanou se pravděpodobně objeví v kuchařské knize každého majitele. Koneckonců, tento dezert byl oblíbený od dob našich prababiček. Samozřejmě, již tolik let tradiční recept prošel mnoha změnami, ale hlavní kompozice a zvláštnost koláče se dodnes nezměnily.

Před zahájením procesu zkontrolujte, zda máte ve vaší kuchyni všechny potřebné součásti. Pro přípravu koláčů pro domácí koláč "Medovik" se zakysanou smetanou budete potřebovat:

• 200 g cukru;
• polovina másla;
• 3 polévkové lžíce medu;
• 0,5 kg mouky;
• 2 vejce;
• čajová lžička sody.

A pro krém:

• 0,6 kg zakysané smetany;
• čajová lžička vanilinu;
• 200 g cukru.

Podle přání můžete doplnit vaši delikatesu ořechy nebo slivky. Tyto výplně dávají dezertu zvláštní sofistikovanost a pikantnost.

Výrobní proces trvá asi hodinu a půl. Ale pro impregnaci dortu bude trvat déle. Chcete-li získat opravdu chutný a chutný dezert, měl by být ponechán v chladničce po dobu 6-7 hodin, a to nejlepší - po celou noc. No, teď pro příčinu!

Podrobný recept na koláč "Medovik" se zakysanou smetanou

Krok 1. Proces vaření by měl začínat zpracováním cukru a vajec. Směs těchto složek musí být důkladně zbitá, dokud se nedosáhne bílé zasněžené bílé pěny. Připravte hmotu vajec v misce, ve které budete těsto vařit později. Nejvhodnější je uložit velkou kovovou misku nebo panvu. Pošlete roztavené máslo, med a sódu.

Krok 2. Nyní je čas vybavit vodní lázeň. Naplňte velkou nádobu vodou a vložte ji do sporáku. Přiveďte kapalinu do varu a umístěte nádobu s připraveným těsto nahoře. Během procesu ohřevu je směs míchána nepřetržitě, dokud se nestane tmavší a nebude se zvyšovat.

Krok 3. Jakmile dosáhnete potřebné konzistence těsta, přidejte do něj asi třetinu připravené mouky. Nezapomeňte předběžně třílet. Maso důkladně promíchejte a odstraňte z malých hrud. V důsledku toho byste měli získat viskózní, ale stále tekuté, vařené těsto s příjemným medovým nádechem a vůní. Nyní vyjměte nádobu z desky.

Krok 4. Zbylá mouka položte na pracovní plochu, vytvořte snímek z ní a vytvořte malou prohlubeň v horní části. Zde a nalijte vařenou hmotu. Nyní mírně hněteme těsto a umístíme mouku z okrajů horské dráhy uprostřed. V důsledku toho byste měli mít relativně flexibilní, měkkou základnu pro budoucí krusty.

Snažte se těsto hnětet co nejrychleji, aby na konci procesu zůstal teplý. Připravená hmota je rozdělena do 8 stejných částí a každá z nich se vloží do míče. Zhotovte obrobky v polyethylenu a pošlete je do chladničky po dobu půl hodiny.

Pečení

Krok 5. Když se těsto ochlazuje, můžete z něj vykrájet koláče. Dostanete potřebnou formu do plochých koláčů jak v této fázi, tak po jejich pečení - to není princip. Jak jste si možná mysleli, počet kusů se rovná počtu koláčů.

Krok 6. Pečící pergamen umístěte na plech na pečení a nakrájíme na máslo. Umístěte na ni rolích a odložte je do horké trouby. Pečte sušenky po dobu 5 minut při 180 stupních.

Pokud nerezáte obrobky ve fázi válcování, musíte to udělat ihned po přípravě. Chladené koláče budou mnohem těžší řezat. Mimochodem, nechte přebytečné těsto - bude třeba rozdrtit v maltě nebo s válcovým kolíkem.

Příprava zakysané smetany

Zde je všechno velmi jednoduché. Chcete-li připravit krém, stačí jen porazit zakysanou smetanou s cukrem a pak přidat vanilin ke směsi. Hlavním tajemstvím kvalitního plnění je dlouhodobé zpracování hmoty.

Nejprve je třeba porazit pouze zakysanou smetanu, a pak postupně, v malých porcích, nalijte do ní připravený cukr. Chcete-li tento úkol usnadnit, můžete ho brousit pomocí mlýna na kávu. Zmrzte krém až do úplného rozpuštění cukru.

V důsledku toho byste měli nechat svěží, lehkou a objemnou směs. Správně vařený krém neklesá a neteče z korolky, to znamená, že má dobrou stabilitu a dokonale udržuje tvar. Obecně lze jeho připravenost vizuálně určit.

Tvorba chutného dortu "Medovik" se zakysanou smetanou

Poté, co se pečené peeling ochladí a impregnace je hotová, můžete začít s přípravou dezertu. Na podávací misce vložte nejmenší vrstvu a velkoryse mastněte ji zakysanou smetanou. Pokud chcete, kvůli šťavnatosti můžete impregnovat krusty svou oblíbenou šťávou nebo vínem. Jen si pamatujte, že tekutina by neměla být příliš, jinak dezert bude jen kazit.

Střídavě položte všechny sušenky s náplní, dokud se obrobek nedokončí. Sbírejte koláč na všech stranách zbývajícím krémem. Nivelační nůž nebo jednoduchý nůž pomůže vyrovnat jeho povrch. A na konci dezertu by měla být posypána drcenou drobivkou, která zůstala z koláčů.

To je všechno, koláč "Medovik" se zakysanou smetanou je připraven! Obecně nic tam nebylo příliš složité. To je snad nejlepší recept na dort "Medovik" se zakysanou smetanou. Koneckonců, na vaření na ně jemný a nádherný dezert s lehkostí bude schopen i ten, kdo se předtím nezajímal s pečením.

Nakonec je třeba pouze připomenout, že pečená pochoutka by měla být ponechána v chladničce několik hodin.

Biscuit "Medovik"

Impozantní dort vyrobený z měkkých koláčů má opravdu nádherné tvary a chytrý vzhled. Tento dezert se ukáže překvapivě jemný s jasnými příchutí.

Pro přípravu sušenky "Medovik" se zakysanou smetanou budete potřebovat:

• sklenice medu;
• jeden a půl sklenice cukru;
• poloviční lžička soli;
• 1 kg zakysané smetany;
• 4 vejce;
• 2 čajové lžičky sody;
• 0,8 kg mouky.

Akce

Rozdíly v přípravě kysané smetany pro "Medovik" ne: stačí křupit kyselý mléčný výrobek s cukrem na hustou konzistenci. Ale koláče jsou vyrobeny zcela jinak.

Intenzivně smažte vajíčka s cukrem, poté na ně přidejte med, soda, sůl a prosetou mouku. Směs mírně míchat, dokud se nepodaří provést zkoušku podobnou konzistenci kysané smetany.

Namontujte pekáč s olejem nebo krytem speciálním papírem. Nalijte do něj třetinu připraveného těsta a vložte do trouby, zahřátou na 180 stupňů. Pečte každou sušenku po dobu 10-15 minut.

Vařené sušenky lze dále rozřezat na několik kusů. Chladné ochucené kukuřičné vločky se smetanou smetanou. Nyní zůstane pouze zdobit vařený dezert. A pomůže vám na této fotografii klasického dortu "Medovik" se zakysanou smetanou. Ačkoli můžete ukáže svou vlastní kreativitu a dělat dezert dle vašeho uvážení.