Chléb je štíhlý. Nekvašený chudý chléb. Recepty

Lidé, kteří striktně dodržují pokyny církve na dobu předepsané rychlosti, si nemohou být jisti, že chléb koupený v obchodě je štíhlý. Dokonce i když je na etiketě patřičný štítek, je docela možné, že z ingrediencí se objevil něco, co by bylo příšerné. Aby nedošlo k náhodnému porušení pravidel, budete muset pečivo pečovat - v troubě, v pekárně nebo v multivariačním zařízení, v závislosti na tom, s jakou vaší kuchyňkou je vybaven. Vzhledem k tomu, že se v každém domě nachází běžný sporák, plynový nebo elektrický, začínáme s recepty na troubu.

Chléb bílý, štíhlý

Malá tajemství déle svěží a chutné výsledky: namísto půl litru teplé vody brát stejné množství bramborového vývaru (samozřejmě brambory vařit neměli „v uniformě“). Čerstvé kvasnice, jedna třetina standardního balení, jedna lžíce soli a dva cukry se chovají. Po rozpuštění nalít, nalít dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a nalít mouky - přibližně jeden kilogram, dokud těsto nebude přestane být lepkavé. Míchejte, to je zakryté utěrkou a dát do tepla asi dvě hodiny, aby „metoda“, po kterém se těsto je rozdělen do čtyř zploštělou kouli a nechá se stát po dobu dalších čtyřicet minut. Takový štíhlý chleba v troubě by měla zůstat až do hladkého opálení, kolik - závisí na vaší troubě. Nakreslený, obalí se ve vyhřívaném ručníku a ochladí ho, aby zachoval nádheru. A zítra váš chudý chléb bude ještě chutnější. Mnoho lidí si myslí, že čerstvá je nejlepší, ale v tomto případě tomu tak není.

Vícebodový chléb

Velmi chutná je štíhlá žitný chléb s pšeničnou moukou a přísadami jiných obilovin. Nejprve v polovině pohárku teplé vody se zvedne lžíce suché droždí s lžící cukru. Ve zbývající vodě (ještě sklo) se rozpustí lžička medu. Jeden třetinový kilogram pšenice a poloviční množství žitné mouky se prosí a mísí se s lžící soli, ovesné otruby, slunečnicová semena, semena lnu a vločky - pohanka a ovesné vločky (celkem trvá dvě lžíce). Dva a půl lžíce olivového oleje se nalévají na stejném místě. Konečně, kvasnice a voda s medem. Těsto je hněteno, tvoří se kulička, která se vloží do nádoby, zakryje a hodina se usadí v teple. Pak je rozdělen na tři stejné části, každá se vkládá do koule nebo bochníku, je pokryta látkou a hodí se další půl hodiny. Pečený chléb je asi čtyřicet minut, po zabalení do pergamenu a ručníku. Po ochlazení může být tento chudý chléb okamžitě konzumován.

Lagana

Řecké křesťané také pečou chléb. Jeho recept se liší od způsobu, jakým se používáme a jak je připraven, a přísad. Ve sklenici vody po dobu pěti minut se uvaří anýz. Pak se filtruje a vývar se ochladí. Téměř půl kilogramu mouky se prošije, mísí se dvěma lžíci suchého droždí, dvěma velkými lžičkami cukru. V díře ve středu hromady jsou nasypány dvě lžíce štíhlého oleje (samozřejmě se dává přednost tomu olivy). Těsto se hněte s postupným přidáváním anýzu bujónu (ne nalít, tak jen nelepí) - na samém konci se nalije sůl lžíci. Po hodinách stání se těsto přelévá na dva ploché koláče, které jsou položeny na pekáči a odkryté asi třetinu hodiny. Před umístěním do trouby je povrch lagany rozmazaný zbytky vody z anýzy a posypán sezamovými semínky. Řecký chléb se pečou po dobu 45 minut ve středně vyhřívané troubě. Barva laguny by měla vypadat šťavnatě hnědá a kůra se musí chrlit!

Honey-zázvoru varianta

Pokud máte nejnovější kuchyňské spotřebiče, proces pečení je značně zjednodušena: vařit bezmasé chléb multivarka daleko méně problematické než v troubě. Za všechno odpovídá zázrak zařízení. Můžete nejvíce primitivní chleby vařit, ale pokud je to možné, proč se sami nezajímáte. Navrhujeme k pečení chudého chleba, jehož recept uspokojí nejen jemné maso hotového pečení, ale také s nádhernou vůní a originální chutí. Tvar zrn se nalije do 180 ml (polovina pohár) vody, hořčice malé lžičky a půl šálku kapalného přírodního medu se nalije sůl lžíci a její čtvrtky - mletého zázvoru. Téměř tři sklenice prosívané mouky a čajová lžička suchého droždí se nalije. Mísa je umístěna v multivarku, zvolte režim „bageta“, bude pečení váží libru. Chladný chléb by měl zůstat v misce. Ale pro právo vyzkoušet své blízké nejprve!

