Rajčata s lilek: tajné vaření

Sauté a kaviár z lilku je klasika žánru. Ale z takové jednoduché a zajímavé zeleniny můžete vařit mnoho dalších pokrmů. Jeho neobvyklá chuť a vůně mohou dokonale doplňovat většinu produktů. Rajčata s lilek jsou nádherný soubor. Bohatá chuť rajčete kombinovaná s lehce čerstvým a neobvyklým lilkem může být vynikající platformou pro kulinářskou kreativitu. Obě tyto druhy zeleniny se objevují na stole každého domu s nástupem letního a podzimního období. A téměř každá hostitelka v arzenálu má pár oblíbených modrých pokrmů. Pokusíme se doplnit tento seznam novými a jednoduchými recepty.

Tajemství vaření

Lilek má bohatou, hořkou a viskózní šťávu. Nezáleží na tom, jestli chcete vařit zeleninu, marinovat na zimu nebo pečte baklažán s rajčaty v troubě, musí být šťáva v každém případě likvidována, jinak bude nádobí hořká. Aby to bylo jednoduché: nakrájené lilky na kosky (kruhy, proužky) nebo vystřihněte prostředek na plnění a velkoryse posypeme solí. Pijte, kolik vám nevadí, tím více soli je, tím rychleji bude modrá dáváte šťávu. Po hnědých hustých kapech se objeví na povrchu zeleniny, opláchněte dobře nakrájenou zeleninu s obyčejnou tekoucí vodou. Trochu suchý a lilek bude plně připraven pro další vaření. Můžete jednoduše vytáhnout baklažány z cibule a rajčat - výborné občerstvení pro každý stůl bude připraveno během několika minut.

Lilky jsou sníženy při smažení, takže se nemusíte řez je příliš tenký, jinak budou snadno zlomit, může jednoduše raspolztis na pánvi, a stála miska nebude moci přijímat. A oni milují máslo, a proto sledujte jeho množství při smažení.

No, v zásadě, a všechny tajemství, a nyní postupuje do nejzajímavějších a nejdůležitějších: některé jednoduché, zajímavé a překvapivě chutných receptů na pokrmy, které obsahují rajčata s lilkem.

Kuře se zeleninou "marocké"

Nechte takové exotické jméno vystrašit. Toto jídlo bude vyžadovat nejjednodušší a cenově dostupné ingredience, které je můžete snadno najít v každém obchodě. Ve skutečnosti je to obvyklé pečení v peci, kuře s lilkem a rajčaty, ochucený speciální sadou koření.

Složení pokrmu

• 4 velké kuřecí stehna;
• 1 střední lilek;
• 2 střední žárovky;
• 2-3 stroužky česneku;
• 2-3 rajčata (konzervovaná);
• rostlinný olej;
• pár lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• půl sklenice vody;
• čerstvě nakrájená majoránka, koriandr a mandle (pro pokropení nádobí);
• poloviční lžíce sladké mleté ​​papriky;
• sůl podle chuti a koření (a špetka každý) pozemní kurkuma, koriandr, kopr semena, černý pepř, fenykl, zázvor a kmín.

Jak vařit

Sinenky nakrájíme na kostky, aniž bychom odstranili kůru, a připravili jsme se na vaření (jak jsme řekli předtím). Poté ho trochu vylijeme olejem a promícháme. Mezitím, teplo troubu na 200 stupňů a Zapékací mísu s olejem, vložte jej do plátky lilku a odeslat péct na 20 minut za občasného míchání. Zatímco proces probíhá, pokusíme se pokračovat v jídle.

Nalijte trochu oleje v širokém hrnci s hustým dnem, zapálíte ho. Po zahřátí přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Sušené na nízké teplotě po dobu 5 minut, zakryjte víkem a přidejte papriku, sůl a koření (všechny s výjimkou majoránky). Mírně promícháme a přidáme drcené rajčata. Nalijte do vody a 2 lžíce citronové šťávy. Zakryjte víkem a přivolejte k varu. Máte skvělou ochucenou omáčku. Nyní položte horní část nohy nahoře, trochu nahoře nahoře, přikryjte a vaříme 10 minut na nízké teplotě. Nyní stojí za to míchání našeho kuřecího masa tak, aby se rovnoměrně oplechlo a znovu ho nechalo na ohni 10-15 minut. Kuře musí být měkké.

