Delikátní suchar s pudinkem: krok za krokem recept

Rozhodli jste se, že potěšíte své příbuzné nebo hosty, kteří jsou již téměř na prahu, s něčím sladkým, ale zároveň nechcete utrácet mnoho času a energie na vaření? V tomto případě doporučujeme věnovat pozornost sucharu s pudinkem.

Pečení sušenky trvá minimální čas. Za tyto minuty můžete bezpečně učinit pudink pro vyplnění koláče nebo dortu. Takže, uvidíme, jaké produkty budeme potřebovat pro obě a jak se objeví tajemství vzhledu nádherné sladké delikatesy.

Složení sušenky

Sušené těsto je snad nejjednodušší a nejvýhodnější z hlediska chuti. Získá se úžasný výsledek, pokud se navíc dostane pudink. Sušenky si můžete prohlédnout v každé kuchařské knize, existuje spousta možností: tenká a objemná, bílá a čokoládová - pro každou chuť a barvu.

• Čtyři vejce.
• Jeden pohár cukru.
• Polovina lžičky prášku na pečení.
• Jedna lžíce (nebo jeden sáček) vanilkového cukru.
• Sklenici mléka.
• Sto gramů másla.
• Čokoládový tyčinka (pokud chcete, aby se koláče zbarvily do hnědé barvy).

Příprava houbového dortu

Jak jsme již řekli, piškotový dort s krémem vařené velmi rychle, která nemůže selhat potěšit majitele, který chce chytit víc a prihoroshitsya se hosté příjezdu.

Takže v samostatné misce byste měli smíchat čtyři kuřecí vejce a cukr. Pak přidejte prášek do pečiva a znovu pečlivě vezměte všechny přísady. Jakmile se začne objevovat svěží pěna, můžete přidat vanilin. Poté postupně zavádíme mouku do těsta. Nezapomeňte, že před přidáním mouky musí být proset přes jemné síto.

Vezměte malou misku, rozlomte čokoládu a položte ji na vodní lázeň. Nemusíte nasytit hodně vody. Ale ujistěte se, že se během roztavení čokolády nevrací. Jakmile se čokoláda stává tekutou, můžete ji vložit do našeho těsta. Vše pečlivě promícháme a vyléváme do formy.

Dokonce i když vyrábíte koláče, pečte nejprve velký dort a poté jej nakrájíme, jak chcete. Je to pohodlné a rychlé. Nezapomeňte předem mazat formulář s olejem nebo obložen pergamenem. Cesto se pečeme 30 až 40 minut při teplotě pece 180 stupňů.

Když je sušenka hotová, nepokoušejte se ji okamžitě vyjmout z trouby. Zkušené ženy v domácnosti doporučují, aby dorty trochu "přišly" v teple. Trvalo pět až sedm minut - můžete vyndat koláče a ochladit je.

Custard a jeho odrůdy

Dorty jsou vařené stejným způsobem, což nelze říci pro puding. Recept na sušenky od každé hostitelky je poněkud odlišný. Existuje několik typů krému:

• Klasický pudink.
• Lemon nebo pomerančový krém.
• Francouzská verze, kde se používají pouze žloutenky.
• Čokoládový pudink.

Dnes se podíváme na všechny tyto možnosti a naučíme se, jak vyrobit vynikající puding na sušeném mléce. Je třeba poznamenat, že tato vrstva pro koláče a pečivo se používá velmi často. Pudink je vhodný pro naprosto jakýkoliv druh pečiva, který vždy zachraňuje ženy v domácnosti, kteří jsou na křižovatce a kteří nevědí, co mají rozmazlovat členy rodiny.

Klasické vydání

Takže začněte s nejoblíbenější možností - pudink classic (recept na sušenky). Nejčastěji se používá pro vrstvu sušenky. Vzhledem k tomu, že krém nedrží tvar dobře, barva je bělavě žlutá, lehce želatinová, považuje se za ideální pouze jako plnění pro koláče a koláče.

Požadované produkty

Než začnete připravovat krém, musíte tyto výrobky užívat:

• 50 gramů mouky.
• Paket vanilkového prášku (5 gramů).
• 200 gramů granulovaného cukru.
• 350 gramů mléka.
• Tři až čtyři kuřecí vejce.
• 15 gramů másla.

Většina času při přípravě krému se připravuje na práci takové přísady jako mouky. Pokud mluvíme o pudink - klasiku pro sušenku, neměli byste to v žádném případě zanedbávat.

