Ideální těsto pro manti: recepty na vaření

Manty je velmi chutná, vydatná a voňavá moučka a mouka, která jistě najde své místo v domácí kuchyni každé rodiny, pokud ji dokáže správně připravit. Navíc, pokud je správné dělat těsto na mantis, pak bude všechno pokračovat jako hodinky a hotové jídlo způsobí skutečnou kulinářskou extázi od těch, kteří ji budou jíst.

Co jsou šaty?

I když se obecně předpokládá, že plášť - je, v první řadě, uzbecká miska, ve skutečnosti to je místo narození Číny, kde se manty názvem zavertyshami nebo Bao-tzu. O něco později se mise začalo nazývat mantou a pro nás to již bylo pod známým názvem manti. Tato mísa představuje jemně nakrájené maso zabalené v těstě. A protože taková náplň je mnohem objemnější než nádivka knedlíky či noky, je příprava jídel by měla být věnována zvláštní pozornost testu pro plášť, který by měl být v pořádku, ale je nutné, aby odolala hmotnosti náplně a nerozpadne při vaření. To je důvod, proč je tak důležité připravit flexibilní, není prasknutí těsto, které lze snadno vzít na požadovaný tvar, pak se rychle vaří a doslova rozpustit v ústech.

Nákup přísad pro manti

Než začnete hledat zkušební recepty na pláště s fotografiemi, které usnadní proces vaření, měli byste jít do supermarketu nebo na trhu, abyste si koupili potřebné suroviny.

Pro test jsou nejčastěji zapotřebí pouze 4 komponenty - pšeničná mouka, voda, sůl a vejce. Hlavní věc - mouka je lepší vzít jen dva balíčky, jeden musí být první stupeň, a druhý - druhý. Někdy, aby se těsto měkčí a jemnější, přidává se do něj mléko. Chcete-li zlepšit pokrm, budete muset tento produkt přidat do nákupního seznamu.

Ale pro plnění plášťů můžete vzít vše, co vaše srdce touží. Ideální náplň je směsí masa, cibule a tuku a masa může trvat velmi odlišné - kuřecí, vepřové, hovězí nebo jehněčí, zaměřit se pouze na jeho chuť. Také v nádivka, můžete přidat koření, protože asijské kuchyně bez nich prostě nemůže dělat tak v nepřítomnosti česnek, kmín, kmínem a červené nebo černého pepře, měli by určitě kupovat více. Jako ve skutečnosti a zelené, které zdobí připravenou misku, doplňují její nepřekonatelnou chuť.

Klasický recept na mantel

Chcete-li připravit těsto pro klasický recept, budete potřebovat:

• 0,5 kg pšeničné mouky;
• 1 vejce;
• 1 šálek studené vody;
• 0,5 lžičky soli.

K přípravě těsta, první věc, kterou je třeba nalít do misky půl šálku vody, přidejte do vejce, sůl, a všechny dobré bič s vidličkou nebo metla do hladka. Poté se mouka postupně vnese do misky, která musí být nejprve prosetá, aby se nasytila ​​kyslíkem, a po chvíli se přidá zbytek vody. Když se těsto stává tak hustým, že nebude možné lžičku otočit, může být převedena z misky na pracovní plochu stolu. K přípravě těsta obvykle trvá asi 20 minut. Když se stane hladké a strmé, bude těsto muset zůstat půl hodiny samo o sobě a pak bude možné pokračovat v odlévání pláště.

Recept na těstovinové těsto

Pokud takový recept nevyhovuje vám, můžete připravit vařené těsto na pláště, které je pružnější a nelepí se na vaše ruce. V tomto případě budete potřebovat stejné množství vody, mouky a soli, ale místo vajec přidejte 3 lžíce rostlinného oleje a vody v těstě není zima, ale vařené. Chcete-li provést takový test, budete muset přinést vodu do malého pánev k varu, a pak, aniž byste ji odstranili z ohně, přidejte rostlinný olej a sůl. Když je sůl úplně rozpuštěna, může být miska vyjmuta z desky a začne postupně zavádět mouku a hnětení těsta šlehačkou. Když se těsto zhoustne, že může být vytažen na pracovní plochu, přidat zbývající mouku a ponechat v klidu po dobu jedné hodiny, načež je připravena pro lisování na plášť.

