Chiffon biscuit recept: základ pro svěží koláč

Recept na šifonové sušenky byl vynalezen ve Francii v jedné ze slavných pekáren. Jakmile je pečivo otevřel na skutečnost, že při přidání oleje do těsta v rozšlehanými bílky, to se stává hustší, bere na zajímavou chuť a barvu starého šifon, ale neztrácí svůj lesk. Doporučujeme ji připravit pudinkem. Karamelový nebo vanilkový šifon suchar, recept kterou nyní podrobně rozebereme, se může stát základem velkolepého dortu. Koneckonců je to něžná, chutná a dokonale nasycená krémem.

Chiffon biscuit recept: přísady a příprava

Sedm velké vejce je třeba vzít sedmdesát g škrob (kukuřice nebo z brambor), šálek cukru, tři lžičky prášku do pečiva na těsto, sůl, sto dvacet pět gramů karamelovým sirupem a stejné množství rostlinného oleje, vanilkový cukr, půl lžičky kyseliny citronové a čtvrt sklenici studené vody. Karamel může být připraven osobně z cukru a vody, ale můžete si koupit ready-made v odboru, který prodává kávu a polevy na zmrzlinu. V obou případech bude recept na šifonové sušenky úspěšně proveden. Tento počet přísad je dost pro poměrně velký koláč: dva koláče se získají, pokud je trouba ve tvaru průměru dvacet čtyři centimetrů. Pokud je velikost formuláře menší, pak pečte tři koláče. Je lepší vzít zásuvný modul. Zatlačte boky formy na máslo a umístěte do něj pečící papír. Těsto se proto nalije přes pergamen a bude ležet rovnoměrně. Recepty na šifonové sušenky naznačují, že když pečení koláče mohou bobtnat. Pak dort nebude tak estetický. Chcete-li tomu zabránit, vezměte dlouhý list fólie, zabalte do ní dva papírové ručníky, sklopte a zabalte výsledný tvar pásu, ve kterém budete pečeme koláč. Trouba by měla být vyhřívána nejvýše sto šedesát pět stupňů Celsia.

Příprava testu

Oddělejte žloutenky od bílkovin, dodržujte maximální přesnost. Smíchejte suché přísady: mouku, prášek do pečiva, sůl a škrob. Samostatně promíchejte karamelový sirup, rostlinný olej, vodu a žloutek. Smíchejte obě směsi se směšovačem, dokud nejsou hladké. Bite bílé s přídavkem kyseliny citronové a balíček vanilkový cukr. Pěna by měla být dostatečně pevná, aby nevytekla, když se miska otočí. Teď je třeba míchat bílkoviny špachtlí na karamelovou žloutek. Udělat to se zdvihovými pohyby od zdola nahoru. Mixér nelze v žádném případě bičit, jinak se veškeré úsilí pokazí, protože proteinová pěna ztratí svou nádheru. Pečeme v upravené podobě po dobu čtyřicet nebo padesáti minut v závislosti na troubě. Dávejte pozor na to, aby teplota neklesla. Je to pro pečení takové nabídky druhy sušenek bylo by hezké koupit teploměr pro troubu. Přidáním kakaa do těsta můžete udělat šetrnější šifon čokoládový suchar. Recept naznačuje, že takové pečení jde dobře s pudinkem, smetanou, smetanovým sýrem.