Jak vařit azu z vepřového masa?

Azu je pokrm tatarské kuchyně, která je nakrájena na malé kousky maso, guláš s rajčaty a plátky slané okurky. Často se jedná o brambory a mrkev. Tradičně se azu vyrábí z hovězího, jehněčího nebo koňského masa. Toto jídlo se však rozšířilo tak, že se objevily nové možnosti. Někteří například rádi vaří azu z vepřového nebo z drůbeže.

Je třeba poznamenat, že k přípravě azu z vepřového masa je třeba vzít pouze chudé maso, jinak se pokrm bude příliš mastný. Proto s kusem vepřového masa musíte nejprve odříznout veškerý viditelný tuk.

Takže, jak vařit azu z vepřového masa? Nejprve připravte potřebné produkty, potřebujeme asi 500-700 gramů chudé buničiny, pár malých žárovek, tři rajčata. Pokud nejsou rajčata, můžete použít rajčatovou omáčku nebo rajčatovou pastu. Dalším z nich je mrkev (střední velikost), 3 slaná okurka (malá) a 6-7 brambor. Mimo jiné budeme potřebovat asi půl sklenice moučného vývaru a koření - pepř, sůl, bobkový list, česnek, byliny. Pokud není žádný vývar, může být nahrazen slanou vroucí vodou.

Všechny produkty jsou připraveny, začneme připravovat aza v tataru z vepřového masa. Maso je třeba řezat malé podlouhlé kusy, asi 2 až 4 cm Cibule řezat tenké polokroužků, okurky -. Kostičky.

Rajčata jsou opařená vroucí vodou, takže je mnohem snazší je odlupovat. Pak nakrájíme na polovinu a z nich extrahujeme semena. Řezat rajčatovou kaši na malé kousky. Mrkev se čistí a střílí náhodně. Můžete jej rozřezat do kruhů, nebo můžete - se slámou, kdo ji miluje.

Nyní zahřejeme pánvi s trochou oleje a začneme smažit části masa. Toto by mělo být prováděno se silným ohřevem a položením masa do jedné vrstvy. V takovém případě se maso rychle pokryje kůrou a nebude mít čas začít šťávu.

Smažte maso v kotlíku a trochu osolejte a přidejte pepř. Nesolejte syrové maso, jako když při smažení přidáte hodně šťávy a připravená nádoba se může vysušit.

Po smažení celého masa se cibule a smažte, dokud se nestane průhledným. Nepotřebujete hnědé cibule. Smaženou cibuli posíláme kazanovi na maso.

Nyní nakrájíme vývar do kotle, přidáme rajčata a dáme je do ohně. Pokud nejsou rajčata, pak přidejte rajčatovou pastu nebo omáčku, můžete použít rajčatový džus. Vařte asi pět minut a přidejte mrkev. Pokračujte v mírném zahřátí asi čtyřicet minut, dokud masa nedosáhne připravenosti.

Mezitím očistíme brambory a nakrájíme je slámou. Brambory smažte do pánve na smažení a přidávejte máslo, dokud nebude hotové. Slané okurky nakrájíme na malé kostičky a necháme s malým množstvím vývaru.

Přidat do kotlíku na hotové maso smažené brambory a nakládanou zeleninou, dal bobkový list a dochutíme misky podle chuti. Vřít dalších pět minut, a pak odstranit z tepla a do kotlíku nasekané česneku a dát jídlo po dobu 10-15 minut.

Rozemlejte vařenou azu z vepřového masa na desky a posypte je nakrájenou zeleninou.

Nahoře byla klasická verze přípravku azu z vepřového masa. Ale stále existuje "rychlá" verze vaření pokrmy z vepřové panenky. Vezměte 400 gramů svíčkové a 300 g purifikované brambor, řezané na kostičky. Také si jednu cibuli a nakrájíme na proužky. Dali jsme dohromady s kotlíku, který byl předtím nalil trochu rostlinného oleje, potěr. Potom se přidá vývar (polovina šálek) nebo voda, sůl, pepř a přidat koření podle chuti, kryt s víkem a vaříme 10 minut. Poté přidejte do kotlíku jednoho jemně nasekané okurky a pár lžic rajčatového protlaku. Opět platí, že kryt s víkem a vaříme 10 minut, dokud jemné maso a brambory. Odstranit z tepla, přidejte česnek, zamícháme a můžete pozvat všechny ke stolu.