101 Receptů z jater - vyberte si to nejlepší!

Játra jsou jedním z nejužitečnějších vedlejších produktů. Kuchařka nám nabízí 101 receptů z jater: to může být smažené, dušené, vařené, pečené, plněné, a před tím, než marinovat, namočené v mléce, víno a sojovou omáčkou - volba je na vás! Obsahují se ve vedlejších produktech vitamíny, mikro- a makro prvky (zejména železo) jsou velmi dobře absorbovány lidským tělem. Navíc, pokrmy z jater hen to možné nejen diverzifikovat nabídku, ale také ušetříš rodinný rozpočet, protože kuřecí játra je jedním z nejlevnějších produktů. Lidé se špatným zdravotním stavem, těhotné ženy, kojící matky, děti do tří let věku a dospívajících na výživu doporučují jíst jídla obsahující játra, prevenci a léčbu anémie z nedostatku železa.

Recepty z jater: v Berlíně, v brazilštině, ve francouzštině hellip-

Kuchyň vždy odráží vlastnosti národní charakter. Například skutečný Němec, pevný a přesný ve všem, miluje přirozené jídlo, které se snadno připraví a nutně uspokojí. Francouzi preferují rafinovanou a složitou chuť. Brazilci jsou veselí a lehčí lidé. Jejich horká postava vyžaduje víno a koření. Snad každý má svůj originální recept na játrové pokrmy, což odráží jedinečnou místní chuť a zvláštní postoje k životu. Podívejme se na některé recepty.

Játra jsou v Berlíně

Pokud se nám společně vařit játra a Berlín, to bude trvat půl kila hovězího jater a cibule (3-4 ks), margarín pro smažení (až do 100 g) mouky strouhanka (3 polévkové lžíce). Samozřejmě, podle příkladu skutečných berlínců, namočíme, vysušíme a čistíme játra filmů. Rozřezáme ho na velké kusy o stejné velikosti a každý kotouč v mouce. Smažte játra na margarínu (pět minut na každé straně). Připraveni dát kousky na misku. Ve zbývajícím tuku v pánvi se šťávou vysráží smažit nakrájenou cibuli polokroužků na hnědý odstín - to je hotové omáčky. Játra vylila aromatickou cibulovou zálivku a s potěšením jíme, umýt se dobrým německým pivem. Možná je to nejjednodušší recept na játrové pokrmy. Jak říkají, prostě a vkusně!

Játra jsou v brazilštině

Večer připravíme marinádu: smíchejte šťávu z poloviny citronu, poloviční sklenku bílého vína, strouhanou cibuli. Přidáme čajovou lžičku majoránky, špetku černého pepřového prášku, jeden bobkový list a štipku soli. Připravená telecí játra nakrájená na plátky a nakrájená do marinády, zůstaneme přes noc na polici chladničky. Ráno dostáváme játra z marinády a smažíme 3 minuty a potom pod marinádem vyražeme další 3 minuty. Zatímco játra zhasnou, vyčistíme jeden banán, rozlomíme ho vidličkou, přidáme do téměř připraveného jídla a promícháme. Podáváme s rýží, pijte s hroznovým vínem.

Patra z kuřecí játry a vepřové maso

Kuřecí játra (250 g) opláchněte, vyčistěte a namočte do mléka po celý den. Rozemlete masovou mletí 100 g vepřové buničiny, 250 g sádla, připravené játry, cibule, pažitku. Ve výsledné hmotě, míchání dobře, přidejte špetku soli, muškátový oříšek, kuřecí vejce, 3 lžíce brandy. Troubu ohřejte na 190 stupňů. Vložte paštu do keramické formy, zakryjte fólií. Tvar s koláčem v jiné podobě větší velikosti, na frac34 - naplněné horkou vodou a pečte. Po hodině a čtvrtině vytáhneme výrobek, vytékáme z horké vody horkou vodu a další půlhodinu pošleme budoucímu mistrovskému dílu. Pečená paštika by měla být nejprve ochlazena při pokojové teplotě, zatímco sekretovaná šťáva a tuk jsou odstraněny. Chlazená paštika by měla být zabalena ve filmu a poslána po dobu jednoho dne nebo dvou v chladničce.
Francouzi varují: pokud nejste jíst vepřové sádlo, přidejte tuku slaninu do paštiky. V opačném případě nemůžete dosáhnout potřebné jemnosti a šťavnatosti produktu. Když paštika zraje za dva dny, podávejte s vínem a nakládanou zeleninou.

Teď víš, jak dělat paštičku z jater. Bon appetit.