Jak vařit lilek lahodný: recepty

Lilek - chutné a zdravé ovoce bohaté na vlákninu. Jsou perfektně kombinovány s houbami, zeleninou, mletým masem, zeleninou a různými kořeními, což z nich dělá neuvěřitelně oblíbené u domácích kuchařských specialistů. Existuje mnoho receptů, jak připravit lahodné lilek.

Sauté z modré

Tato vonná a jasná mísa byla vynalezena francouzskými kuchaři. Jedná se o zeleninovou guláš připravenou na vysokém ohni. Chcete-li vytvořit takovou buňku, budete potřebovat:

• 6 jsou modré;
• 3 cibule;
• Bulharský pepř;
• 1 kg zralých rajčat;
• sůl, jakýkoli rafinovaný olej, cukr a zeleninu.

Jedná se o poměrně jednoduchý recept, jak připravit lilek. Nebuďte hořce hořké, nakrájíme na kruhy, štědře posypeme solí a necháme půl hodiny. Poté jsou opláchnuty a otírány papírovými ubrousky. V široké misce se cibule hodí. Pak jsou rozloženy lilky, pruhy pepře a plátky rajčat jsou rozloženy nahoře.

Vše se nalije malým množstvím vody, pokryté víkem a dusené v nejmenším ohni asi 35 minut. Krátce před koncem tepelného zpracování je pokrm posypán cukrem, solí a jemně nasekanými zeleninami. Před podáváním je zcela ochlazena.

To je základní princip, kterým běžně vaříme lusky doma. Recept na zeleninovou guláš může být nicméně doplněn masem.

Sauté z modrého s hovězím masem

Hovězí maso způsobí, že saute jsou nasycené a výživnější. Chcete-li zacházet se svými příbuznými s takovým pokrmem, budete potřebovat:

• 2 lilku;
• 300 g chlazené hovězí buničiny;
• 2 rajčata;
• 2 bulharské papriky;
• malá cibule;
• malá mrkev.
• sůl, rafinovaný olej, zelenina a koření.

Před přípravou lilku se promyjí, nakrájejí na plátky a skládají do hluboké misky. Pak jsou velice ochuceni solí a 20 minut. Po stanoveném čase jsou modré ty, které jsou důkladně omyty, oloupány a smaženy až do zlacení. Pečené kousky jsou umístěny na dně nádoby a pokryty mrknutou mrkví, pečené proužky sladkého pepře jsou rozmístěny shora. Pak dát smažené hovězí maso. Vše je posypáno nakrájenou cibulkou a plátky rajčat, slané, kořeněné kořením, nalijte trochu vody a zakryjte víkem. Připravte lilky v peci, zahřejte na teplotu +180 ° C. Přibližně za hodinu je z pece vytažena housková houba a posypána nakrájenými bylinkami.

Musaka z modré

Tento recept byl vypůjčen z řecké národní kuchyně. Varené na to je mísa velmi zajímavá kombinace zeleniny, koření a mletého masa. Chcete-li jej opakovat ve vaší kuchyni, budete potřebovat:

• 1,5 kg modré;
• 1 kg vařených brambor;
• 800 g rajčat;
• 500 g mletého masa;
• 200 g holandského sýra;
• velká cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 250 ml kefíru;
• 3 kuřecí vejce;
• rafinovaný olej, sůl a koření.

Před vařením lilek s česnekem, zelenina, maso a kefír, sýrovou omáčkou, důkladně je a řezat na plátky. Pak malý modrý hojně posypané solí a nechte působit 20 minut. Po uplynutí této doby, lilek promyje, obsushivayut, hnědá na pánvi a šířit v hluboké zapékací misky, jejíž dno se již polotovar plátky brambor. Horní část se nalije omáčkou z jogurtu, šlehané vejce, sůl a strouhaným sýrem. To vše obalované maso, pražené drcený s přídavkem drceného česneku a cibule, plátky rajčat a jiné vrstvy sinenkie. V konečné fázi budoucí moussaka nalít zbývající omáčku a odeslána k dalšímu tepelnému zpracování. Připravte lilek v peci vyhřáté na +200 ° C Obvykle 30 minut je dost na misce na povrchu objevila chutný kůrku.

