"Tři mléčné výrobky" - koláč na bázi sušenek

Cake "Three milk" - slavná mexická pochoutka. Chcete-li vařit, pečte suchou, velkolepou sušenku, která je ještě nasycena třemi druhy sladké kapaliny. Sirup se skládá ze smetany, kondenzovaného mléka, čistého mléka - jsou možné varianty. Dort „Tři mléko“, recept z nichž budeme diskutovat v tomto článku, ochucené s různými přísadami: skořice, kokos nebo kokosovým krémem, kávový likér, tmavý rum. Z výše uvedeného koláče je zdobeno ovoce, karamel, želé.

Evoluce receptu "Tři mléka" - dort, který se v ústach roztaví

Pečte tento dort nejen v Mexiku, je to velmi obvyklé ve Venezuele, Nikaragui a dalších zemích Latinské Ameriky. Zpočátku pro nalévání byly použity tři mléka - koláč byl impregnován směsí vařený kondenzovaný mléko, obvykle kondenzované a koncentrované. Jedna z těchto složek byla nahrazena nebo zředěna smetanou. Složení impregnace se časem změnilo. Kromě kondenzovaného mléka, jehož přídavkem je vždy kokosové mléko a ghee (namísto koncentrovaného), byly přidány do sušeného sirupu. Je možné, že odstupuje od kánonů a smíchá dokonce i čtyři druhy kapaliny. Nejdůležitější je dobře nasáknout sušenku. Pokud je tato podmínka splněna, nezáleží na tom, co bylo použito - čtyři nebo tři mléka. Dort je obvykle zdoben Broušený krém, glazury, figurky z meringue, ovoce nebo bobule. Připravte si nejprve podle standardního receptu a poté změňte složení a množství impregnace podle vašich představ.

Tři Mléko: dort, s kým je zajímavé experimentovat

Nejprve potřebujeme dobrý suchar. Je možné, že máte osvědčenou recepturu. V takovém případě je neměňte. Ale pokud jste nikdy nepečili suchar, pak vězte, že je mnohem jednodušší, než se zdá. Pound čtyři žloutky s vanilínem a sklenicí cukru. Pak míchat až do krémové barvy. Bielkoviny se stejným množstvím cukru je třeba bít mnohem opatrněji - dokud nevypadají na odolné vrcholy. Pak míchat obě hmoty, opatrně vložit dvě třetiny sklenice mouky. Pečte v předehřáté troubě po dobu třiceti minut. C sušenky těsta je velmi důležité pečlivě zacházet - nepokládejte a ostře nasaďte kapacitu, ve které je umístěna (aby se zabránilo stoupání a přicházející vzduchové bubliny na povrch). Při pečení tohoto dortu nemůžete dveře trouby zabít. Raději by se vůbec nemělo dívat na třicet minut. Pečeme nejprve upečenou houbu v mírně otevřené troubě, pak v plně otevřené a pak ve formě na stole.

Připravte výplň

Kondenzované mléko (jednoduché nebo vařené) koncentrované mléko. Každý si musí vzít polovinu plechovek. Koncentrovaný někdy vyměňoval kokos nebo roztavil. Třetí složkou je chudý tekutý krém. Zatímco sušenka není zcela chlazená, musí být naplněna mléčným sirupem. Dort je nejlépe namáčen, když je koláč teplý, a směs mléka je v chladu nebo při pokojové teplotě a naopak. Teplotní rozdíl zajišťuje dobrou absorpci.