Dort z jater - lahodný, levný a vůbec ne naštvaný

Vždy existují materiální potíže. Nepríjemné, ale zdá se, zdá se, v nejnepříznivějším okamžiku. A chci něco jíst. Proto každá domácnost má na skladě několik receptů na pokrmy ekonomické třídy. Co se říká, levné a rozzlobené, a co je nejdůležitější, chutné něco. Jedinou nevýhodou těchto pokrmů je často poněkud prodloužená doba vaření, ale to je více než vyváženo lahodností a užitečností nádobí, takže připravíme koláč z jater.

Játra jsou bezvýhradně považována za produkt nižší kvality než masová buničina. Nesprávný název "podprogram" způsobuje ještě větší pohrdání játry. Ale zničíme stereotypy a přesvědčíme vás, že to všechno jsou bezpředmětné náznaky. Jídla z jater vždy považována za pochoutku, je důležité jen vynaložit úsilí a dát vaši duši.

Hlavním úkolem je vybrat správný produkt. Pro toto jídlo je lepší vzít játra chlazená, spíše než zmrzlá a nezáleží na tom, zda je to hovězí, vepřové nebo drůbeží. Pokud je ale trochu snazší s vnitřními ptáky, pak s ostatními je třeba pečlivěji porozumět. Játra chlazená lépe stanovit své nedostatky: to by mělo být rovnoměrně vlhká, nikoli vyschlé oblasti, není lehké a ne tmavě zbarvené, krev na řezu není hnědé a tmavě červené, vůně - trochu sladká a nezapomeňte označit značkové veterináře.

Je známo, že vaření játra, vyžaduje mnohem méně času než maso: při delším tepelném zpracování, je příliš tvrdé a dokonce i hořké, co je nejdůležitější, nepřehánějte to v ohni. Vybrali jsme si vedlejší produkt, nyní je nutné ho řádně připravit, aby se dělal výborný koláč z jater. Vyjměte film z jater, proto ho musíte ostrým nožem vytáhnout a prsty jej vytáhnout, je to dobře odstraněno, vyřezáváte z kusu velké potrubí. V misce vylijte litr mléka nebo srvátka, umístěme tam játra a necháme ji namočit po dobu 1-1,5 hodiny, poté bude jemnější a s příjemnou vůní.

Jak vařit koláč z jater? Chcete-li to provést, je třeba pečené palačinky pečovat a to je děláno: procházíme kusy jater skrze mlýnek na maso nebo promícháme v mixéru. V této hmotě přidejte 100 gramů mléka a zlikvidujte vejce (2 kusy) - to vše je hnětené. Jsme prosít zde stejné 200 g pšeničné mouky v úzké oky síta (prosetím, když se stane křehká, je obohacený kyslíkem, a proto se získá produkt bujnější) a důkladně se hníst, dokud není homogenní. Pečeme palačinky litinová pánev Průměrný průměr je 15-18 cm. Dáváme to na průměrný požár a namažte ho rostlinným olejem. Když se pánská pánev zahřeje, nalijte pečené těsto a vyrovnejte celý povrch tak, aby vrstva byla rovnoměrná, protřepáním pánve. Palačinka pečte na každé straně po dobu 4-6 minut. Nepřipojujte ji tak, aby se nezjistilo, že je těžké. Z testu přichází 4-6 palacin.

Dále připravíme mezivrstvu tak, aby játrový dort byl vysoký, chutný a výživný. Nakrájejte kostky 150-200 gramů cibule, brousíme na struhadle s průměrným otvorem 200 gramů mrkve. Ve slané pánvi v olivovém oleji se zeleninová hmota dusí, dokud nebude připravena na 10 až 13 minut. Vaření krém - impregnace slouží k „koláč jater“: tento highcalorie majonéza (200) gramů směsi s mastným krémem (ne méně než 25%) ve stejných množstvích. To dává dortu neobvyklejší chuť.

No, teď ze všech připravených složek budeme shromáždit koláč z jater. Klademe palačinka na talíři a pokrytí vrstvou rostlinného hmoty, zalijeme krém na vrcholu bohatě impregnované, pak zdvihací druhý palačinka a všechny ve stejném pořadí. Zbytky smetany namazávají boční části, takže ozdoby na dorty jsou dobře připevněny. K tomu je třeba vařit tvrdé vařené vejce (tři kusy) a samostatně rozdrtit bílkoviny a žloutek na malé drobky. Stříkáme boční části koláče bílkovinami a zdobíme vrchol žloutek. Chcete-li zlepšit krásu našich pokrmů, vystřihněte pár rajčat z kůry rajčat a položte je na žloutek. V základu květin rozložených na petrželku nebo větvičku kopru. A pohled je úžasný a chuť je výborná.