Nejsnadnější recept na sušenky

Hlavní součásti testu na sucho jsou mouka, cukr a vejce. Vejce jsou zbitá s cukrem, dokud se neobjeví svěží hmota, která dokonale drží tvar na lžíci nebo dřevěné špachtli. Mouka se opatrně nalije a celá hmota se mírně promíchá. V některých případech může být mouka nahrazena škrobem, sušenka je pak získána jednoduše vzduchem. Testovací recept sušenky může obsahovat vanilin, strouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru, mandle nebo ořechy.

Lush biscuit (recept) je získán pouze z nejčerstvějších vajec, musí se to brát v úvahu při výběru produktů pro budoucí dort. Doba trvání šlehání bílkovin a správný režim pečení také hraje důležitou roli při přípravě sušenky. Proteiny bily pouze v čistých pokrmech, než je šlehání, je žádoucí držet je několik minut v chladu. Pokud se dostanete na bílkoviny, dokonce i kapku žloutku nebo tuku, proces bičování bude odsouzen k selhání. Pokud veverky stál dlouho, můžete jim přidat kapku octa nebo citrónové šťávy, aby bylo šlehání snadnější.

Před přípravou těsta je talíř mazán mastnotou a posypán strouhankou nebo rozložen mastěným papírem. Recepty na zkoušku na sušenky předpokládá pečení koláčů při teplotě 180-190 stupňů po dobu 40 minut, zatímco během prvních 20 minut by se trouba neměla otvírat, takže sušenka není zadek. Ochota sušenky může být kontrolována obyčejným párátkem, pokud je suchý, pak je koláč hotový. Těsto pro sušenky lze připravit teplým a studeným způsobem.

Studená cesta.

Cukr je rozdělen na polovinu, s polovinou šlehaný do silné pěny bílkovin, s druhou polovinou, bílé žloutky jsou bělené. Při použití dalších přísad se zavádí do žloutkové hmoty. Poté se zavádí mouka a třetina bílkovin a na konec se zavádí pouze zbývající bílkoviny. Pečený suchar by měl zůstat 10 minut v mírně otevřené troubě.

Teplá cesta.

Žloutky se třejí s cukrem a v případě potřeby s máslem. Celá hmota se zahřívá ve vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí, za úplného míchání. Poté by měly být nádobí vloženy do studené vody a ponechány při pokojové teplotě, aniž by se zapomínalo na neustálé bičování hmoty. Žloutek se stane svěží, tlustý. Poté se přidává mouka se škrobem a na konci jsou zavedeny proteiny.

Recept test na sušenky s olejem

Pro test: 10 vajec, 900 gramů cukru, 1 kilogram mouky, 200 gramů másla.

Sušené těsto se připravuje obvyklým způsobem, na konci je pečlivě smícháno s teplým rozpuštěným olejem. Míste co nejrychleji, aby se těsto neusazovalo.

Recept na sušenku s kakaem

Pro test: 300 gramů mouky, 30 gramů bramborový škrob, 360 gramů cukru, 12 vajec, 65 gramů kakaového prášku.

Cesto se připravuje obvyklým způsobem, ale bezprostředně před mícháním se do mouky přidá kakaový prášek, který byl předtím proset přes síto.

Recept na testování sušenek s maticemi

Pro test: 300 gramů mouky, 30 gramů bramborového škrobu, 360 gramů cukru, 12 vajec, 70 gramů vlašských ořechů.

Těsto se připravuje obvyklým způsobem, ale hned před mícháním se strouhané ořechy mísí s moukou. Těsto smíchejte co nejrychleji.

Recept na sušenky s jablky

Pro test: 4 polévkové lžíce mouky, 3-4 jablek, 6 polévkových lžic cukru, 5 vajec, trochu skořice.

Žloutky jsou poraženy cukrem, smíchány s plátky jablek, přidávají se bílé bílé. Celá hmota se rychle promíchá, nalije se na předem naolejovanou plochu na pečení a posílá se do trouby. Dort je pečen při teplotě 180-200 stupňů.

Takže jsme zvládli základní principy přípravy těstovin. Je čas jít do kuchyně a experimentovat!