Jak pečovat šedý chléb? Nejlepší recepty

Chléb je považován za jeden z prvních produktů, které se naučil vařit dokonce iv době kamenné. Od té doby je vždy přítomen v nabídce každé osoby. Moderní hospodyně se naučily nezávisle pečovat bílý, černý a šedý chléb. Navzdory skutečnosti, že se tyto druhy v jejich složení navzájem liší, jsou pro lidské tělo stejně užitečné. Po přečtení dnešního článku se naučíte, jak pečeme vzduchem bochník ze směsi pšeničné a žitné mouky.

Šedý chléb v troubě: seznam složek

Chcete-li připravit jeden bochník o hmotnosti 860 gramů, měli byste předem předem nahrát všechny potřebné produkty. Ve vaší kuchyni by měla být:

• 30 gramů čerstvých kvasnic;
• 375 mililitrů vody;
• 150 gramů žitné mouky;
• čajová lžička cukru;
• 450 gramů pšeničné mouky;
• dvě čajové lžičky soli.

Kromě výše uvedených složek je malý objem slunečnicového oleje součástí šedého chleba. Proto tento seznam komponent musí být doplněn o tři polévkové lžíce tohoto produktu.

Popis procesu

Pre-prosetý žito a pšeničná mouka smíchané v jedné misce. Poté začnou připravovat lžíce. Abyste získali svěží a voňavý domácí šedý chléb, musíte jasně dodržovat doporučené poměry. V malé nádobě naplněné stovkou mililitrů teplé vody rozpusťte lžičku cukru a čerstvých kvasnic. Tam také poslat pár lžíce mouky, vše důkladně promíchat a umístit na teplé místo na čtvrt hodiny.

Po uplynutí této doby se pěnivý vývar nalije do velké misky. Do stejné nádoby se přidá 375 mililitrů teplé vody, rostlinného oleje, soli a dvou druhů mouky. Výsledné těsto se rozloží na řezací desku a důkladně se hněte do hladkého stavu. Poté se z něj vytvoří kulatý bochník, posílá se zpět do misky, zakryje čistým ručníkem a ponechá půl hodiny.

O třicet minut později se těsto přitáhne, ohýbá se okraje do středu a znovu se vznáší kulatý bochník. Budoucí šedý chléb se umístí ve formě namazané slunečnicovým olejem. Ze shora je pokryta ubrouskem a ponechána další půl hodiny. Bude to stačit, aby se znovu objevil.

Po uplynutí této doby je vytvarované těsto zasláno do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Po uplynutí čtyřiceti minut je finální bochánka vyjmuta z formy a ochlazena na roštu.

Alternativa: seznam produktů

Chcete-li připravit jemný a chutný domácí šedý chléb, jehož recept bude prezentován později, měli byste předem připravit nezbytné ingredience. K tomu budete potřebovat:

• Tři sklenice pšeničné mouky.
• Jeden a půl lžičky stolní soli.
• Jedno vejce.
• Jeden a půl šálku žitné mouky.
• 200 mililitrů vody.
• Dvě čajové lžičky suchého droždí.
• Půl pohárku mléka.
• Dvě polévkové lžíce granulovaného cukru.

Navíc byste měli ve vaší kuchyni mít rostlinný olej. Navzdory skutečnosti, že bude potřebovat pouze čtyři lžíce, bude velmi nepříjemné přerušit proces vaření, aby došel do obchodu.

Popis technologie

Voda, vejce a suché přísady jsou zasílány do nádoby na chléb. Poslední vylije droždí. Kontejner je vložen do zařízení a je aktivován režim "Těsto". Průměrná doba trvání tohoto procesu je asi jeden a půl hodiny.

Po skončení pracovního cyklu byste měli dostat kus těsta. Vytahuje se z nádrže, rozděluje se do osmi stejných částí, roztírá se do formy z mouky a ponechá se půl hodiny. Chcete-li těsto vysušit, mírně ho posypeme vodou.

O třicet minut později se přicházejí do pece a zahřívají se na 180 stupňů. Po půlhodině se šedý chléb vytáhne z formy, ochladí se a podává se ke stolu.

Další recept

Chcete-li vytvořit tento vzdušný rudý chléb, musíte předem uložit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

• 380 gramů pšeničné mouky;
• balíček suchých kvasinek;
• jedna čajová lžička stolní soli;
• 70 gramů žitné mouky;
• 300 mililitrů teplé vody;
• čajová lžička cukru.

Kromě toho by výše uvedený seznam měl být doplněn o 30 ml rostlinného oleje.

Suché kvasnice rozpusťte v malém objemu teplé slazené vody a nechte několik minut předtím, než se objeví načechraná pěna. Poté jsou kombinovány se zbývající kapalinou, solí a prosetou moukou. Výsledná hmota je důkladně hnětena na hladký jednotný test. Na samém konci se k němu přidá slunečnicový olej a pokryje se potravinovým filmem.

Výsledné mírně šedé měkké těsto je posíláno na teplé místo. Za hodinu by se mělo zdvojnásobit objem. Poté je hnětena a umístěna na stůl, bohatě posypaný pšeničnou moukou. Těsto je rozděleno na dvě stejné části a tvoří je z nich malé chleby. Budoucí chléb se přenese do pekáče, předtím lemované papírem na pečení, a nechá se po dobu třiceti minut.

Na konci této doby na bochách dělat šikmé řezy a poslat je do trouby, zahřátý na 180 stupňů. Proces pečení trvá déle než čtyřicet minut.