Zalévání zeleniny. Několik jednoduchých receptů

Speciální omáčky "zakysaná smetana" hustota. Jejich hlavní rozdíl od jejich četných tekutých protějšků ve způsobu aplikace. V rostlinném dipu - nebo v jakémkoliv jiném ponoření - většinou dávají potravu a nejezdí je. V angličtině znamená "ponoření" "ponoření", "dunking".

Co jsou to skoky?

Charakteristicky je tato hustá omáčka používána pro jídlo, které můžete jíst rukama. Obvykle se jedná o žetony, kousky ovoce, zeleninu, maso a mořské plody, namočené ve speciální misce na ponoření. Tyto omáčky jsou oblíbené po celém světě (většina - v Americe a Číně, méně - v Rusku). Hluboké může být také sladké. Fondue - roztavená směs z jednotlivých složek - v podstatě se též nazývá dipom (tam jsou čokoláda, sýr varianty), které ponořit kousky ovoce a zeleniny, chléb.

Jak vařit?

Používání moderních kuchyňských spotřebičů na výrobu zeleniny není obtížné. Hlavní věcí v tomto oboru je mixér, který provádí základní funkce směšování jednotlivých částí do stavu homogenity. Naštěstí je přítomen v téměř každé kuchyni. Nabízíme několik originálních receptů, které popisují, jak jednoduše připravit koupání.

Se sezamovou pastou

Potřebujeme: velký lilek, jednu papriku, stroužek česneku, malá cibule sladká cibule, dvě rajčata, půl šálku sezamové pasty (tahini), rostlinný olej, koriandr, sůl, pepř a citrónovou šťávou.

K přípravě lilku a zeleniny dip s tahini, lilek, paprika řez podélně od semen jsme čistí a snížit rajčata - do čtyř částí. Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Pečící plech položíme na papír na pečení, připravíme zeleninu na papír, předem namazaný s chudým olejem. Česnek není rozebrán do dutinek, ale prostě odřízněte nečistou hlavu od vrcholu tak, aby byly zuby mírně otevřené.

Hotová zelenina je oloupána: lilek, paprika, rajčata, česnek, cibule. Vložíme vše do mixéru, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu. Rozemíráme na stav homogenního pyré (bez hrudky). Připravíme rostlinný nápoj. Na konci procesu přidáme tahini sezamovou pastu a promícháme. Pokud je to žádoucí, přidejte čerstvý koriandr (přidáme koření do naší omáčky) a jeden stroužek čerstvého česneku. Nakonec promícháme v mixéru. Zeleninová polévka s tahini pastou je připravená.

Komentáře

Soudě podle recenze amatérských kuchařů a gurmánů Jednoduše řečeno, to dopadá „báječný“! Doporučuje, aby se zvýšil počet zavedené citronovou šťávou. Sezamové pasty tahini (to, mimochodem, můžete již volně k dispozici v supermarketech) dává „ořechový“ na vědomí a dělá omáčku jako krému. To může být vařené doma. K tomu se šálek sezamový olej (předem lehce smažíme nebo pečení v troubě po dobu 15 minut) a čtvrt šálek rostlinný olej (s výhodou sezam, ale vhodné v zásadě jakýkoliv libového: olivový, slunečnicový, kukuřice). V mixéru se obě složky zem na pastu. Postupně přidáváme olej. Hotové těstoviny mohou být v chladu ve skleněné nádobě po dlouhou dobu. Mimochodem, tahini použitý při přípravě dalších dip receptů, který je známý již od starověku.

Humus

Říkají, že tato chutná a užitečná těstovina byla konzumována i ve starověkém Egyptě před sedmi tisíci lety! Recepty na vaření hummus, který může být také podmíněně nazýván ponořením, hodně mnoha. Tady je jeden z nich.

Složení: libra cizrna (speciální typ hrachu), namočení ve vodě, razbuhaniya- citrónovou šťávu, tahini polstakana dvě stroužků česneku, olivový olej, sůl, pepř horké.

Uvolněte nasáklé cizrny z vody. Můžete si vyrobit hrách a vařit, ale ze surového - je to mnohem užitečnější než hummus. V mixéru usínáme všechny ingredience, mícháme až do uniformy. Chcete-li pikantní, přidejte chilli. Taková pasta může být uložena v chladničce po dobu až jednoho měsíce. Pokud se zdá suchá, přidejte trochu extra olivového oleje. Podáváme stůl s horkými dorty. Velmi chutné!

Krémová zeleninová dip-omáčka: recept

Složení: dva šálky rukolou, celer, malé mrkve, pár peří zelené cibule, dva stroužky česneku, šálek zakysané smetany, sto gramů sýra, jedna velká lžíce čerstvého kopru, bazalka, petržel, estragon, sto gramů bramborových lupínků přírodní, sůl, pepř.

Jemně nakrájenou zeleninu umístěte do mixéru a promíchejte až do homogenity. Pak přidejte zbytek přísady. Nakonec - čipy. Znovu promíchejte. Krémová zelenina je připravena k použití. To může dunk čipy, kusy zeleniny a sýra.

Jak používat?

Všechny rostlinné dipy (ke kterým můžete přidat kečup) vyžadují zvláštní pozornost. Oni jsou obvykle podáváni na stůl ve zvláštních pokrmech, dávkování po částech. Samostatně podávané jídlo, které má být v omáčce dunk: všechny druhy jídla, nakrájíme na malé kousky. Může to být zelenina, chléb, sýr, ovoce. Vyberte si vkus, řez. A každý z těchto výrobků najde zápach na vaši duši!