Špongový koláč na žloutkách. Jak vytvořit ideální základnu pro dort

Biscuit koláče jsou základem téměř pro všechny dorty, koláče nebo dezerty. V Americe se například sušenky konzumují prostě ve formě snídaně, lehce ochucují dort se sirupem, džemem, džemem atd. Nabízíme vám několik jednoduchých receptů, které vám pomohou připravit bohatý houskový dort na žloutek rychle a bez zkušeností s vařením. Krusty budou velmi jemné, lehké, pružné, jsou ideální jak pro sestavení dortu, tak i pro snack ráno.

Sušenka na žloutkách s máslem a mlékem

Nutné složky:

• Mléko je 240 mililitrů.
• Máslo - 180 gramů.
• Žloutky - šest kusů.
• Mouka - 300 gramů.
• Cukr písek - 250 gramů.
• Malý štipka soli.
• Prášek do pečiva - 1 sáček.
• Vanilkový cukr - 1 balení.

Proces vaření

Mnoho začátečníků mylně věří, že nemůžete pečlivě vychutnávat koláč výhradně žloutků. Může to být houbový dort: žloutek s bílkovinami nebo bílkovinami. Ale ve skutečnosti je z bobů sama, základna je stejně dobrá, hlavní věc je udržet vzorec.

Takže, aby se připravily lehké a chutné sušenky na žloutek, je nutné v samostatné misce míchat mléko, vanilkový cukr, vaječné žloutky. Důkladně promíchejte s běžnou vidličkou nebo šlehnutím. Zde silné zatáčky směšovače ještě nejsou zapotřebí.

V jiné nádobě míchat prosívanou mouku práškem do pečiva. Některé milenky přidávají více hmoty sódy k hmotě pro větší krásu, jak říkají, na špičce nože. Můžete to udělat také, co je nejdůležitější, nepřehánějte. V suché směsi bude nutné přidat změknuté máslo. Jak říká mnoho zkušených šéfkuchařů, těsto miluje teplo ruky a radí méně, aby používaly strojní metody směšování přísad. Sušenka na žloutek, jehož recept Vám nabízíme, bude také založen na využití ruční síly. Po přidání oleje vysušte suchou hmotu a důkladně jej promíchejte olejem. V důsledku toho byste měli dostat nějaký druh pískové základny, která se rozpadá ve vašich rukou.

Poté promícháme suchou a mléčnou hmotu. Nyní můžete důkladně mísit těsto. K tomu použijte kuchyňskou míchačku, abyste cítili bohatost směsi a její konzistenci. Při přípravě sušenky na žloutek by těsto nemělo být příliš tekuté (nikoliv vodní), ale příliš tlusté. Bude to připomínat konzistenci řídce zakysané smetany, která se snadno odvádí z lžičky.

Předehřejte troubu na 180 stupňů, namontujte plech se směsí na sušenku. Tento dezert je pečený asi třicet minut. Pokud vaříte obyčejnou snídani, stačí jedno háčkování. Pokud se chystáte udělat skvělý dort, pak zvýšit počet složek na polovinu a pečte dva základy najednou.

Špongový koláč na žloutkách na vodě

První sušenka byla tak bohatá a bohatá na složení. Ale jestli po ruce, například, není maslo nebo mléko, a vařit rychlé lahodný dort pro rodinu opravdu chcete? V takovém případě můžete na žloutkách udělat vodu. Recept s fotografií bude ukazovat, že ve vzhledu není takový základ pro koláč vůbec odlišný od prvního, je také rychlý a snadný na přípravu.

Požadované produkty

• Voda je 50 mililitrů.
• Žíly - šest kusů.
• Cukr písek - 50 gramů.
• Mouka - 90-100 gramů.
• Vanilkový cukr - 1 balení.
• Prášek na pečení na těsto nebo soda - 1 špetka.
• Škrob - 35 gramů.

Proces vaření

V tomto receptu je práce kuchyňského asistenta - mixéru velmi užitečná. Samozřejmě těsto miluje ruce, ale když jsou přísady příliš, tak říkají, opírají se, pak míchají hmotu dobře s míchákem, prostě nebude fungovat. Přidejte žloutky do nádobí. Na to vylijeme trochu cukru a začneme ho bičovat. Postupně přidávejte cukr, míchat při vyšší rychlosti. Po několika minutách můžete přidávat vodu k celkové hmotnosti.

Poté musíte maso porazit na poměrně silnou konzistenci. Páni říkají, že počáteční těsto by se mělo každých pět nebo šest zvětšit. Bude tlustý, bude snadno zaostávat za lopatkami směšovače. Zatímco hmota bude porážena, v samostatné misce míchat mouku, prášek do pečiva, trochu škrobu a sody. Zaveďte volnou hmotu do vajíčka postupně.

Připravte plech na pečení nebo pekáč. Namazat ho olejem nebo obložením speciálním papírem. Trouba by měla být již zahřátá na 180-190 stupňů. Nalijeme hmotu do forem, položíme ji do trouby a počkáme 30 minut. Sušenka na žloutek se zvedá alespoň tak dobře jako pečení z jediného bílkovin.

Je důležité si uvědomit, že často není nutné troubu otevřít a zkontrolovat dostupnost koláčů. Bílkoviny okamžitě klesnou a základy pro dort se stanou nerovnoměrně. Žloutkové koláčky nejsou při pečení tak náladové, ale stále se jim nelíbí častá intervence. Pokuste se správně nastavit teplotu a dobu vaření. Po uplynutí půl hodiny vyzkoušejte těsto s párátkem nebo dřevěným špízem. Pokud na něm není nic, nadace je připravená.

Je nutné opatrně opatřit sušenku. V předstihu byste měli připravit povrch, kde bude koláč "odpočívat". Může to být ručník nebo gril. Nezapomeňte, koláče by se neměly mokré, musí vyschnout. Nezakrývejte je. Stačí je dát na roštu a připravit si náplň nebo krém.