Jak formovat šály

Na Sibiři se Manti nazývají "pózy", takže slovo "póza" znamená formovat manty.

Tento článek bude popisovat krok za krokem, jak správně připravit manti.

Pro vaření manty jsou požadovány následující výrobky a vybavení:

Mantova, talíř, voda, sůl, mouka, vejce, pepř a jiné koření (na chuť), cibule, maso, máslo a trochu zeleniny, například slunečnice.

Jak vyrobit těsto:

Recepty na vaření test na plášť stejně jako pro knedlíky, to znamená, že musíte vzít mouku, vejce a vodu a hnětete elastické těsto. Připravené těsto by mělo být pokryto velkým šálkem tak, aby nebylo zvětralé.

Příprava plnění:

Chcete-li dostat šťavnaté pláště, musíte ve stejných částech ukládat hovězí a vepřové maso a přidávat cibule. Pro 1 kg masa přidejte 1 kg cibule, 3 - 4 středně velké brambory a koření na chuť. Koření lze použít stejně jako u pilaf - koriandru, ziry, mletého pepře, soli. Potom nakrájíme maso co nejmenší, asi 5 mm v kostech. Maso je lepší řezat, ale ne ohnat se v mlecím stroji, to také závisí na chuti nádobí. Připravená síla je ochucena kořením a dočasně odložena.

Poté je třeba dát vodu do speciální nádoby - kaskády. Jedná se o parník, který je panvou s víkem a několika odnímatelnými "nadstavbami" ve formě malých hrnců, ale s otvory na dně.

Nyní se podívejme na některé způsoby, jak vytvarovat plášť:

Všechny díly "nadstavby" mantovarki musí být mazány rostlinným olejem, aby nedošlo k žádnému lepení během procesu vaření.

Těsto musí být opět opláchnuto, pak odříznut malý kousek z celkové hmotnosti a vytvarovat "klobásu", ze které se džusy rozvinou - tenké kruhy o průměru 10 cm.

Jak vytvarovat plášť - samotný proces:

- v koláčovém těstíčku dáváme mleté ​​maso, můžete dát mýtnu šťavnatost tím, že dáte malý kousek másla na maso. Dále jsme vypnuli a my džus stříkáme.

- s prsty velmi pečlivě vezmeme ze dvou okrajů kruhů, takže násilí bylo uprostřed, zakryjeme střed, pak zatáčíme okraji, lepíme je ze strany.

- Dostali jsme přilepené manti v mantóře hned, v procesu tváření, aby se nepřicházely do kontaktu s sebou.

Do této doby se voda v hrnci vaření, můžete vynechat „nadstavbu“ s pláštěm v mantovarke a zavřete víko. Po 40 minutách musí být manta paprsky připravena.

Můžete podávat omáčku tohoto přípravku:

V kefíru přidáme hořkou papriku, česnek a sůl, smícháme v misce. Odstraněné šatky můžete posypat posekanými zelenkami. Bon appetit!

Pokud jste se rozhodli zacházet s vaším oblíbeným místem, ale nebyla po ruce žádná mantovarka, pak není důvod pro tuto poruchu. Chcete-li zrušit zamýšlený, nemá smysl, protože existuje možnost, jak vařit manti bez mantovarki.

V kuchyni je nutné v kuchyni uložit kovovou šlehačku a umístit ji pláštěm do hrnce tak, aby se dno nedotýkalo vody v pánvi. Mřížka egreše musí být také mazána rostlinným olejem. Nevýhodou metody je, že můžete vařit pouze jednu porci, další se musí opakovat podobným způsobem.

Mantas jsou asijské pokrmy a jsou připravovány hlavně ze skopového masa, avšak v Rusku je vařeno jen zřídka, takže recept je mírně opraven a vařený vepřovým masem, jsou blíže k ruské kuchyni a to se stalo.

Jak formovat manti v ruštině
Co potřebujete:
Mouka 1,5
Voda 1,3st
Sůl
Vepřové maso 500g
Cibule 2 kusy
Sádlo 1 lžíce.
Smetana 1 polévková lžíce.
Zeleň
Česnek 3 hřebíček
Sůl

Koření

Jak vařit:
Z mouky, vody, soli, hněte si elastické těsto, jako v hlavním receptu. Těsto zakryjte vlhkým utěrkou nebo ubrouskem a nechte je.

Vepřové maso projít mlýnem na maso. Pokud vepřové maso není příliš tlusté, přidejte do něj jemně nakrájenou slaninu. Mleté maso smíchané s jemně nakrájenou cibulí, sůl, pepř, jemně nasekaný česnek. V přijatém sírovém masu lze přidat jemně nasekané zeleniny.

Z těsta vytvořte koláče (každý o hmotnosti asi 20 gramů) střední velikosti. Otočte je samostatně tak, aby byly hrany tenčí než střední. Uprostřed každého kruhu položte připravené vycpávky a roztrhněte hrany. Položte pláště na parní desku a vaříme pár minut, dokud nebudete připraveni. Koberečky ležely na velké misce, rozmazané máslem a sloužily ke stolu. Samostatně podáváme kyselou smetanu nebo sójovou omáčku.

Doufáme, že se vám bude líbit ruská verze tohoto velkolepého asijského jídla a obecně tento článek vám pomohl pochopit otázku, jak formovat manti. Bon appetit!