Příprava manti doma: recept s fotkou

Proč se naučit připravovat manti? Klobouky jsou prakticky velké knedlíky. Jedno takové srovnání stačí k tomu, aby začalo soucit s touto miskou téměř okamžitě. Nicméně, na rozdíl od ravioli, mantas může obsahovat širokou škálu náplní.

Rozmanitost chutí

Někteří lidé raději vyrábějí manti doma s náplní zeleniny, s přídavkem másla, pokud chcete získat tučné a šťavnaté jídlo. Vegetariáni mohou vytvořit chutnou jídlo s přídavkem rajčat, čerstvého bulharského pepře, různých bylin a aromatické cibule.

Každý z těchto receptů se vyznačuje bezkonkurenční chutí, vůní a šťavnatostí. Dnes budeme zvažovat několik receptů na výrobu manti s fotografií tak, aby každý mohl snadno vychutnat toto jídlo doma.

Jeden z klasických receptů

Co potřebujete pro tento recept:

• 0,5 kg pšeničné mouky;
• 200 mililitrů vody;
• kuřecí vejce;
• 0,5 kg mletého masa ze skopového nebo hovězího masa;
• 0,5 kilogramu cibule;
• Do chuti se přidává sůl a pepř.

Co mám dělat, abych připravil pokrm?

Příprava mantis začíná přípravou mletého masa. Ostrým nožem důkladně utřete maso. V opačném případě můžete mleté ​​maso používat na maso - to vše závisí na vašich preferencích. Cibuli jemně nakrájejte a mícháme s masem. Lukáš může být přidán stejně, jako jste použili maso. Přísady důkladně promíchejte a důkladně promíchejte 1,5 hodiny.

Ve stejném mletí přidejte nakrájenou bulharskou papriku a čerstvé rajčata. Sůl, pepř a další koření se přidávají samy. V našem případě jsou přidány bezprostředně před lisováním. Nyní můžete jít do další fáze výroby manty doma - vytvoření testu.

Mantelové těsto

Mouku smíme smíchat s vodou, vejcem, lžící soli a pečeme těsto pečlivě. Bude velmi těžké se míchat, protože to bude těžké a silně odolné ve vašich rukou. Konečný výsledek však plně odůvodňuje veškeré úsilí. Hájíme těsto, začínáme od okrajů a otáčíme se uprostřed. Sklopte jej a zmačkněte jej znovu, trvá to dlouho, než to zopakujete.

Je možné je zastavit teprve poté, co se těsto stane rovnoměrným uvnitř, příjemným na dotek a velmi elastickým. Pak jej můžete zakrýt čistým utěrkem nebo obal míč s potravinovým filmem. Těsto nechte stát jednu hodinu. Teprve poté, co je infuzován, odřízněte stejné kousky a vyhoďte je na stůl tak, aby byla tloušťka listu asi 1 milimetr.

Pokud jste udělali všechno v pořádku, těsto bude velmi tvárné, ale hladké a pružné, bude rovnoměrně rozvinout a nebude se zlomit. Z tohoto testu spusťte kroužky. Velikost těchto je individuální strana pláště, vše závisí na kulinářských preferencích. Někteří lidé dávají přednost velkým kusům, začátečníci se mohou zaměřit na kruhy o průměru 9 centimetrů - to je velikost obyčejného poháru na čaj. Je jí s pomocí pomůže vyříznout potřebné kruhy. Z těchto kusů budou manta paprsky relativně malé, budou snadno použitelné. Nedoporučuje se měnit menší rozměry.

Jak vyřezávat

Recepty na výrobu manti doma popisují velké množství různých způsobů, přičemž každá z těchto metod dává jiný tvar a slouží k pokrmu. V klasické verzi jsou připraveny uzavřené pláště. Takže to dopadne co nejjednodušší, zároveň je to krásné. Navíc veškerá masová šťáva zůstane uvnitř.

Abychom to udělali, rozložili jsme naše mleté ​​maso uprostřed kruhu, který se mu podařilo naplnit. Právě teď můžete skočit a přidat koření. Zvedněte hrany těsta a spojte je ne se silným tlakem ze středu do stran. Na okrajích by mělo být těsto stlačeno takovým způsobem, že výsledkem je "ocas ryb". Otočte výsledné ocasy do horní části a "ploutve" omotávejte pláště a upevněte konce navzájem. To je celá věda. Velmi přístupný.

