Manty s dýní: recepty s různými přísadami

Recept na manti s dýní je velmi jednoduchý a každá žena v domácnosti by měla vědět. Produkce je velmi chutná a výživná jídla, kterou mohou spotřebovávat lidé, kteří mají nějaké odchylky v práci gastrointestinálního traktu. V hotové podobě má tato práce kulinářského umění obrovský počet užitečných prvků, díky nimž je také velmi ceněna.

Takže pojďme zvážit několik variant receptů na mantel s dýní, stejně jako rysy jejich přípravy.

Obecné informace

Manty je pokrm, který je díky technologii jeho přípravy spíš jako knedlík. Ve vzhledu jsou však velmi odlišné. Manty jsou malé tašky, uvnitř kterých je plnka. Jako plnivo můžete použít různé přísady: maso, zeleninu, houby a dokonce i zeleninu. V některých případech se mohou vzájemně harmonicky smíchat.

Pokud jde o způsob přípravy, mohou být připraveny různými způsoby: vařené, vařené a dokonce i multivariační. V každém případě, pokud budete řídit technologií vaření uvedenou v receptu, připravená mísa se ukáže být velmi chutná a výživná. V tradičních receptech tohoto pokrmu je používán pouze jeden způsob vaření - pro pár, nicméně moderní technologie umožňují rozšířit nabídku kulinářských příležitostí.

Kalorie v pláštích s dýní jsou relativně malé - asi 230 na 100 g výrobku. Pokud však vezmeme v úvahu pokrm vařený při použití masové náplně, může se jejich počet mírně zvýšit v závislosti na typu náplně.

Těsto

Recept manti s dýní je obzvláště populární mezi fanoušky orientální kuchyně. Abyste je mohli vařit, můžete použít stejné těsto - bude to dokonale odpovídat různým náplním.

Těsto na knedlíky je nejjednodušší způsob. K tomu, smíchejte v míse tři šálky prosetou mouku, rozšleháme vejce, sklenici vody, ke kterým je třeba přičíst pre špetku soli. Všechny tyto složky mají míchat až je hladké a udělat z nich husté hmoty. Poté, co je těsto mantelového těsta připraveno, musí být ponecháno po dobu přibližně 30 minut při pokojové teplotě.

Někteří kuchaři doporučují připravit tento těsto pro budoucí použití a zmrazit jej v chladničce. V tomto případě je lepší jej rozložit do sáčků, které byly dříve rozděleny na vhodné části.

V takovém případě, pokud chcete vařit bezmasá knedlíky, je nutné hníst těsto je stejný, ale místo toho, slepičí vejce v něm měli přidat pár lžic rostlinného oleje.

Jak formovat Manti

Jak víte, manty jsou výrobky z těsta s nádivkou, které mají zvláštní vzhled - jsou zastoupeny pytlíky. K tomu, aby byly krásné, musíte prostě dodržovat jednoduché pokyny pro jejich formování.

Malý kousek těsta válce být jemně kvadrát a snížit na menší plochých geometrických obrazců (čtverce), na které straně by měla být asi 4-5 cm. Potom je nutné každý kus dát malé množství předvařené plnění, a zavírat první pár první dva opačné hrany a pak druhý, paralelně je spojují s již zapletenými špičkami. Krásná taška je připravená.

Vynikající možností pro vytvoření plášťů je formovat je ve formě růží. Učinit takovou formu je velmi jednoduché: nejdřív musíte vyseknout těsto na proužky, plnit je mletým masem a potom vyrazit z každého z nich nějaký "hlemýžď". Pak se okraj manty musí ohýbat - ukázala se krásná růže.

Kolik se vaří

Mnoho hospodyňek, kteří právě začínají ovládat umění výroby manti, se často zajímají o otázky týkající se toho, jak dlouho je třeba je vařit. Jak ukazuje praxe, když jim odpovíte, přímou hodnotou je, jak jsou produkty připraveny. Takže pokud se vaření provádí tradičním způsobem (pro pár), trvá to asi 40-45 minut.

Jak moc vařit manti s dýní, pokud jsou vařené v háčkování? Zpravidla se ve speciálním kuchyňském spotřebiči, který je určen k výrobě manti, není doba vaření delší než půl hodiny.

