Shurpa z vepřového masa - klasické slovanské jídlo?

V asijské kuchyni je takové jídlo jako šurpa zásadní. Jedná se o výplňovou polévku, která obsahuje spoustu přísad. Století stará historie koexistence Východní Slované a Tataři jako součást největších impérií starověku, Golden Horde, zanechal svou stopu na gastronomických preferencích Rusů, samozřejmě včetně Shurpa v seznamu národních jídel, zároveň tím, že příslušné změny ve svém složení a způsobu přípravy.

Tradiční šurpa je vyrobena z tučné jehněčí, smažená s množstvím různých druhů zeleniny a ovoce. Samozřejmě, že v tomto původně muslimském pokrmu nebylo žádných vepřů. Ale jakmile polévka byla známá mezi Slovany, jsme přirozeně zahrnuty ve svém složení jako hlavní složka tuku vepřového masa, a teď shourpa vepřové lze považovat za poměrně slovanský mísa známá pod různými jmény: chorpa, shorpo, sorpa my a Moldavsku a chorbám na Balkáně.

Hlavní charakteristické rysy šurpy mohou být uvedeny několika. Především by měla být tato polévka velmi masná díky maso použitému v tomto případě. Charakteristickým znakem shurpy je velké množství zeleně a množství koření, které jí dávají zvláštní ostrý vkus. Pozoruhodnou vlastností této polévky je skutečnost, že kromě obvyklé zeleniny v tomto případě je zahrnutí různých druhů ovoce a ve významných množstvích do šurpy. Může se jednat například o jablka, meruňky, sušené meruňky nebo švestky.

Shurpa z vepřového masa je připravena vepřové plece, s povinným v tomto případě žebra. Očekáváme, že i v tomto případě je nutné přidat více tuku do asi 100 gramů tuku, které musí být nakrájíme na malé kousky a smažit se slaninou na mírném ohni. Předem je třeba připravit střední řepa a tři nebo čtyři žárovky, který je s výhodou nerozřezávejte zálohu. Tradičně vařené vepřové shourpa vyžadovat použití silnostěnné litinového kotle, ale tato podmínka je snadno pozorovat v případě, že akce se koná v přírodě, nad ohněm požár v domácím prostředí je docela možné řídit železa utyatnitsu.

Začneme s tím, že jedna čajová lžička slunečnicového oleje smažené plátky slaniny, do stavu dobře smažené škvarky a přidání ohně, začne smažit nakrájenou masa dozlatova na něm. V době jeho vzhledu je vržen do vařící tuk nahrubo nakrájenou cibuli a řepa, nelze opomenout všechny naložené složky mohou být míchána často. V této fázi, po řepy koupil hnědý odstín, že by bylo vhodné, aby házet a připraveni na shurpa ovoce - dva nebo tři nakrájené nahrubo stejně jako řepa, jablka, švestky a kdoule ovoce. Na jaře mimo sezónu použijte dobře umyté meruňky. Bez ovoce recept recept vepřového masa bude neúplné.

Nyní je nutné snížit požár a pokračovat v pomalém půlhodinovém sušení, pokrývajícím pokrývku víčka. Pravidelně se míchá, jako vždycky, když připravíme první pokrmy z vepřového masa, Brambory oloupeme a kotleta byliny, včetně petržel můžete zadat obvyklý pro nás, koprem a koriandrem ve velkém množství (300 g). Příznivá je také přítomnost, podle chuti, červeného pepře a dalších koření. Na konci půlhodině naplnit misky voda dostala litr, a po varu, vařit další hodinu, házet na brambory a byliny po dobu 20 minut předtím, když shourpa vepřové bude pravděpodobně připraven. Tento proces může být urychlen, jestliže se po vařící vody, týkat utyatnitsu plátky brambor a zelené, a to všechno ve vyhřáté troubě 220S až 15-17 minut. Poté je trouba vypnutá a šurpa je ponechána po dobu 5-7 minut.

Starodávné jídlo bohů je připraveno sloužit!