Nakrájejte maso a některé rysy jeho přípravy

Vařící kotlety mohou udělat jakákoliv hospodyně - bylo by to pro toto dobré maso. Dobré nebo vhodnější vhodné sání masa lze získat bedra prase, telecí nebo dokonce kuře. Hlavním úkolem je v tomto případě zničení v surových masových svalových vláken, které přispívají k jeho pevnosti a integrity a tím zabraňuje měkkost a ohebnost. Pro zjednodušení tohoto úkolu plánované jako kotleta maso především prostého žil a filmů, ale to je jen mechanická část přípravné práce. Ze dvou důvodů, fyzický dopad na buničinu nemůže vyřešit všechny problémy transformace je docela dobrá, na první pohled, maso šťavnaté a měkké kotletu. Pokud jste právě odrazit zaoblení neviditelné šňůry jistě zlomené, ale zlomenina vlákno ztrácí svoji pružnost a maso se stává kulhání a volná. Dále nemůže odolávat účinkům teploty a sekat vyschne a bez chuti dalším pražení. To je důvod, proč profesionální kuchaři před pokračováním k přípravě sekat povinné kotleta maso nejprve udržuje v kyselém roztoku nebo s alkoholem přírodní citronové šťávy, což vlákna pružnější, přizpůsobivý odolávat mechanickému namáhání. Po této proceduře, i odrazil maso zůstane šťavnaté a vzduch. Pokud zároveň je také bohatou chutí koření a marinád, kde ležel po dobu několika hodin v předstihu, můžete si představit, jak chutné, že by bylo svěží a po uvaření. Je velmi důležité, a obsah tuku v mase použity. Zde je nejlepší najít střední cestu mezi příliš mastnou a velmi libové maso. Je také důležité, a je to síla, kterou stávky. Tloušťka masa těsta nesmí překročit jeden a půl centimetru. Pro přípravu kotlety maso potřebovat mouku, vejce, slunečnicový olej, černý pepř, sůl. Připraveného a odražen maso, řez přes vlákno, to je dobře ponořit každý kus rozšlehaným vejcem, sůl a pepř a válcem v mouce. Vyhřívání misky nalít olej a smažit kotlety do práce. Pro dosažení nejlepších výsledků, připravené kotlety stejně dlouhé po uvaření, aby se v troubě při 150S. Zvláště se týká hovězí kotlety.

Ozdoba na toto jídlo může sloužit jako smažené brambory a pohanková kaše, a volná rýže. Speciální pochoutka je maso kotlety s houbami. Nicméně, u nějaké obloha dobrý kotlet nebude nadbytečný. Několik dalších krátkých tipů se týkalo kotletků.

Před nadcházející pražicí by měly být kotlety vysušeny obyčejnou nebo papírovou utěrkou. Faktem je, že nadměrná vlhkost nepřiměřeně prodlužuje proces vaření, neboť trvá nějaký čas, než se odpaří z povrchu mokrého masa.

Je lepší nesolejovat samotné maso, ale zbité vejce. Skutečné je, že solené maso vypustí šťávu, a proto kotle ztrácí svou přirozenou šťavnatost. A ještě jeden tip, aby se džus udržoval uvnitř masa. Tento proces je velmi úspěšně podporován chlebovými drobky. Kočky maso vařené s jejich použitím na těstíčku, bude vždy šťavnaté. Teprve po plstění v mouce můžete znovu namočit kotleta v šlehaném vejci a opakovaně vložit do strouhanky.

Pánev s olejem před přímým smažením masa musí být důkladně zahřátá. Proces smažení by neměl trvat déle než 2-3 minuty, jinak by se maso kotlete přehnalo. Ukazuje se, kolik moudrosti vyžaduje, aby hosteska na první pohled připravila jednoduché kotlety. Ale to nejsou všechny nuance, které jsou známé o populárním pokrmu.