Pokud je vaření takových kuchařských produktů běžně používáno mnoha způsoby ve vodě, pak tento proces trvá asi 10-15 minut, v závislosti na tom, jaký druh nádivky je uvnitř. Maximální čas zde je uveden z výpočtu, že manti budou zmrazeni.

Klasická dýňová manti

Jak připravit manti s dýní v klasické podobě? K tomu je třeba vzít předem vařené těsto a všechny ingredience, které jsou potřebné pro výrobu náplně.

Nádivka pro klasické bezmasých knedlíky s dýní připraveného ze 400 g cibule, které je třeba vyčistit od slupek a nakrájíme najemno s nožem. Poté luk musí být složeny do velké mísy, vybrané pro přípravu náplně, přidat k němu 600 g dýně, vyčištěné ze semen a kůže, a snížit na velmi malé kostičky (asi 0,5 cm.).

V žáruvzdorných místech tavíme 200 g másla a nalijeme do zeleninového kamene. V případě smrku se připravují štíhlé manty, namísto krémové lze použít pol poháru rostlinného oleje. Nyní by se zelenina měla nalít s kořením. Aby bylo hotové jídlo velmi chutné, doporučuje se použít pár čajových lžiček zira a poloviny tohoto množství vonných a černých paprik. To vše by mělo být slané podle chuti. Plnění je připraveno.

V přehledech manty s dýní je často řečeno, že v této podobě je pokrm velmi jemný, chutný a výživný.

V Uzbekce

Jak víte, dýňový manti - pokrm, který je tradiční pro orientální kuchyni. Jeden z jeho receptů pochází ze slunečného Uzbekistánu, kde jsou v každé rodině schopni vařit "pelmeni".

Pro přípravu jídel na kilogram předem připraveného těsta by měla 200 g předem čistí dýně, které by měly být rozdrceného na hrubé struhadlo. Poté je třeba posypat solí (na chuť), promíchat a nechat se naplnit 5-10 minut. Po stanoveném čase by měla být zelenina vytlačena a šťáva vyčerpána do hotelového nádobí. Maso musí být ponořeno do nádob určených pro přípravu náplně. V dýňové šťávy bez nutnosti nalít koření, které budou nadšeni. Na manty s dýní v Uzbek obrátil především voňavé, rozhodně doporučujeme použít černý pepř (nebo snížení), jakož i tradiční orientální koření - kmín, který mnoho kuchařů v jejich názorů se doporučuje dát do fazolí. Pro zvláštní chuť je třeba také přidat koriandr. V takovém složení je nutno přísady podávat.

Dokud zelenina nasáklé s kořením, je nutné zahřívat pánev, nalijeme do ní malé množství slunečnicového oleje a orestujeme na něm několik nakrájenou cibuli hlav. Jakmile se začne získat zlatý odstín, je nutné posunout přísadu do dýní a celkové hmotnosti výsledného mixu dobře až do homogenní.

Samostatně nakrájejte na velmi malé kousky 200 gramů tuku a pošlete ho na vařenou nádivku. Nyní musíte znovu míchat celé mleté ​​maso a můžete začít vyrábět výrobky přímo.

S přídavkem masa

Skvělá volba pro nízkokalorické, ale chutné pokrmy mohou být Manty s dýní a mletým masem. Jejich přípravy je nejlepší vzít si nový masný výrobek vyrobený z jehněčího nebo hovězího masa - tyto druhy masa jsou nabízeny pro použití v tradičních receptů orientální kuchyně.

Recept Mantov dýně připraven s přidáním masové složky zahrnuje přípravu naplnění 400 g dýně a velké žárovky - datové komponenty potřebné k drcení na pyré stavu použití mixéru. Jedna velká hlava cibule by měla být velmi jemně nasekána nožem. Je to právě tato technologie umožňuje přípravu nádivkou, aby hotový pokrm je velmi šťavnatá uvnitř - tak říkají v přehledu v domácnosti, které mají připraveny články pro recept.

Nyní by měla být zelenina osolená podle chuti, pepře a přidat k nim poloviční lžíce balsamikového octa a důkladně promíchat všechny přísady. Poté je třeba dýně a cibule kombinovat s 400 g mletého mletého masa, znovu nalít stejné množství octa. Hmota musí být dobře promíchána, dokud nebude homogenní a po určitou dobu odložena (asi 15 minut). Po uplynutí stanovené doby vložte výrobky na speciální stojan a odešlete je do kontejneru na vaření (proces trvá asi 45 minut).