Cibulový chléb

Další neobvyklý chudý chléb v multivarkách. Dvě žárovky mohou být jemně rozmělněny a zlaceny velmi málo oleje. Zatímco vychladí, půl litru vyhřáté vody rozpouští sůl s cukrem - na lžíci. Malá mouka se nalije do mouky, její celková hmotnost - kilogram, když už jsou tři čtvrtiny již vloženy, je nalit balík suchých kvasnic. Když se blíží konec míchání, přidávají se cibule a koření (například bylinky z Provence). Těsto by mělo vzrůst o půl hodiny. Pak Multivarki tukem miska rostlinný olej, je stanoven těsta, a topení aktivováno, další půl hodiny na sekundárně vzrostl těsta. Po změně režimu na pečení se čas nastaví na hodinu. Zapiskit - téměř připravený chléb se opírá a multivariát se spouští ve stejném režimu, ale po dobu 50 minut.

Chléb bílý na slaném nálevu

Ti, kteří již koupili chlebař, sám Bůh nařídil chleba, aby si chléb pečoval sám. Dokonce i hnětení byste se neměli obtěžovat, protože zařízení udělá vše pro vás - není to pokušení! Popisují, jak připravit nejjednodušší bezmasé chleba v pekárně, nebudeme že ti, kteří si osvojili tento zázrak techniky by již znát podrobnosti o procesu. Věnujte více pozornosti neobvyklým receptem. Pro slaný chléb ve formě jsou naloženy:

• jeden a půl šálku solanky (vhodné a rajčata, okurky, meloun a zelí);
• dvě polévková lžíce štíhlého oleje;
• tři šálky prosívané mouky;
• poloviční lžíci soli a plnou lžičku cukru;
• jeden a půl lžíce rychlého droždí.

Sekvence načítání je lepší provést s instrukcí - v různých modelech mohou být nuance. Režim "Ruský šéfkuchař" (nebo "Základní" nebo "Francouzský rolák" - závisí na tom, co je poskytováno ve vašem chlebáři). Po odpojení přístroje je bochník vlevo, zabalen a ochlazen "v oblečení".

Německý chléb

Recept z Německa umožňuje vařit neobvykle chutný chudý chléb v pekárně. Pro něj je v zařízení zastaveno a nalito:

1. Sklenice a tři čtvrtiny kávy. V originále se vaří, ale je povoleno nahrazení rozpustným.
2. Sklenici otrub. Který je ponechán na vaše uvážení.
3. Sklenice s třetí pšeničnou moukou. Nezapomeňte třílet!
4. Dvě sklenice žita a také prosívány.
5. Dvě lžíce soli.
6. Dva polévkové lžíce slunečnice (může být další rostlinný) olej. Mnozí chválí použití kukuřice v tomto receptu.
7. Čtvrtina sklenice kakaa v prášku.
8. Dvě lžíce kmínu. Jako vždy je možné vysvětlení: pokud si myslíte, že je tento chléb příliš štíhlý, můžete snížit částku.
9. Dvě a čtvrt lžíce kvasnic.

Zvolte režim "Pšeničný chléb" (a nenechte si to obtěžovat, že je smíšený v reálném životě). Ve většině modelů trvá tento režim čtyři hodiny - ale jste v té době zdarma!

Povýšený chléb bez kvasnic

Existují lidé, kteří věří, že droždí v postkomponentu jsou při pečení chleba nadbytečné. V zásadě to můžete udělat bez nich. Mějte však na paměti: štíhlé chléb bez kvasnic potřebuje kvas. Bez ní získáte tvrdé a nudné koláče. Kvásek není den nebo dva. Pokud jste připraveni na takové činy, sdělte se k podnikání. Mírně zahřátá na 36 g. voda se nalije do litrové nádoby. Zde se vyleje prosévaná žitná mouka (sklo) a dobře se mísí - neměly by být žádné hrudky. Krk je pokryt gázou a fixován elastickým pásem. Banka je umístěna do tepla: nejméně 25 stupňů a teplota by se neměla měnit. Po dvou dnech se ke sklenici přidá další polovina šálku vody a vylije se sklenka mouky. A o den později je kvas připraven. V těstě trvá jen dvě lžíce, nalévá se voda a teď se nalije pšeničná mouka - jako při obvyklém testu kvasinek. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že nejde o hodinu, ne o dvě, ale o celý den, aby se dostal na těsto na kvasu. Takže by měla být dobře zabalená a nedotčena - jinak by spadla. Pečený chléb bez kvasnic je podobný kvasnici.