Čokoládový pudink: recept s fotkou

Pokud jste se nudí s pískem dortů, piškotů nebo olejem růže, doporučujeme vám dávat pozor na čokoládový pudink. Tento dezert je vynalezen anglickými kuchaři. Jedná se o jemnou vzdušnou lahůdku, která má v ústech tavnou strukturu. Mezi velkým množstvím pudinků receptů jsme vybrali nejpopulárnější jsou dnes k dispozici pro začínající kuchaře, levný, s přihlédnutím k množství a cenu složek, jakož i ušetřit čas.

Klasická anglická verze

Možná je to nejčastěji používaná receptura hospodyně pro čokoládový pudink. Základem pokrmu bude kvalitní kravské mléko a domácí kuřecí vejce. Pokud je to možné, měli byste si na tyto produkty vyměnit. Ale pokud nejbližší obchod neprodává zemědělské produkty, a nemáte slepici nebo stodole, stačí vybrat důvěryhodného výrobce.

Seznam složek

• Jeden a půl litru mléka.
• 1 polévková lžíce. l. škrob.
• Kakao - 75 g.
• 260 gramů cukru.
• 1 polévková lžíce. l. mouka.
• 120 ml smetany.
• Tři kuřecí vejce.

Popis procesu vaření

Nalijte mléko a smetanu do misky s vysokými okraji. Dobrá šlehačka se směšovačem, postupně se zavádí do směsi žloutek z vajíčka. Když je mléko dobře smícháno, nalijte cukr, přidejte potřebné množství mouky, škrobu a kakaa. Pečíme nádobí s pečlivě smíchanými přísadami na sporáku. Oheň je průměrný. Čas je 15 minut. Nezapomeňte míchat, dokud se váha nestane. Jakmile pudink čokolády začne získávat potřebnou hustotu, můžete varnou desku vypnout.

Výsledná smetanová čokoládová směs se nalije přes předem připravené kremenky nebo běžné sklenice. Pošlete pudink na chlad. Minimální doba chlazení je dvě a půl hodiny.

Tento recept lze považovat za klasickou možnost. Taková čokoládový pudink (Dezert snímek uveden v článku) může být dodáván jako samostatný pokrm, a jako „ozdoba“ na palačinky, palačinky, křupky, koláče s ovocem, bobule koláče, vdolky, perníku, a tak dále. Pokud dezert "jde do volného plavání", doporučuje se ozdobit čerstvým ovocem, smetanou nebo smetanou zmrzlinou. Dokonce jen mírně práškovité práškové cukrové pudinky vypadají obdivuhodně. Mnoho kuchařů zdobí dezerty s listy máty. Incredible vůně bylin, mísí s vůní čokolády a zemního krém poskytuje skutečný ohňostroj chutí sdružení.

Vynikající čokoládový pudink: recept s fotografií

Tento recept je vhodnější v případě, pokud je vaším cílem - předložit dezert na svátečního stolu nebo překvapit své hosty potěšit rozmarné patra. Klasický pudinkový recept je doplněn o některé vynikající ingredience. Miska bude přítomen náznak skořice, přírodní tmavá čokoláda, aroma čerstvě mleté ​​mandle, rafinovaný mascarpone a, samozřejmě, trochu rumu.

Seznam složek

• 760 ml mléka.
• 300 g jahod.
• 6 gramů skořice.
• 240 gramů sýra.
• 220 g hořké čokolády.
• 65 g mandlí.
• 140 g cukru.
• Polovina šálku krupice.

Technologie přípravy

V tomto receptu se produkty mísí s mlékem, který již stojí na sporáku a téměř klesá. Jakmile kapalná přísada dosáhne požadované teploty varu, přidá k ní krupici tenkým proudem. Je velmi důležité vybrat si pokrm, který by se mohl pochlubit hustým dnem a stěnami. V takovém hrnci, uvařeném doma, čokoládový pudink nikdy nespálí. Pečlivě oslabujeme, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte cukr, dobře promíchejte. Zapněte nejmenší plyn a nechte hrnce 15 minut. V této době vyrábíme z čokoládových čipů čokoládové čipy. Přidejte ji do pánve. Jakmile se čokoláda rozpustí v mléčné směsi, vyjměte panvu z ohně.