Dokud nejsou uvedeny do pohotovosti, můžete připravit omáčku, který bude dokonale spojovat s funkcemi chuť, které jsou charakteristické pro výrobek z regálu. Chcete-li jej vytvořit, je třeba brousit pár zralých rajčat do stavu pyré, pro které se doporučuje použít mixér. Pak se výsledná hmota měla vytlačit pár stroužků česneku, přidáme špetku soli a cukru, černého pepře a lžíci slunečnicového oleje. Všechny složky musí být smíchány, dokud nejsou homogenní. Omáčka je připravena - může být podávána na vařené manti.

V recenzích, které nechávají někteří hospodyně, je také řečeno, že s touto miskou je obyčejná zakysaná smetana dokonale kombinovaná, která má vysoký obsah tuku.

Vegetariánský

Všichni fanoušci, kteří neobsahují prvky živočišného původu, mohou přijmout recept na vegetariánskou mantel s dýní. Může být také užíván během jídla půstu.

Chcete-li připravit tento pokrm, je nejlepší použít klasické těsto, jehož recept je popsán výše, ale namísto vajec v něm musíte přidat malé množství slunečnicového oleje.

Pro vytvoření voňavé a velmi chutné nádivka musí 300 g měkké části dýně (předčištěné ze semen a slupky), a chop jej do kostky. Podobně by měly být rozdrceny tři střední brambory (bez kůry) a čtyři malé žárovky. V některých doporučeních a recenzích je také řečeno, že cibule je možné užít ještě víc, než je uvedeno v samotném receptu. Tyto tipy jsou primárně souvisí s tím, že to byl luk, díky šťávy hojně vydána v procesu tepelného zpracování, dokonale kompenzuje nedostatek smažených složek, včetně složek náplně.

Po smíchání všech ingrediencí je třeba přidat pár čajových lžiček soli, oblíbené koření podle chuti a malé množství rostlinného oleje. Nyní je třeba přísady dobře promíchat a nechat na infuzi na chvíli. Po 10 až 15 minutách je můžete dát do těsta, vytvořit pláště a vařit co nejpřiměřeněji.

"Rosettes"

Nahoře bylo doporučení, jak vytvořit šaty v podobě růží. Je zřejmé, že pro tuto formu výrobku je třeba připravit speciální mince, ve které nejprve nebude velké množství kusů. Tak, jak udělat manti s dýní "růžová"?

Pro vytvoření speciální náplně musí být připojen do stejné misky 100-150 g dýně, strouhaný na hrubé struhadlo, drcené stejným způsobem, cibule (hlava), a 100-150 g vepřového masa. Je zřejmé, že pro přípravu knedlíků s dýní a masa, které se pak plánuje obrátit v podobě růží, my musíme vzít výrobek mimořádně jemné broušení. Pokud si to přejete, můžete si je připravit sami, zakoupením čerstvého kusu vepřového masa v skladu a sekání do mixéru nebo jeho přesouváním dvakrát přes maso.

Ve výsledné směsi by mělo být přidáno malé množství soli, černého pepře, špetky ziry a čajové lžičky sójové omáčky, což dá velkolepé chuťové poznámky. Také, v mletém masa, dát pár lžiček sezamových semen a brousit plátek citronu. Všechny kombinované složky musí být důkladně smíchány, dokud nejsou jednotné a hotové mleté ​​maso vloží do těsta, čímž se vytvoří "růže", jak je popsáno výše.

Jehněčí

Dalším dobrým způsobem, jak vyrábět manti, je dýně a maso. Tradiční uzbecké kovárství zajišťuje použití masa na plnění, které musí být ručně nasekané nožem.

Takže, pro vytvoření náplně je zapotřebí kombinovat v jedné nádobě, 700 g sekaných kostky dýně, který byl již dříve, které mají být čištěny z kůží a semen, jakož i 800 g jehněčího, nakrájené na malé kousky. K těmto složkám je třeba poslat pár nakrájených cibulových hlav, stejně jako malé množství koření, včetně nezbytně soli, stejně jako černého mletého pepře. Všechny komponenty by měly být dobře promíchány a nechat na krátkou dobu trvat na tom, aby trvaly.