Vaření v dvojitém kotli

Příprava plášťů se provádí také několika způsoby. Můžete je svázat na pár s bambusovými "mísami", používat speciální kovovou plášťovou kaskádu. Někteří lidé dávají přednost tomu, aby je hodil do vroucí vody, jako jsou knedlíky, dokud nejsou vařené. Velmi úspěšně otočí misku v dvojitém kotli.

Před vařením namažte na spodní straně extra panenský olivový olej, aby se nepoškrábal při vaření. Pokud si při několika návštěvách připravíte jídlo, pak někteří z nich budou nuceni čekat na řadě. V tomto případě namažte pláště po celé ploše: olej neumožňuje, aby test vysušil, a tak si zachová svou pružnost.

Proč si vybrat parník? Bylo to, jako by bylo ideálně navrženo, aby připravilo toto jídlo. Klobouky jako výsledek jsou velmi voňavé a šťavnaté. Spodní část mísy v dvojitém kotli je pokrytá bylinkami: koriandrem a koprem. Z výše uvedeného místa pláště, v krátké vzdálenosti od sebe, aby se neudrželi při otoku. Zbývá pouze zakrýt, přidat do misky vodu a začít proces.

Čas přípravy manti závisí převážně na velikosti. Nejlepší je nejprve nastavit časovač na jednu hodinu a po navigaci a kontrole na místě. Připravené horké manti jemně vyjměte, aby nedošlo k poškození celistvosti těsta a ne vylijte všechny šťávy. Umístění je na talířách rychlejší, odkud se rychle zmizí.

Manty s dýní

Tento recept na výrobu manti doma s fotografií umožní všem, aby se naučili, jak připravit pokrm s dýňovou náplní. Kombinace masa s touto zeleninou je prostě lahodná, takže zkuste tuto možnost zkusit!

Které komponenty budou potřebné:

• 500 gramů dýně;
• 500 gramů cibule;
• kilogram jehněčího masa;
• černý pepř, sůl;
• 4 šálky pšeničné mouky;
• kuřecí vejce;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sklenici vody.

Jak vařit

Krok za krokem pro výrobu manti:

1. Máslo přelévejte, přidejte vejce, šlehajte sůl, přidejte sklenici vody a pečlivě hněteme těsto. Měla by být hustá, ale ne příliš těsná. Samozřejmě můžete dělat všechno ručně nebo používat chlebař. Připravené těsto by mělo být pokryto filmem a nechat vařit 30 minut nebo déle.
2. Oloupeme dýně a důkladně ji rozdrtíme.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Ručně, bez mlečky na maso!
4. Maso je nakrájeno na malé kousky. Ve Střední Asii je tento typ krájení také nazýván "nočními jazyky". Tradiční maso pro pláště je přesně jehněčí, mastné a mladé, něžné a s příjemnou vůní. Mleté maso může být slané podle vaší chuti a velkoryse přidává černý pepř. Kromě toho můžete přidat trochu studeného mléka, ale jestliže dýně byla šťavnatá, pak taková potřeba není.
5. Současné těsto by mělo být vyvezeno na husté klobásy, odříznuto velké kusy a přelévat je do tenké palačinky. Velikost takového kruhu bude zhruba od dlaně. Je žádoucí, aby na okrajích bylo tenčí než uprostřed. Umístěte mleté ​​maso do středu.
6. Chraňte střed kruhu.
7. Chraňte volné okraje směrem dovnitř, abyste vytvořili vzhled tulipánů.
8. Nanášejte pláště na předem namazaných mřížkách parníku. Nestačí jen namočit na dno mantelů v másle a položit na rošt. Během vaření se objem zvyšuje, takže se ujistěte, že se nelepí. Skočte na stojan nad varnou pánví, pevně zakryjte a pokryjte nádobu po dobu 45 minut. Vroucí voda v hrnci může být osolená, aby se zvýšila teplota varu a vaření trvá jen 35 minut.
9. Nyní můžete jít na přípravu santamy. Bude nutné míchat horkou červenou papriku s vločkami, lehce navlhčit v octě a nalijte horký rostlinný olej a neustále míchat výslednou směs.
10. Připravené pláště by měly být rozloženy na širokou misku a podávány ke stolu a zalévat je výslednou omáčkou.
11. Kromě toho můžete odeslat lozizhan. Pokuste se však vyhnout majonéze. Můžete si vzít kyselou smetanu, ale nebude to tak tradiční. Klobouky se snaží pečlivě pečovat, aby nedošlo k odtrhávání těsta a neztratit šťávu.
12. K dispozici je jídlo, které potřebujete rukou, kousání ze strany, pití šťávy a užívání všech ostatních.

Odkud pochází toto jídlo?