Moussaka v arménštině

Tato varianta se liší od předchozí varianty nejen názvem a poměry použitých součástí, ale také metodou přípravy. Chcete-li vytvořit arménskou moussaku, budete potřebovat:

• 3 lilky;
• 600 gramů mletého masa;
• 3 rajčata;
• 3 sladké papriky;
• 3 cibule;
• sůl, bobkový list, rafinovaný olej, černá a červená paprika;
• zelená cibule, kopr a petržel.

Před vařením baklažánů se v pánvi zahřejí chudý olej. Jakmile začne slyšet, opatrně ponořte modré kruhy a lehce je smažte. Pak je dali do pánve se silným dnem a zakryli cibulovými prsteny, plátky rajčat a toasty. Každá z těchto vrstev je mírně slaná, ochucená kořením a posypaná zelenými listy. Před přípravou lilku, dušené mletým masem a zeleninou, zakryjte je víkem. Obvykle je 30 minut dostatečné, aby všechny složky arménského moussaki zmírňovaly.

Rolls se sýrem

Tato vůně a chutná jídlo má nejen příjemnou chuť, ale také velmi prezentovatelný vzhled, takže se často používá jako sváteční svačina. Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

• 4 modré;
• 220 g pevného ruského sýra;
• 1 kuřecí vejce;
• 3 stroužky česneku;
• majonéza, sůl, kopr a rafinovaný olej.

Před přípravou lilek se promyjí a rozřezávají na podélné desky o tloušťce asi 5 mm. Každý z nich je ponořen do smažené slané vejce a smažený. Rozmíchané polotovary se ochladí, pokryjí majonézou, smíchají se sýrovými lupínky a nakrájenou zeleninou a skládají se na kotouče. Toto rychlé občerstvení pomůže chovatelům, pokud se k nim nečekaně přijedou hosté a není s nimi zacházeno.

Zeleninový salát

Ti, kteří neví, co dělat z modré, jistě jako tento jednoduchý recept. Lilek se zeleninou a pikantním dresinkem je velmi rychlý a snadný. K tomu budete potřebovat:

• 1,5 kg modré;
• 1 kg bulharského pepře;
• 1 kg rajčat;
• 1 čerstvá salátová okurka;
• 5 stroužků česneku;
• 2 polévková lžíce. l. 9% ocot;
• sůl, rafinovaný štíhlý olej, vonné koření, petržel, koriandr a bazalka.

Tento salát se provádí velmi rychle. Přísady připravíme, nakrájené na kostičky, do vyhřívané pánve. Pečené kusy jsou položeny v hluboké misce a kombinovány s plátky plátky rajčat. Také tam pečené proužky sladké pepře a nakrájené zeleniny. V závěrečné fázi je salát osolený, kořeněný kořením, nalitý octem a zdoben čerstvými okurkami.

S česnekem a sýrem

Tato krásná, středně ostrý pokrm má bohatou chuť a jasnou vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 lilku;
• sklenice strouhaného holandského sýra;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, libový olej a čerstvé zeleniny.

Před přípravou baklažánů se umyjí a otírají papírovými utěrky. Potom na každém z nich jsou vytvořeny hluboké podélné a příčné zářezy, takže se tvoří původní kostky. Do získaných děr opatrně nalije rafinovaný olej, smíchá se s nasekané bylinky a drceným česnekem a naplní se sýrovými lupínky. Vše je jemně přemístěno do pekáče, pokryté fólií a pečeno v horké troubě maximálně po dobu 25 minut.

Sinenki s mletým masem v turečtině

Toto jednoduché, ale velmi chutné jídlo bylo vynalezeno orientálními kuchaři. Bude to vynikající příklad úspěšné kombinace zeleniny se zemním hovězím masem a umožní vám trochu diverzifikovat obvyklé menu. Chcete-li vaši rodinu nakrmit lahodně a rychle, připravíme baklažánky v turečtině. K tomu budete potřebovat:

• 1 kg modré;
• 400 g mletého hovězího masa;
• malá cibule;
• sůl, voda, hubený olej, zelenina, rajčatová pasta, kmín a pepř.

