Jak správně zabalit pláště? Mantové těsto: recept na vaření

Národní Uzbecké jídlo, mantas, je známý po celém světě. Co to má tolik na chuť gurmánů a milovníků jednoduchého jídla, můžete pochopit, jen tím, že je vyzkoušíte. Hlavní věc je, že manty jsou skutečné, ty nejvíce jedinečné, autentické, nesrovnatelné - to je druh jídla, který si můžete připravit, a to na základě průvodce krok za krokem. Konečně jsou odhalena všechna tajemství umění kuchaře: od hnětení těsta až po hádanku o tom, jak zabalit šatky.

Složky úspěchu

Jak se předpokládá v každé kouzelné činnosti, aby se připravily manty s brilantním výsledkem, musí být splněny tři podmínky:

1. Kvalitní výrobky.
2. Ostrý nůž.
3. Dobrá nálada.

Lehké těsto na manti

Receptura na jeho přípravu je jednoduchá, stejně jako všechny skvělé práce. Kromě mouky, špetky soli a vody není nic v tom.

Poměr zhruba je: půl sklenice vody na 500 gramů mouky. Přesné poměry nelze dát, protože objem produktu se bude lišit od kvality mouky a dokonce i teploty vody. Možná jste slyšeli tento výraz: "Kolik těsta bude trvat." Je to jen to, že těsto musí být důkladně rozmělněno a mouku míchat po částech, dokud se těsto nepřestane přilnout k vašim rukou, a to se stane hladkým, pružným a příjemným na dotek.

V tomto okamžiku jej nezakládejte. Ponechte stranou těsto na manti. Tento recept vyžaduje. A ne méně než 20 minut. Čas potřebuje, aby těsto konečně "uchopilo" a stalo se pružným.

Je možné a jiným způsobem připravit těsto manta paprsky. Recept, navrhneme vaší pozornosti, ne jediný. Navíc je mnoho z nich. Není pochyb o tom, že jakmile vyzkoušíte manti, budete je opakovat. Změňte složení těsta a náplní, dokud nezískáte svůj oblíbený výsledek.

Pečivo

Osušte na stůl kilogram mouky, přidejte lžičku soli. Ve středu mourového kopce udělejte "kráter", nalijte do něj jedno vejce a tři lžíce rostlinného oleje (můžete bez něj). Směs.

Jakmile mísíte těsto, přidejte vařená voda nebo mléka při pokojové teplotě po částech, přibližně jednu polévkovou lžíci. Celkově může být zapotřebí asi polovina skla.

Chcete-li narušit test pečení, potřebujete mnohem víc času - až jednu hodinu. Obalte ho potravinovým filmem a pošlete jej na "odpočinek".

Velmi chutné a krásné těsto se ukáže na některých žloutkách. Půl kilo mouky bude potřebovat 6 až 10 žloutků. Číslo závisí na jejich velikosti.

Jak zabalit pláště, způsob, jakým se těsto vyrábí, nebude ovlivněno.

Poradenství! Cesto může být vyrobeno v kuchyňském robotu. To velmi zjednodušuje úkol a dává příležitost k tvůrčím pokusům. Přidejte do těsta například drcený špenát. V tomto případě získává příjemný zelený odstín a další chuť.

Cesto v kombajnu je považováno za připravené, když je shromážděno v jediném kusu. Nenechte si ujít tento okamžik. Nadměrné míchání zničí vše.

Plnění

Zatímco těsto je umístěno, je čas, aby se plnění. Plnka může být cokoli, dokonce i vegetariánský, tedy výhradně zeleninový. Velmi chutné manti plněné sýrem a vařenými vejci (na velké strouhání a míchání). Ale přesto je pravý manti - s plněné jehněčí. Ale ne v masovém mlýnu vyrobeném, ale s ostrým nožem jemně nasekaný!

