Biscuit. Recept na vaření oblíbeného dezertu královny Viktorie

Málokdo to ví suchar, recept který je znám po mnoho staletí, má svou vlastní historii. První zmínka o něm pochází z 15. století. Záznamy o receptu byly nalezeny v časopisech námořních lodí v Anglii. Před dlouhým plaveckým provozem v lodi bylo naplněno dostatečně sušené sušenky. Skutečnost, že neobsahoval máslo, mu umožnil dlouhou dobu skladovat. Biscuit byl velmi výživný a současně měl malý objem. To učinilo to užitečné pro většinu cestujících.

Ale byl to nejen užitečný, ale i velmi chutný produkt. A to, jak byste si možná mysleli, nemohl nechat gurmány bez pozornosti. Zdá se, že během plavby jeden z nich zkusil toto jídlo a dospěl k závěru, že má místo v královském paláci, a nikoliv v kuchyni. Sušenka se tak "znovuzrozila" u soudu Královna Victoria. Ale nebylo to jen sušené těsto. Sušenka se změnila na čerstvé koláče s vrstvami z marmelád.

O něco později se sušenka, jejíž recept vynořil "k lidem", začal cestovat po celém světě. Viktoriánské sušenky se rozšířily v Anglii, ve Francii a brzy v anglických koloniích.

V naší době se sušenka stala v každém domě vítaným pokrmem. Receptura je obvykle odlišná. Koneckonců, každá hosteska chce přidat do tohoto pokrmu svou "kůru".

Delicious a lehký dezert je medové sušenky. Recept jeho příprava je velmi jednoduchá. Bílé bílkoviny dělají dezert vysoké, a zakysaná smetana dodává šťavnatost a jemnost.

Pokud připravujete suchar poprvé, je lepší zapsat si recept (nebo jej vytisknout) a pečlivě sledovat každou položku. Potřebujeme takové přísady pro přípravu medového sušenky:

• med - 3 lžíce;
• vejce - 4 kusy;
• cukr - 1 kus;
• mouka - 1,5 lžíce.

Pro impregnaci:

• zakysaná smetana - 0,5 kg;
• cukr - 4 polévkové lžíce.

Příprava

• Oddělte bílkoviny a žloutenky. V šlehačkách pokládáme bílkoviny. Doporučujeme nastavit směšovač pro malé otáčky. Zmáčkněte hmotu, až se získá jemná bílá pěna.
• Pak postupně přidávejte cukr a bez zastavení pokračujte v šlehání, dokud nedostaneme hustou proteinovou pěnu.
• V této hmotě přidejte žloutky. A znovu, důkladně míchat. Dále přidáme med. Je-li tlustá, musí být předem roztavena. Beat. Přidejte potřebné množství mouky k výsledné hmotnosti.
• Formu kryjeme pergamenový papír a namazat s máslem. Nyní můžete těsto dát na formulář. V troubě, předem předehřáté na 180 stupňů, pečte náš budoucí koláč asi 40 minut.
• Když se dostane docela dobře, bude to znamenat, že je připraven na suchar. Ale stále je lepší zkontrolovat jeho připravenost. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí párátka. Musíte propichnout dort uprostřed a vytáhnout ho. Pokud je hůlka suchá, pak je miska připravena. A jestli se těsto na něj drží, pak je nutné nechat ji vařit.
• Když se sušenka ochladí, rozsekněte je na tři kusy.
• Teď se podíváme na přípravu krému. V míchacích pokrmech položíme kyselou smetanu a cukr. Míchejte 2-3 minuty. A my se ujistíme, že zakysaná smetana se nezmění na máslo.
• Dále rozmačkáme všemi částmi smetanou a my se sjednotíme v jednom. 5-6 hodin jít na impregnaci nádobí.

S minimálními náklady na výrobky a čas se získá velmi chutné sušenky. Recept se samozřejmě může mírně lišit tím, že obléká dezert s jemně nakrájeným ovocem nebo strouhanou čokoládou.