Tajemství přípravy těsta usnadňují vaření

Ti kuchaři, kteří již mnohokrát učinili toto chutné jídlo, nakonec naučili nějaké tajemství, které usnadňují proces výroby manti. Klasický testovací recept samozřejmě plně pokrývá proces vaření, ale existují určité nuance vaření, které se časem učí. Takže při přípravě testu je velmi důležité zapamatovat si takové momenty:

1. Při přípravě těsta nejprve použijte většinu mouky z množství specifikovaného v receptu a postupně postupujte do procesu vaření.
2. Vařené těsto se musí určitě míchat s lžící, nikoliv s rukama, jinak by mohlo být spáleno kvůli horké vodě.
3. Aby se těsto nelepilo na ruce a neklouzalo na pracovní plochu, měli byste je během vaření navlhčit ve vodě.
4. Po dokončení hotového těsta před pláštěm by měl být pokryt vlhkým utěrkem nebo umístěn do plastového sáčku, aby se neztrácel.
5. Aby mantas získala příjemnou oranžovou barvu, můžete přidat těsto kurkuma do těsta.
6. Ideální tloušťka válcovaného těsta pro pláště by měla být 1 mm.
7. Aby bylo jednodušší zjistit, kolik mouky a kolik vody potřebujete, musíte sledovat poměr, podle kterého mouka v těstě má být 2 díly a voda - 1.
8. Aby bylo těsto měkké a jemné, namísto vody můžete přidat mléko ve stejném množství, jako je voda.

Jak správně formovat manti?

Přípravou postupného těsta pro manty můžete pokračovat v namáhavém a namáhavém procesu tvarování. Pro tento účel se hotové těsto, které mají být rozděleny do několika částí a pak rozvinout z každé uzeniny, které se pak nařeže na rozmělněných kusů, a zavádět do čtvercových pelety o průměru 10 cm. Je také možné, aby se přímo roll těsto do tenké vrstvy, a pak řez do porcované ploché koláče se speciálním nožem.

Dále začneme vyrábět kusy klasického těsta pro manti v polotovaru. Nejprve položte jednu polévkovou lžíci předem připraveného mletého masa z jemně nasekaného masa, cibule a tuku do středu každého dortu. Poté spojujeme všechny rohy těsta dohromady podle principu sklopení obálky. Pak opět vyřezáme každý roh, čímž dáváme pláštěm požadovaný tvar. Vzhledem k tomu, že proces modelování plášťů může být pro začátečníka velmi obtížný, je nejprve možné spojit rohy polotovaru tradičním způsobem nebo pigtail.

Jak vařit manti?

Vyzkoušet Delicious knedlíky dopadal za stejné množství chutných hotových jídel, polotovarů by měla být vařené správně uvařené. Nejlepší je použít pro vaření speciální nádoby, nazvané kaskády nebo mantovarkami. U těchto produktů bude vyvinuta díky dvojici stoupá, tak při absenci kuchyňské spotřebiče, můžete použít běžné parník, který je nyní běžné v každé domácnosti, kde se chtěli jíst zdravé jídlo. Samotný proces vaření je co nejjednodušší. Je pouze nutné, aby mazání příhradové Kaskala parníky nebo rostlinný olej nebo máslo, polotovary položit v malé vzdálenosti od sebe, a poté se v ohni pro vaření za 40-45 minut.