Nakrájejte asi 800 gramů jehněčího a 200 gramů smrtícího tuku. Tento tuk je velmi měkký a během vaření se zcela rozpouští, čímž se mincemeat velmi šťavnatě. Pro stejné účely přidejte 400 gramů cibule, nakrájené na tenké polokroužky. Sůl, pepř na chuť a nalijte pár lžíce oleje. Můžete přidat mleté ​​sklenici dýně, nakrájíme na malé kostičky. Samozřejmě, že to každý nemá rád, ale skutečné manta paprsky bez dýně se nestaly. Vychutnejte si chuť a dělá to bohatší.

K poznámce. Pouze u mletého masa z jehněčí, hovězího, kuřecího masa nebo jejich směsi je třeba přidat do interiéru nebo tuku. Při plnění vepřového masa tuto složku nepřispívá.

Manty

Všechny přísady jsou připravené, takže je čas uvést mantasové kaskády do ohně. Nenechte se odradit, pokud takovéto pokrmy nemáte. Běžný parník nahradí. Nalijte tři čtvrtiny vody do pánve a vložte ji do sporáku. Nechte vodu vařit ...

Jak správně zabalit Mantu

• Nalijte do misky rostlinného oleje a odložte. Bude vyžadováno později.
• Vezměte těsto a rozdělte ho na 4 části. Každé remízy s vašimi rukama, dělat "klobása", který je rozřezán do hrnků o velikosti o málo méně než matchbox. Držte palce "koloboky".
• Rozbalte každou "kukuřičku" v tenké koláčové centimetře až 10 v průměru.
• Rozložte výplň na kusy těsta.
• Chraňte protilehlé hrany, ale ne na konec, jak tomu bývá v případě vareniki. Zatímco necháváte strany otevřené, lepte je zvláštním způsobem.
• Chraňte těsto z boků, aby v důsledku toho všechny "švy" měly tvořit něco jako písmeno "H".
• Připojte přiléhající "uši" pláště k sobě a vytvořte zaoblený tvar:

Nyní poznáte tradiční uzbeckou cestu, jak zabalit manta paprsky.

• Namontujte spodní část parního mřížku s rostlinným olejem. Před zasunutím plášťů do pánve musí být jejich boční plochy také naolejovány. Tady a potřebuješ misku rostlinného tuku. Ponořte plášť a vložte ho do parníku.

• Uspořádejte pláště od sebe navzájem tak, aby se neležily dohromady.
• Zakryjte pánvi víkem. Asi o 45 minut později jsou manta paprsky připraveny.

Číslo varianty 1

Pokud jste překvapeni, jak vypadají manty, znamená to, že o nich máte představu v místech veřejného stravování. Protože existují manty jiné formy. To neznamená, že jsou "špatní". Jednoduše, když je záležitost uvedena do provozu, není možné zformátovat složitou postavu z testu. Možná, že vaše blízké uzbecké jídlo je tak rád, že je také důležité, abyste věděli, jak zabalit manti "taškou": "

• Umístěte náplň do středu hrníčku:

• Zvedněte jeden okraj a vytvořte první záhyb:

• S palcem a ukazováčkem levé ruky držte montážní místo test a pravé přidat nové záhyby, dokud se nedostanete docela "taška".

• Opět těsně utažením nástavce a zasláním pláště do parního zařízení.

• Chcete-li zabránit tomu, aby se pláště nalepily během vaření, můžete provést další opatření: vložte tenkou pleť z pečicí zelí, olejte a jen na ni položte mantas.

Variantní číslo 2

Můžete udělat šaty různými způsoby. Recepty, jak je vytesat s "hřebenem", jsou popsány pouze v této hlavní třídě:

• Naplnění, jako obvykle, do středu hrnku:

• "Zasekněte" těsto ze dvou protilehlých stran.

• Začněte vytvářet krásné vlnité záhyby od středu upevnění k okrajům.

• Mělo by to být asi tři záhyby na každé straně, pouze šest.

Upozorňujeme, že krásné drážky jsou umístěny pouze na jedné straně. Takže, pravděpodobně teď otázka, jak zabalit manty (fotografie a teorie stačily!) Neměly by se objevit. Je to věc estetické chuti, která také není sporná. Můžete vytvořit tři vrásky z různých stran nebo přijít s vlastní verzí.