Anglický pudink

Anglický pudink je pravděpodobně jediný pokrm na světě, který měsíc prochází od přípravy na jídlo. Nicméně se jedná o ne všechny pudinky, jen tradiční anglický vánoční pudink začít připravovat téměř měsíc před Vánocemi, a to v pudinku neděli, která spadá do poloviny listopadu. Existuje několik verzí původu této ikonické potraviny pro Británii. S jistotou lze říci jen to, že pudink slovo sám pochází ze starého germánského kořenu smyslu žaludek domácího mazlíčka.

Pudink v moderní podobě se objevil během vlády Královna Victoria a od té doby zůstává jeho recept nezměněn. Jak víte, jeho formace se shodovala s vrcholem slávy Britské říše a pravděpodobně tato skutečnost také sloužila k přeměně pudingu na symbol své síly. Příprava samotného pudinku v průběhu času získala mnoho tradic. Smíchejte každý pudink v rodině. Koláč pečený v různých předmětů s symbolického významu: šest pencí (bohatství), kroužek (svatby), tlačítko (single život po dobu jednoho roku), ptačích kostí (Cesta). Před podáním je pudink nalit se směsí brandy a cukru a zapálí se na stole.

Když máte zkušenosti s vařením pokrmy angličtiny pudink, recept může být různý sami, ale prozatím je nutné dodržovat všechny předpisy důkladně. Vaříme pudink na šest porcí, to bude trvat pouze 5 hodin a další měsíc on získá podmínky. Je těžké uvěřit, ale je to opravdu tak. To je místo, kde mají Britové tolik trpělivosti, měli bychom alespoň částečku. Máme další výchovu - vše v troubě - na stůl mečů - ale anglický pudink - nebudete čekat, až budou hodeni na stůl.

Je nutné připravit 110 g mouky (všimněte si, přesnost, by psali další 113.5) - stejné bílé strouhanky, 200 g cukru (nejlépe hnědého, nevím, jestli je budeme muset prodat a pokud ne, změnu jednoduché) - půl tuctu vajec - 200 g hovězí viscerální tuk (pro náš vkus hovězí tuk a cukr nelze kombinovat, bych nahradil ji s máslem) - 150 g rumu nebo brandy (rum musí tmě) - 200 g rozinky 100g kostochek- brusinky nebo sušené citrónová kůra vishni- jeden limona- pražené mandle - 50g-vonící koritsa- perets- muškátový oříšek- med (nebo lépe než melasa, jen tam, kde se dostanete?) - sušené ovoce - ořechy. Proto Britové potřebovali říši, aby nepřinesli všechny suroviny pro pudink ze zahraničí. Vypadá to jako naši zahradníci, kteří jsou vycvičeni pouze z toho, co roste na jejich zahradě. Začínáme připravovat anglický pudink. Receptura je převzata ze staré kuchařské knihy.

Mandle jsou rozdrceny, nasycené třešně a kandované ovoce a ponechány pít hodiny. Nyní jsme brousit hovězí tuk a dát ji do našlehané vejce s cukrem, přidáme mouku a strouhanku a promíchejte výslednou hmotu. Stručně řečeno, dát vše do šálku, kromě ořechů, sušeného ovoce a medu. Potřebujeme formulář pro pečení. Nalijte směs do formy. Horní část formy je pokryta pergamenem, fixujeme je povrchem a zhora pokryjeme fólií. Nyní vložte formu do parního stroje a vaříme pět hodin. Voda se musí čas od času nalévat. Po pěti hodinách páření bude muset anglický pudink vychladnout po dobu dvou hodin, aniž by se fólie odstranila. Otočte formulář na desku. Nyní můžete vyzdobit sušenými ovocemi a ořechy a nalijte med nebo melasu. Ihned, jak již bylo řečeno, neexistuje žádný způsob. Musíme počkat nejméně týden. A obecně lze skladovat až šest měsíců. V ledničce, předpokládám. Pokud můžete získat melasu, pak se celý cukr v receptu změní na to, současně se nemusíte obtěžovat hnědý cukr. Před podáním by měl být ohříván v dvojitém kotelně, naplněném brandy a ohněm.