Po dokončení náplně by měla být rozložena na kusy těsta a tvořena manti. Způsob jejich přípravy se dělá tradičním způsobem pro uzbeckou kuchyni - pár, trvá to asi 45 minut. Někteří kuchaři doporučují, pokud je to třeba, zkrátit dobu dokončení pláště až do okamžiku připravenosti po přidání vody - takže se může snížit o přibližně 10 minut.

V multivariátu

Připravte manta paprsky s dýní v multivarku je také možné. Mnoho hospodyňců velmi často konstatuje, že tato metoda vaření dává hotové výrobky těsta se zvláštní chutí. Kromě toho, podle receptury, která je zde uvedena, je manty s dýní absolutně dietní, vegetariánská a dokonce i štíhlá. Jak to udělat - zvažte níže.

Chcete-li připravit náplň pro výrobky, musíte vyčistit dýně, odstranit semena z ní a nakrájet 250 gramů masa do malých kostek. Totéž musí být provedeno s hlavou cibule. Nyní k celkové hmotnosti náplně je třeba přidat černou mletou papriku, zir, koriandr a také sůl podle chuti. Přísady by měly být důkladně promíchány, dokud nebude hmotnost zcela homogenní a nechat je vařit.

Po naplnění bude připraven, měl by se rozkládají do připravených kousků těsta (pro představující počet složek pro náplň by měla trvat asi 500 g), za vzniku ve výše popsaným způsobem plášť a odesílat je do multivarku po nastavení jeho šálek speciální rošt pro jejich vaření. Proces by měl být prováděn v režimu "Steaming" po dobu 40-45 minut.

V konečné podobě musí být miska předloženy na krém nebo rozpuštěného másla.

S vepřovým masem

To je další způsob, jak vyrábět manti s dýní a masem. Pro úspěšné provedení v kuchyni byste měli připravit vysoce kvalitní šťavnatou výplň. Proto doporučujeme vzít 600 g čerstvého a čistého vepřového masa, opláchnout, vysušit papírovou utěrkou a nakrájet tak, aby se kusy ukázaly jako velmi malé. Potom je třeba do masa dát poslat malý kousek dýně (200 g), který musí být nejprve vařený, dokud nedosedne vařený v slané vodě, ochladí a nakrájí se do malých kostek. Nyní by měl být klenot doplněn solí (na chuť), stejně jako oblíbené koření v půdní formě. V náplni můžete také přidat malé množství zeleně (kopr, koriandr, petržel). Ve výsledné hmotnosti musíte umístit 70-100 gramů mastné kysané smetany, po které musíte vše promíchat do stavu jednotnosti. Když je náplň připravena, měl by být dovoleno vařit 10-15 minut. Poté může být náplň připravena na připravené kusy těsta a tvoří manti.

Jak se říká v hodnocení, knedlíky vyrobené touto technologií, vysoké úrovně bohatství, jako součást plnění je nezbytné k tomu, že je tlustý maso, zakysaná smetana a navíc významný dopad na tomto obrázku má cibule.

Jak uložit manti

Zabezpečení pláště je také důležitým momentem. Obecně platí, že většina žen v domácnosti upřednostňuje přípravu takové nádoby pro budoucí použití, neboť samotný proces trvá značné množství času.

Jak ukazuje praxe, v chladničce se velmi rychle deoxidují, protože teplota, která je instalována v konvenční komoře, nestačí na zmrazení polotovarů. Proto vzniká otázka, zda je možné zmrazit manti s dýní? Ano, můžete. Navíc je to nejlepší způsob, jak zajistit nejdelší zachování manti.

Jak je uvedeno v jejich názorů zkušený hospodyně, po rozmrazení, polotovary vyrobené s náplní dýně a cibule, neměl hořkou chuť a kyselá, ale naopak, dokonale zachovat svou chuť. Před procesem tepelného zpracování zmrazených produktů na páru není třeba je rozmrazovat, protože nutně "plavou". Jediný rozdíl mezi zmrzlými mantimi a čerstvými je, že jsou připraveny 5-10 minut déle.