Jak si vařit sušenku?

Biscuit je klasika kulinářského umění. První pečení recepty, které lze považovat za prototyp koláč, se datují do VII století zjistili, že byli na území starověké Persie. Jsou snad nazvat jedním z nejstarších receptů bez kvasnic dort. A obvyklé jméno "sušenka" se objevilo v Evropě v letech 16-17. A musíme vzdát hold tehdejší vaření, tak jak vařit sušenky i dnes, kdy většina prací nabývá kuchyňských spotřebičů, pro mnohé to není tak snadné. Skutečný klasický recept neznamená použití jakýchkoliv přídavků těsta a všechny jeho měkkost, lehkost a jemnost chuti je dosaženo pouze zručných rukou mistra kuchaře.

Ale jak udělat piškotový dort - je to prakticky umění, které vyžaduje velkou opatrnost a navařila nějaké dovednosti, mnozí věří, že koláč není pro domácí vaření. Všechny ingredience by měly být smíchány velmi opatrně, pečlivě sleduje technologie, a těsto by mělo být šlehačka na dlouhou dobu, takže nakonec se ukázalo, že klasické „vzduchu“ sušenku. Ale nemyslete si, že je to příliš složité a jen profesionálové, protože hostesky přichází v moderních kuchyňských spotřebičů a různých pečících přísad, což výrazně usnadňuje složitý proces vaření, aniž by byla ohrožena kvalita a chuť výrobku.

Většina hostesky často pečou jako sušenku pro složitější kulinářské mistrovské dílo - dort, ale je špatné zapomenout na to jako na nezávislý dezert. Koneckonců, co může být chutnější než čerstvý suchý suchar na čaj? A pokud ho stále namočíte se sladkým sirupem nebo džemem? Prsty lízat!

V původním klasického receptu se zúčastnilo pouhých tří složek - vejce, mouky a cukru (někdy vanilka - podle chuti). Ale jak připravit sušenky v každé zemi, takže - v každé kuchyni, vybrat podle svého vkusu, z původní receptury vytvořil mnoho různých variant - čokoládu, bobulové, smetana, zakysaná smetana, a mnoho dalších. Vyberte si - a odvážně pokračujte!

Jak si vařit sušenku s klasickým receptorem?

Za to budete potřebovat: 5 vajec, hrnek cukru (nejmenší, které lze nalézt) a hrnek mouky, plus pytel vanilky podle chuti.

Nejprve je třeba pečlivě oddělit vaječné bílé z žloutků. Potravinářský obal by měl být čistý, a také se ujistit, že žádné částice žloutek nespadají do misky bílkovinami - to může velmi komplikovat následný proces jejich zvedání. Tímto způsobem se oddělí bílkoviny začnou bít směšovač při nízké rychlosti, pomalu nalévat čajové lžičky cukru. Aby pěna byla stabilnější, můžete k ní přidat jen pár kapek citronové šťávy. Když se hmota výrazně zvětší a stane se hustá, začne se pomalu a bezstarostně přidávat žloutky. V tomto procesu nemůžete spěchat, můžete výsledek snadno zkazit. Když je směs dobře, mixér se vyjme a přidá se mouka, pomalu se protřepe do těsta a míchá se lžící ve směru zdola nahoru. Připravená směs se nalije do pekáče a vloží se do předehřáté trouby (190-200 ° C). Pečte po dobu 20-25 minut, v žádném případě neotevírejte dveře před 20. minutou, protože jemná sušenka může spadnout. Vařený koláč se nechá vychladnout dalších 15-20 minut přímo ve tvaru a pak jemně otočte na misku. Sušenku nakrájíme na kusy až po úplném ochlazení.

Jak vařit sušenku jednodušším a jednodušším způsobem?

Za to budete potřebovat: 3 vejce, 120 g mouky (3/4 šálku), 150 gramů moučkovým cukrem (frac34- Cup), čajovou lžičku sody plus sousto pro jeho vykoupení či jednom sáčku prášek do pečiva (prášek do pečiva).

V samostatné nádobě rozlomte vajíčka a nalijte cukr. Výsledná směs se šlehá mícháním (nebo míchačkou při nízkých rychlostech). Když se těsto dvakrát dvakrát zvětší a rozjasní, začne postupně nalijte prosetou mouku. Když se hmota stává zcela homogenní, přidáme do ní sódu nebo prášek do pečiva, který je rozložen v samostatné misce. Dno nádoby by mělo být naolejováno a posypáno trochou mouky a potom do ní nalijte hotové těsto. Trouba by měla být předem předehřátá na 180 ° C, vložte do ní plech a pečte po dobu 25-30 minut. Otevřete dvířka, dokud je pečení sušenky možné pouze po 20 minutách, pokud je to dřív, koláč může spadnout.

Si sami můžete vytvořit svůj vlastní a jedinečný recept, přidá do těsta, například, kakao, slazené kondenzované mléko, smetana, med, džem, nebo namočte je ready-made dort. Tak, jak udělat piškotový dort, jak můžete vidět, že není těžké, pak pro jistotu, že se brzy stal jedním z nejoblíbenějších dezertů ve vaší rodině. Bon appetit!