U pražených lilků částečně odlupujte kůži tak, aby byly získány podélné proužky. V ovoci připraveném tímto způsobem se vytvoří hluboké příčné řezy. Poté se modré z nich nalije a krátce pečou v troubě. Po 7 minutách jsou řezy úhledně naplněny mletým masem, míchány s nakrájenou cibulí a kořením. Vše je nalito rajčatovou pastou rozpuštěnou ve vodě, pokryté fólií a pečená při +200 ° C po dobu půl hodiny. Krátce před koncem procesu vaření se obsah formy jemně otevře na světle hnědou.

S rajčaty a sýrem

Tato lehká vegetariánská jídla nebudou ignorována těmi, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Navíc se ukázalo, že je tak krásné, že to není škoda přinést ji na sváteční stůl. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 jsou modré;
• 4 stroužky česneku;
• 200 g ruského sýra;
• 5 zralých rajčat;
• sůl, rafinovaný štíhlý olej, všechny čerstvé bylinky a koření.

Opláchnuté lilky jsou nakrájeny na stejné misky a složeny do misky. Jsou posypány solí nahoře a odloženy po dobu 20 minut. Pak jsou opláchnuty pod kohoutkem, namazány rozdrceným česnekem a roztírají se na naolejovaném plechu. Nahoře rovnoměrně rozložené plátky rajčat, nakrájené zeleniny, koření a sýrových lupínků. Pečte modrou s rajčaty při mírné teplotě po dobu 25 minut.

S kuřecím masem

Sinenkie, pečené s ptačími masami, může být podáváno nejen jako samostatné jídlo, ale také s bramborami, rýží nebo pohanky. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 3 lilky;
• 3 kuřecí stehna;
• 80 g ruského sýra;
• 1 malá cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 250 ml rajčatové šťávy;
• sůl, libový olej, oregano a černý pepř.

Před přípravou lilku se promyjí a rozřezávají tak, aby vypadal "ventilátor". Poté je třídí se solí a ponechá půl hodiny. Poté se zelenina opláchne a vysuší papírovými utěrky. Sinenkie naplněná kuřecími kousky, zapečetěnými přídavkem česneku, cibule, kořením a rajčatovou šťávou, roztírají se na omítnutém plechu a posypeme strouhaným sýrem. Kolik baklažánů se vaří s kuřetem? Pečte je při mírné teplotě asi 35 minut.

Modrá v korejštině

Recepty na toto teplé občerstvení byly zapůjčeny z orientální kuchyně. Takže můžete poměrně rychle vyrobit pikantní lilek, který má příjemnou kořenitou chuť. Jídlo dobře funguje s bramborovou kaší a dalšími oblíbenými přílohami. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat:

• 250 g mrkve;
• 250 g papriky;
• 300 g cibule;
• 1 kg modré;
• 1 lžička. koření pro korejskou mrkev;
• 4 polévková lžíce. l. jemný krystalický cukr;
• 1 luska hořké pepře;
• 25 gramů česneku;
• 2,5 lžíce. l. kuchyňská sůl;
• 50 ml 9% octa.
• 1 lžička. koriandr.

Za prvé, umýt v chladné vodě, nakrájet na tenké slámy, posypat hojně se solí a nechat hodinu. Poté smažou, smažou se v rozmačkané pánvi a rozšiřují se do misky. Také zašlete strouhanou mrkev, proužky sladké pepře, zbitý česnek a kusy chilli. Toto vše je posypáno kořením, smícháno a ponecháno po dobu nejméně 4 hodin.

Modrá s houbami v omáčce z kyselé smetany

Toto jídlo je nejlepší pro rodinnou stravu. To dokonale padne s bramborovou kaší nebo vařenou rýží a může se stát plnou večeří. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 malé lilky;
• 400 g surových žampionů;
• 3 malé žárovky;
• 3 kuřecí vejce;
• sklenici mastné kyselé smetany;
• 100 ml citronové šťávy;
• sklenici vařené vody;
• 2 polévková lžíce. l. vinný ocet;
• 3 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej;
• horké pepř.
• sůl.