Mantas mají velmi zajímavou a originální historii vzhledu. Vychází z čínských legend. Podle ní měl velitel Liang Juge překonat řeku velmi silným proudem společně s celou svou armádou. Aby operace uspěla, Juge by měl obětovat 50 svých vojáků za starodávného ducha řeky. Ale velitel měl odlišnou ostrost a mazanost. Nařídil svým podřízeným, aby do bezohledných říčních vod vrhali hromady mletého masa, zabalené do těsta. Takže byl schopen zachránit své podřízené a miska se stala oblíbenou pochoutkou po celé Asii nazývanou mantou, která v překladu znamená hlavu barbaru.

Recept na vaření domácí kuře s mantisem

Jak již bylo zmíněno, manti jsou vzdálený příbuzný pel`menis. Jsou však šťastnější a větší a jsou připraveny pro pár, takže mají příjemnou vzdušnost. Použitím kuřecího masa jako plnku můžete získat talíř s nízkým obsahem tuku, který neublíží vašemu pasu.

Jaké přísady budou potřebné?

• 700 gramů kuřecího filé;
• 4 cibule;
• 500 gramů knedlíkových knedlíků;
• 40 gramů másla;
• sůl a koření podle chuti.

Pro přípravu 4 částí tohoto pokrmu strávíte asi 45 minut.

Kde začít?

Postupná příprava manti:

1. Maso důkladně opláchněte a cibuli odlupujte. Cesto je připraveno jak pro knedlíky, ale můžete si ho koupit, nutně bezdrozhzhevoe. Kuřecí filé jemně nakrájíme: ručně nebo pomocí mixéru s potřebnou funkčností. Klasický recept samozřejmě zná jen ostrý nůž.
2. Při řezání cibule je velmi důležité dodržovat dvě pravidla: cibule musí být řezána v polkruzích nebo dokonce ve čtvrtích, ale musí být velmi tenká - musíte si cibulete stejně jako maso.
3. Chcete-li mleté ​​maso, kombinujte kuře s cibulí, přidejte sůl, mletý černý pepř a trochu studené vody. Důkladně promícháme.
4. Těsto přeneste do velmi tenkého plechu.
5. Nakrájejte je na kusy čtvercového tvaru se stranou 10 centimetrů.
6. Ve středu každého náměstí musíte dát lžíci mletého masa.
7. Nyní musí být pláště správně tvarovány. Alternativně zaklapněte protilehlé rohy, aby vypadal jako obálka. Nyní připojte dva nejbližší hrany dohromady.
8. Formulář musí být namazán máslem, aby pláště nelehaly dohromady. Jejich okraje jsou také ošetřeny olejem.
9. Umístěte téměř připravenou misku na parní lázni tak, aby byly vařené po dobu 40 minut. Multivarkem s možností "Steam" bude vynikající asistent.
10. Při připravenosti opatrně odstraňte pláště co nejdůkladněji, aby nedošlo k poškození testu a uchování lahodné šťávy. Můžete podávat s greeny, zakysanou smetanou a ajika domácí.

Plnění s hovězím masem

Nutné složky:

• 400 gramů mletého hovězího masa;
• 350 gramů cibule;
• 170 mililitrů vody;
• 3 lžíce mouky;
• kuřecí vejce;
• sůl, pepř;
• lžíce ziry;
• zelení - dle uvážení;
• 70 gramů másla;
• 100 mililitrů rostlinného oleje.

Chcete-li připravit 4 porce jídla, potřebujete asi dvě hodiny.

Připravme se

1. Cibuli je odlupujeme a velmi jemně je nakrájíme na polotovary.
2. Na základě mouky, vody, vajec a soli, hněte těsto. Rozmícháme to, dokud nebudete muset držet prsty.
3. Důkladně ozdobte a přidejte ji do náplně.
4. Mleté maso je nejlépe připravené sami a není již hotové v obchodě. Cibuli smíchejte s masem, sůlmi a kořením, pak je pečlivě rozetřete.
5. Těsto se přelévá do velmi tenké vrstvy a nakrájí se na několik čtverců.
6. Umístěte do středu mletého masa, nahoře můžete umístit malý kousek másla.
7. Formujte pláště, jakýmkoli vhodným způsobem pro vás.
8. Ponořte spodní část římsy do rostlinného oleje a umístěte do speciální pánve pro výrobu manti. Uzavřete víko pevně a vařte 45 minut. Voda by měla vařit, ale ne násilně.
9. Přípravenou misku můžete dodatečně olejovat. Můžete podávat omáčku ze zakysané smetany, bylinky, pepř, česnek a špetku soli.