Delicious pečená žitná mouka

Povolání mlynáře byla stále vyčerpaná světlem tajemství a tajemství. Nejprve naši předkové brožili obilí mezi oba kameny, pak začali rozdrtit je v maltách a nakonec přišli s mlýnkem. Velmi často několik vesnic mělo jen jednu mlýn, a to dalo to i mlýnu tam, kde pracoval, zvláštní význam.

V současné době stále více a více lidí preferuje své výrobky z žitné mouky, která je na rozdíl od pšenice bohatá na aktivní enzymy, které rozkládají škrob. Žitná mouka existuje tři stupně: loupaná, naočkuje a tapety - a různé stupně mletí, výtěžek a číslo otrubyanyh částic. Tato mouka je velmi cenný a užitečný produkt, zejména pro ty, kteří sledují zdraví jejich rodiny. Pečení z žitné mouky se vyznačuje svou původní kyselou chutí, nízkým obsahem kalorií, vysokým obsahem minerálů a vitamínů. Tvar chleba, jeho objem a velikost závisí na vlastnostech lepku obsaženého v mouce. Úsek, elasticita a pružnost tohoto testu, kombinovaná se schopností zadržet oxid uhličitý, dělat chleba z žitné mouky porézní.

Existují některé rysy přípravy žita nebo, jak se také nazývá, "černý" chléb. Při výrobě chleba z žitné mouky se používá kyslá nebo alkoholová fermentace, která teče při zkoušce a zajišťuje její uvolnění. Jeho kyselá chuť pečení z žitné mouky děkuje bakterií kyseliny mléčné, žijící v symbióze s kvasinkami v chlebu. Abyste získali dobře uvolněné těsto, je nutné, aby se od sebe oddělily 30 minut až 2 hodiny.

Pečení chleba z žitné mouky v domácí pekárně

Velmi chutné a výživné žitný chléb můžete se upečet, zvlášť pokud máte pekařský režim s tímto režimem pečení. Díky programu přístroj určí dobu trvání každého cyklu na základě produktů obsažených v receptu a požadované hustoty testu. Ale i když nemáte takový chlebař po ruce, nebojte se, protože chutné pečivo vyráběné z žitné mouky je dobře připravené v konvenční troubě.

Recepty na muffiny z jejich žitné mouky

Složení: celá pšeničná mouka - 400 gramů mléka - 120 g prášku do pečiva nebo obyčejného soda - 30 gramů, vejce - 6 ks, sůl, 3 polévkové lžíce tvaroh a rozinky.

Smíchejte mouku a sušené mléko a přidejte sůl, vejce a sódu. Po přidání tvarohu a rozinkami důkladně promícháme a umístíme do formy. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 60 minut.

Náplně pro takový koláč může silně měnit, nahrazovat mák rozinky, sušené meruňky, jablka nebo plody. Jako ornament a prášek můžete použít strouhanou čokoládu. Nejlepší ze všeho je, je-li pečení žitného těsta s přídavkem sýra se konzumují čerstvé, jak dlouhodobé skladování, ztrácí svou úžasnou chuť.

Recept na žitný suchar

Složení: 120 g pšeničné mouky a 300 gramů žitné mouky, 125 g cukru, 7 vajec, 140 g vlašské ořechy, rozinky 80-100 gramů, 150-170 gramů margarínu, kůra z poloviny citronu. Kromě toho bude pro postřik potřebovat dalších 50 gramů vlašských ořechů a 25 gramů práškového cukru.

Samostatně vejce z žloutků, veverky poslat do ledničky a žloutky na mletí bílé s cukrem. Pak přidejte margarín, citronovou šťávu a citronovou kůru, nakrájené ořechy a rozinky. Důkladně promíchejte a přidejte pšeničnou a žitnou mouku, nalijte bílé. Výsledná hmota se důkladně promíchá. Opatrně přemístěte výslednou hmotu do formy, naolejované a posypané jemně nakrájenými ořechy a práškovým cukrem. Pečeme sušenku po dobu 25-30 minut, doporučená teplota je 180-200 ° C. Po pečení se sušenka ochladí a potom vyjme z formy.

Recepty na žitné sušenky s tvarohem

Složení: 450 gramů žito, 300 g margarínu, lžící cukru, 150 gramů sýra, sůl, vanilin a rozinkami.

Mouka, margarín, tvaroh, cukr a sůl míchat a dát do ledničky vychladnout. Pak se vrátit tloušťku dort ne více než 1 cm, řezaných z sklářských forem nebo sušenkového těsta, aby ležel úhledně na misku. Pečeme v troubě po dobu 15-20 minut.

Nezapomeňte, že všechny pečivo z žitné mouky velmi rychle zestárly, takže je nejlepší jíst do dvou až tří dnů.