Zůstává to všechno dohromady. Přidejte kuřecí pečené lilek, majoránku a vařte s víkem otevřeným na několik minut. Je důležité smíchat chutě a příchutě. Kuře s baklažány a rajčaty je skvělé hlavní jídlo, můžete nabídnout jakoukoli přílohu, a bude to také vynikající studené občerstvení. Před podáním posypeme zeleninou a mandlemi. Miska je lahodná a horká a studená, jistě vás zaujme.

Zelenina se sýrovou krustou

Další jednoduchý, ale lahodný recept na pečené lilky s rajčaty a sýrem.

Budete potřebovat:

• několik typů sýr (ricotta, Parmazán a mozzarella);
• rostlinný olej;
• několik stroužků česneku, soli, špetky cukru;
• několik máselinek a velkých rajčat, bazalkových zelených.

Počet produktů může být libovolný, můžete snadno orientovat, co a kolik budete potřebovat. Níže je postup, jak připravit lilek s rajčaty. Fotky, recept a popis jsou připojeny. Ale je lepší vzít stále víc a víc, toto vynikající pokrm odlétá ze stolu za pár minut a je připraveno jednoduše.

Jak vařit

Je to nezbytné pečeme baklažán v troubě. Řeďte plech na pečení papírem, olejem s rostlinným olejem a položte lilky na kroužky. Sůl a pošlete do trouby, nechte je pokrýt rudou kůrou.

Rajčata s lilek jsou vynikajícími společníky, protože omáčka bude rajčata. Nakrájejte rajčata a nakrájejte na pánvi, přidejte bazalku, nakrájený česnek, ochutnejte sůl a špetku cukru. Trochu vařte - a omáčka je hotová!

Strouhaný parmezán na strouhátku. Když jsou rajčata a lilek hotová - začneme sestavovat.

V zapékací misky podle všechny vrstvy v tomto pořadí: rajčata, lilek, ještě omáčka, ricotta, smísí se s mozzarella. Opakujte další vrstvu, ale můžete to udělat v jednom. Pokryjte fólií a pečte po dobu 20 minut, po odlupování fólie posypeme strouhaným parmazánem. Pošlete jej do trouby tak, aby horní vrstva sýra byla zbarvená. Lahvičky s rajčaty v troubě jsou připraveny.

Telecí se zeleninou ve víně

Vynikající a vydatné jídlo. Dokonalé pro slavnostní stůl a pro každý den. Letní zelenina, rajčatová omáčka a bylinky s česnekem dodávají chuť a dobrou náladu.

Budete potřebovat:

• brambory, rajčata, lilek, cuketa;
• telecí maso (nebo jiné maso);
• polovina sklenky červeného vína;
• červené a zelené papriky;
• cibule a pár česneku;
• rostlinný olej;
• nakrájené byliny (tymián, šalvěj, máta nebo podle vašeho vkusu);
• sůl, pepř a koření podle přání.

Jak vařit

Maso nakrájejte na kusy a lehce smažte na máslo, přidejte nakrájenou cibuli a po několika minutách - nakrájený česnek. Během vaření míchat čas od času. Nalijte víno, vyhoďte víno a víno se postupně odpařuje. Přidejte jemně nasekané rajčata (konzervy) a vodu tak, aby omáčka pokrývala maso. Opečte asi hodinu na malém ohni pod víkem.

Nakrájejte lilek na kroužky (tloušťka 1 cm), nakrájíme papriky na velké kusy, brambory a cukety - stejným způsobem. Nyní smažte zeleninu v oleji, měli by být pokryty červenou kůrou. Můžete je pečeme na grilu, pokud je taková příležitost, budou těžit pouze z toho. Zelenina by měla být částečně připravená.

Je-li maso téměř hotové - přidejte do něj zeleninu, ale neobtěžujte, ale jen třepe pán. Takže každý kus se ponoří do omáčky a neztratí tvar. Sůl a pepř, vařit na mírném ohni asi 15 minut po přidání sůl, bylinky a koření do vašeho vkusu, opět třást pánev, nechte na ohni po dobu 5 minut Když je maso a brambory s lilkem a rajčaty bude připraveno - dostat se dolů na talíř. Salátové listy, sýr feta a čerstvý křupavý chléb jsou vynikající pro jídlo.