Umyté a oloupané lilek nakrájíme na malé kousky, zalijeme rozšlehanými vejci a čistý půl hodiny do chladničky. Po uplynutí této doby, oni hnědá na pánvi s máslem a pak spojit s houbami, protushennymi cibuli, koření, feferonkou, vody a zakysanou smetanou. Přidejte také citronovou šťávu a vínový ocot. To vše se pečlivě míchá a zahřívá se krátce při nízké teplotě.

Modrá s květákem

Tento jednoduchý recept se stane skutečným bohémem pro milovníky zeleninových pokrmů. Chcete-li připravit chutný a zdravý oběd, budete potřebovat:

• 2 malé lilky;
• malá cibule;
• průměrná mrkev;
• 250 g čerstvého karfiolu;
• sůl, bobkový list, libový olej a pepř.

Předem vyprané lilky nakrájené na malé kousky a vložené do misky. Pak jsou hojně posypány solí a odloženy na půl hodiny. Poté jsou modré ty zmáčknuté z uvolněné šťávy a posílány do omáčky na smažení, ve které je již zbarvená cibule a mrkev.

Oddělejte květák a vařte ho ve slané vodě několik minut. Pak by měl být posunut na cedidlo, aby se tekutina mohla vypustit. Na změkčenou zeleninu přidejte kvašené kapustové zelí, sůl, vavřínové listy a koření. To vše je jemně mícháno a konzervováno pod víkem na nejpomalejším požáru po dobu půl hodiny. Miska by měla být pravidelně promíchávána tak, aby nehořla.

Lilek se zeleninou a paprikou

Toto živé a velmi chutné pokrmy jistě přitahují pozornost vegetariánství. Navíc má relativně nízkou energetickou hodnotu a dokonale se vejde do menu diet. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 g lilku;
• 150 g šalátové cibule;
• 100 g papriky;
• 150 g rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• sůl, čerstvé bylinky, aromatické koření a rafinovaný olej.

Pečlivě promyje a nasekané sinenkie nalil osolené vody a ponechá se po dobu 2 hodin. Jsou potom slabě stlačen a poslat do vymaštěné předehřáté pánvi, která má již opečené cibule a paprik. Po několika minutách se přidá rozdrcený česnek, nasekané bylinky, sůl, koření a zbledl rajčata, předem oloupané a nakrájené na malé kousky. To vše dlouho dušené pod víkem a podávané s pohankovou kaši, drobivý rýží nebo vařenými bramborami.

Ragout modré a cukety

Tato nízkokalorická a neuvěřitelně užitečná jídlo se vyznačuje velmi jednoduchým složením. Pokud je to žádoucí, může to být výborný přírůstek masa, drůbeže nebo ryb. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 450 g modré;
• 150 g celer;
• 300 g mladé tenké cukety;
• 150 g mrkve;
• 300 g rajčat;
• 70 ml rafinovaného oleje;
• 100 g čerstvé zelené bazalky;
• sůl a chmel-suneli.

Předem opláchnutá a oloupaná cibule se rozřezá na velké polokruhy a projde do namazané horké pánve. Pravidelně by se měl míchat, aby nedošlo k hoření. Jakmile je transparentní, přidávají se k němu mrkve a celer. Vše správně promícháme a pokračujeme v vaření.

Po 5 minutách jsou lilky nakrájeny na husté kruhy a kroužky mladé cukety jsou posílány do společné pánve. Vše se nalije s rajčaty, které byly předtím odloupány, posypány masem a nasypány a posypány kořením. Připravte guláš v uzavřené pánvi na nízké teplotě po dobu 25 minut. Krátce před koncem procesu vaření je miska doplněna nakrájenou zelenou bazalkou.

Lilek se připravuje jako občerstvení a plná jídla, která potěší vaši rodinu a přátele. A když si ukáže trochu představivosti, schopná milenka sama bude moci přijít se zajímavými recepty. Je důležité pouze pamatovat na klíčové pravidlo - modré vyžadují tepelné ošetření, jinak budou trpké.