V této fázi můžete přidat smíchaný s skořicí rum. Pudink ochladíme. Když teplota dezertu dosáhne 50-55 stupňů, můžete přidat mascarpone sýr. Všechny ingredience jsou důkladně poraženy mixérem nebo okrajem směšovače, aby se nádobka stala vzdušnou a svěží. V předvařených formách pro pudink rozložíme hmotu, necháme 2-3 hodiny v chladničce.

Přidejte jemnou poznámku na misku s mandlemi. Před podáváním dezertu doporučujeme posypat mačkané matice. Mandle můžete rozdrtit pomocí mlýna na kávu, ruční stupa a jednoduše nakrájet na tenké talíře. Posypeme čokoládovým pudinkem s cukrovým práškem, zdobíme maticí.

Pudink v mikrovlnné troubě

Souhlasíte, není vždy dostatek času na zvládnutí komplexních receptů na dezertní pokrmy. Co kdyby zbývaly dvě hodiny na přípravu léčby? Jak udělat čokoládový pudink rychle, pokud jsou hosté již na prahu? Nabízíme vám univerzální volbu, kterou lze nazvat receptem "v rychlosti". Hlavním "asistentem" bude mikrovlnná trouba. Díky tomu je čas vaření od dvou hodin omezen na 10 minut.

Nutné přísady pro přípravu

• 180 g cukru.
• 190 g margarínu.
• Sklenici mléka.
• 1/4 části sklenice mouky.
• Prášek do pečiva.
• 55 g kakaa.
• Dvě kuřecí vejce.

Proces vaření

Margarín, který byl v chladničce, musí být dosažen a roztaven při pokojové teplotě. Jemně protřete hmotu kakaem a cukrem. Vejce jsou poráženy studeným mlékem, dokud nebude dosažena jednotná hmotnost. Vylijeme ho do tenkého potoka na olejovou základnu. Přisedlá mouka se mísí s práškem do pečiva a přidává se do hlavního těsta. Je lepší použít výkonný mixér pro práci, obvyklá koruna nemůže poskytnout správnou nádheru a vzdušnost.

Připravte si silikonové formy, protože mohou být umístěny v mikrovlnné troubě. Rozložili jsme čokoládovou hmotu do formulářů a poslali ji do mikrovlnné trouby. Pro kvalitní pečení bude stačit 6-7 minut při maximální teplotě. Doporučujeme dekorovat dezert se šlehačkou, kokosovými hoblinami nebo ořechy.

Tajemství a triky

• Nedoporučuje se přidávat příliš mnoho přísad do čokoládového pudingu, například rozinky, protože těsto nezůstane.
• Je povoleno přidávat malé množství alkoholu: brandy, rum, koňak.
• Pudink je pečený podle principu sušenky, tj. Je přísně zakázáno otevřít dveře trouby během vaření nebo tleskat.
• Chcete-li získat svěží, vzdušný dezert, musíte porazit hmotnost, dokud nedosáhnete pevných vrcholků.
• Je důležité si uvědomit, že těsto bude dobře vystaveno teplotám. Doporučujeme vyplnění formuláře pro 3/4.
• Zkontrolujte, zda je pudink připraven k použití s ​​párátkem. Kromě toho dobře opékaný pudink odlétá dobře od stěn formy, což bude také důkazem připravenosti pečení.
• Pudink může být zdoben nejen smetanou nebo krémem, ale také různými bobulemi. Čokoláda je dokonale kombinována s jahodami, čerstvými malinami, několika jahodami černého rybízu, voňavými brusinkami.