Mouku přidejte na malý plech a vložte jej do trouby a zahřejte. Trvá to spoustu času - 40-45 minut, ale tato práce je nutná. Po mouce pečené v troubě získává příjemná vůně lískových oříšků, kterou se snažíme dosáhnout původně.

Zatímco mouka ochlazuje, jděte na vejce. Rozbijeme je v samostatné misce a důkladně mícháme, postupně zavádíme ochucenou mouku. Snažte se získat hmotu homogenní, bez jakýchkoli vměstků a hrud. Čím lepší je těsto, tím lépe vaše sušenka s pudinkem.

Na sporáku položte velký hrnec, nalijte vodu. Bude to vodní lázeň, na které se objeví zázrak vaření. V jiné misce (o málo méně) nalijte mléko. Potřebuje se trochu zahřát a přidá k němu cukr. Když se mléko vaří, začneme do něj přidávat hmotu vajec. Snažte se udržet tok v tenké tekouce, nemusíte "narušit" všechno najednou do pánve. Doba, kterou krém potřebuje ke zhuštění, je asi deset až dvanáct minut.

Nyní ho můžete vystřelit z ohně a znovu zvednout mixér. Zatímco bijete krém, budete muset do něj přidat roztavené slivky. olejem a vanilkovým práškem. Klasická verze je připravena. Necháme vychladnout. Nyní můžete pokračovat v návrhu dortu.

Varianta citronu

Pro ty, kteří mají rád citrusové voňavé vrstvy v koláčích a koláčích, je tato verze pudingu perfektní.

Složení:

• Tři citróny.
• Polovina sklenice práškového cukru.
• Třicet gramů másla.
• Tři kuřecí vejce.

Ze všech tří citronů stlačte šťávu. S dvěma druhy ovoce třepotá. Přidejte cukrový prášek a vejce na kůru a džus. Začínáme mísit ingredience se směšovačem. Ponecháme směs půl hodiny, aby byla naplněna a nasycena aroma citrónu.

Po uplynutí půl hodiny můžete začít přidávat směs citrónové mouky. Nezapomeňte ji prosáknout k naplnění kyslíkem. Přidejte máslo. Dali jsme ho do vodní lázně. Na rozdíl od klasické receptury bude pudink s citrónovou šťávou zrychlovat řádek. Doba přípravy: pět až deset minut.

Francouzské žloutenky

Sušenka s pudinkem podle francouzského receptu se bude lišit od klasické klasické verze. Zde se v receptu účastní pouze žloutenky, a proto - jasně bohatá žlutá barva a lehkost hmoty.

Složení:

• tři žloutky;
• půl litru mléka;
• 75 g cukru;
• 50 g mouky;
• sáček vanilinového nebo vanilkového cukru;
• 10 gramů másla.

Žloutky žemlujeme cukrem. Jakmile se hmota změní na žlutou barvu, můžete do ní přidat mléko a mouku. Zatímco hmota porazí, umístěte vodní lázeň předem. Ušetřete čas.

Když se krém začne zhušťovat ve vodní lázni, přidejte vanilin, vanilku. cukru nebo lusku čerstvé vanilky (kterou budete mít po ruce). Pokud přidáte vanilku, vyjměte ji okamžitě poté, co je krém připraven a odstraněn z ohně.

Tento druh krému je nasycený více na chuť a hustší v konzistenci. Může být bezpečně použit nejen pro sendvičové koláče, ale i pro zdobení horní části.

Čokoládová varianta

Tento krém se ukáže být načechraný a něžný, a dokonce i bohatá čokoláda. Skvělá možnost, pokud uděláte pečivo pro sladké děti.

Složení:

• Dvě sklenky mouky.
• Tři vejce.
• 200 gramů cukru.
• Dvě lžíce mouky.
• Kakao - tři lžíce.
• Rum - dvě čajové lžičky.

V samostatné misce rozlomte vajíčka tak, aby byly bílkoviny oddělené od žloutků. V posledním z nich přidáme kakao, cukr a rum (pokud připravujete krém pro "dospělé" dezerty). V druhém šálku mléko rozmícháme s moukou, protřepejte, zkuste, abyste neměli hrudky. Připojíme dvě masy a dáme je na vodní lázni.

Po deseti minutách se za intenzivního míchání krém začne ztuhovat. Nyní můžete dát do ní máslo. Vyjměte z ohně a nechte ji vychladnout.

Zatímco se krém ochladí, protřepe bílkoviny na hustou pěnu. Ve studeném krému pečlivě a jemně uveďte bičíky. Hotovo!