Jak vařit manti?

Mantas jsou tradiční pokrmy z Asie, něco podobného knedlíkům. Jídlo je nakrájené nebo mleté ​​maso (většinou hovězí nebo vepřové) v tenké zkoušce bílé mouky. Existují různé typy mantisů: uzbecké, japonské, kazašské a jiné. Asiaté velmi milují pokrmy z masa a vědí, jak vyrábět šťavnaté manti, aby si jejich chuť dlouho pamatovala spotřebitelé.
Jak vařit manti? Docela obtížná otázka, protože existuje mnoho technologií pro jejich přípravu. Ale stále existují tajemství od zkušených žen v domácnosti, po níž budete moci překvapit svou rodinu s voňavým, šťavnatým a velmi chutným pokrmem. Takže připravujeme manti doma.

Složení:
500 g mouky,
0,5 lžíce. voda (studená),
2 vejce,
asi 100 gramů tučného tuku (na chuť, ale nemůžete přidat)
700-750 g mladého jehněčího,
300 g hovězího masa.

A teď, jak dělat manti. Cesto je hněteno z vajec, vody a bílé mouky. Vymeshivaya těsto, občas přidání vody do ní (si uvědomit, že voda by měla být za studena), a čekat na těsto pro získání husté a pružné. Mělo by být zabalené v utěrkou a nechte asi půl hodiny, díky tomu, že to bude dobré, aby požadovaný tvar a stávají se měkčí. Maso (jehněčí nebo telecí), by měla být nakrájíme na malé kousky a sezónních koření, česnek a cibule. Pro zvláštní chuť můžete do tuku přidávat tuky nebo tuky. Těsto se vyválí, ale velmi tence, pak se rozřeže na proužky a pak do čtverce. Velikost šaty si můžete vybrat sami, ale v tradičním slova smyslu velikosti těsta na knedlíky by měla být jedním z asi 5x5 cm. Potom se z náměstí a hodí míč se hrnul do podlouhlého dortu. Na tomto dortu je kladen lžičku mletého masa a dva prsty zabalené okraj. Ruce by měly být navlhčeny vodou nebo olejem, aby se těsto nelepilo. Poté, na druhé straně manty zákrutu do náplně bylo vše zcela skryta pod vrstvou těsta. Tvarované švy na plášti musí být podobná protáhlého písmene „n.“ Všechny manti dáváme současně ve vroucí vodě a děláme malý oheň. Jsou vařené, pokryté až do poloviny víka, bude 25-30 minut. Po 35 nebo 40 minutách vysuňte plášť a prohlédněte sítem pod studenou vodou. Jezte je nejlépe omáčkou nebo octem.

Zde je druhý recept na to, jak vyrobit manti. Nejprve musíte udělat mleté ​​maso. Abychom to udělali, vezmeme jednu velkou cibuli, čistíme je, čistíme pár brambor. Brambory a cibuli nakrájíme na kostky, mícháme je s mletým masem, pak přidáme na ochutnávku koření a různé koření. Z vajec, mouky a vody připravte těsto, které musíte stát 40 minut. Pak jej vložíme do proužků o rozměrech 10 cm až 10 cm. Do těsta položíme čajovou lžičku mletého masa a čtyři okraje těsta spojujeme tak, aby náplň byla uvnitř zavřená. Vložte pláště na namazaném roštu do speciální pánve. Rozetřete nad vařící vodou a nechte 40 minut vařit. Můžete si ozdobit šatky s nakrájenými bylinkami nebo sezonou s kořením. Bylo by hezké je nalít omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Třetí recept: jak vařit manti v Uzbekistánu

Vezmeme následující produkty (přibližně 12 kusů):
jehněčí - 450 gramů,
tuk - 45 g (chuť, nemůžete přidat),
cibule - 500 g (může být více)
mouka - 320 gramů,
voda 20 g,
sůl - na chuť,
pepř.

V uzbecké verzi pokrmu je hlavním produktem jehněčí maso. Důvodem je geografická poloha země a místní kulinářské preference.
Jehněčí je jemně nakrájené nebo nakrájené, ochucené solí a různými kořeními a nakrájené cibule. Z připraveného těsta jsou válcovány tenké koláče (na okrajích těsta by mělo být trochu tenčí než střední). Uprostřed plochého koláče položte malou část mletého masa a ze shora položte kousek tuku, ochucený kořením. Poté produkt zabalte a zaoblete. Uzavřete okraje tak, aby se objevily švy. Klobouky jsou uvařeny v parním kotli, má malý objem. Horní část by měla být pokryta víkem. Přibližná doba vaření je 40 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Když se vařená mísa podává na stůl, měla by být nalita s masným vývarem a zdobena zeleninou. Kromě toho můžete v omáčce podávat kyselou smetanu nebo kyselé mléko.

Jak vařit manti v dvojitém bojleru

Pro přípravu této nádoby v dvojitém kotli potřebujete následující složky:

800-000g masa (lepší než tučná jehněčí)
2 polévková lžíce. mouka,
2 ks. cibule,
Sůl a černá pepř (podle chuti),
50 g vypouštění. olej nebo tuk,
rostlinný olej (potřebný k ponoření pláště před ponořením do parního zařízení),
1 sklenici vody (rovnoměrně míchaná s moukou),
1 vejce.

Manty jsou připraveny, jak je popsáno výše, pouze před vařením, každý z nich je ponořen do oleje tak, aby nelehčoval na dno. Pak je položte na vrstvy parního kotle a vařte asi 40 minut.

Vkusné, šťavnaté, chutné manty potěší všechny členy vaší rodiny!