Vaření manta v multivarku

Někdy není příliš času na přípravu klasického plášťového těsta s následným lisováním každého polotovaru a vaření pokrmů v kaskádách. A pak náš dobrý starý kuchyňský asistent - multivark přijde na záchranu. Těsto a nádivka pro tyto knedlíky jsou připraveny podle osvědčeného klasického receptu, ale pro ještě větší úspory času masa pro tento pokrm, nelze snížit, a otáčet v masovém strojku nebo kotleta v mixéru. Ale toto těsto není rozděleno do malých koláčů, ale do jedné vrstvy, kde se mleté ​​maso válí podle principu válcování. Tato ručka je zastrčena kolem okrajů a je zcela položena v multivarku, kde je vařeno asi 40 minut. Před podáváním se kotouč nareží na stejné plátky.

Vaření manti v pekárně

Pro další šetření času může být těsto pro mantis v kuchyni. Počet složek pro takový test se zcela shoduje s klasickou receptou, ale princip přípravy je poněkud odlišný. Bez přemýšlení, můžeme zapojit do chleba stroj kontejner vejce, vodu, sůl a přidáme prosátou mouku, pak dal kontejner ve skutečném stroji, vyberte, kam program „hnětením“ a jít o jejich podnikání v průběhu jedné a půl hodiny, dokud těsto bude připravena samostatně. A pak to bude stačit, aby posypeme pracovní plochu s moukou, aby se těsto z pekárny a sledovat již osvědčený klasický recept, dokud servisní talíře na stole.

Recept manti s jehněčím v jablíčkovém stylu

Typicky, manty v naší oblasti připravujeme plněné vepřové nebo hovězí maso, originální Uzbek pokrm je připraven výhradně s najemno nasekanou jehněčího masa. Ve skutečnosti je těsto na knedlíky v Uzbek připraví přesně známe recept, ale dále proces vaření mírně liší. Za prvé, pro vyplnění těchto šatů budete potřebovat:

• 0,5 kg skopového mléka;
• 0,1 kg tučného tuku;
• 0,3 kg cibule;
• sůl a koření podle vašeho přání.

Připravit nádivku cibuli a skopové maso, které jsou nejlépe pořízené ze zadní ovce, nebo kyčle, by měla být dobrá ADVANCED nůž a kurdyuchy tuk nejprve zmrazit do mrazáku, a pak také dobrý grind. Poté se maso s cibulí mísí v misce se solí, pepřem a asijskými kořeními. Poté se těsto rozloží, rozdělí se na kulaté nebo čtvercové koláče a náplň se umístí do středu. A nejprve dát varené mleté ​​maso, a pak je rozloženo na vrcholu to je tučný tuk. Poté jsou manty vařeny v parní vodě v kaskádě nebo parníku po dobu 40 minut. Podáváme pokrm, ochucený bylinkami a omáčkou z kyselé smetany.

Vaření Manty se zeleninovou náplní

Pokud pro maso nejsou žádné peníze a chcete ochutnat manti, můžete vařit tento pokrm zeleninovou náplní. Nejčastěji se k tomuto účelu použít bramborovou kaší, ale může trvat zelí, dýně, mrkve a jiné zeleniny, které lze také kombinovat s ostatními sestrami dle svého uvážení. Neexistují žádná speciální omezení a jasné recepty, takže každý může připravit zeleninovou výplň podle vlastního uvážení.

Cesto pro římsy se zeleninovou výplní se připravuje podle stejné klasické receptury, i když je vařené těsto stejně dobré. Zelenina na plnění je třeba důkladně opláchnout a rozdrtit a nutně ručně a bez použití struhadla nebo mixéru. Potom je zelenina sůl, obvaz ve formě zeleniny nebo másla, koření se přidá k nim, a pak je vše důkladně promícháno. Poté zůstává pouze rozbití náplní do pastilky, vázání okrajů obvyklým způsobem a vaření přes vařící vroucí vodu po dobu 30-40 minut. Můžete sloužit takový manti se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, nebo je můžete jednoduše nalít je roztaveným máslem nebo smaženou cibulí a mrkví.