Fondue doma

Slovo "fondue" (fondre) je vypůjčeno od francouzštiny. Překlady z francouzštiny znamenají "roztavení". A domovem jídla je Švýcarsko. Právě švýcarský vynalezl, aby roztavil ztužený sýr, hodil ho do vína a ohříval ho na koši. Tradiční složky fondue jsou sýry a víno. Ale tento pokrm byl tak rád a stal se populární, že jeden sýr s vínem už nebyl dost. Jak vyrobit fondue? Pokuste se vařit nádobí sami.

Sýrový fondue doma

Složení: Sýr, tvrdý (400 g), ementálu (300 g), bílý chléb (nebo bochník), citrónová šťáva (TSP), škrob (čajová lžička), suché bílé víno (sklo), třešňový džus (sklo), oříšek z ořechového oříšku (špendlík).

Příprava. Třetí sýry (obě). Chléb rozřezaný na kousky (krust předřezaný). Sýr je roztavený a přidáme škrob. Jemně promíchejte, nalijte šťávu a víno jemným pramenem. Přidejte muškátový oříšek a pokračujte v zahřátí. Používá se pouze v horkém stavu. Plátky chleba (nebo bochníku) ponořené do hmoty.

Sýr s houbami fondue doma

Sýrové fondue s houbami. Složení: tvrdý sýr (500 g), houby (plátky a smažené na másle, 150 g), sklenici mléka, dvě vejce, máslo (70-80 g), bílý pepř, prášek sklenici bílého vína, bílý chléb (nebo bochník ).

Příprava. Třejeme sýr a roztavíme ho (na teplotu 60 stupňů, ne vyšší). Vejce se šlehají s mlékem a pomalu, bez zapomnění na míchání, nalijte do ohřátého sýra. Přidáme máslo a žampióny. Postupně, míchání, nalévání víno. Chléb (bochník) nakrájený na velké kostky, namočený ve výsledné horké hmotnosti.

Ovoce a čokoládové fondue doma

Čokoládové fondue. Složení: velká tabulka čokolády, 3/4 šálku smetany (30% obsah tuku a vyšší) Rum (nebo likér nebo brandy, 25 ° C), jablka, pomeranče, banány, jahody (200 gr).

Příprava. Čistíme banány, jablka a pomeranče. Nakrájejte je na plátky nebo plátky. Ohřejeme čokoládu ve fonduě. Vylijeme rum se smetanou. Kousky ovoce jsou namočené ve výsledné čokoládově krémové hmotě.

Caramel fondue doma

Extrémně jemné a rafinované jídlo. Velmi vhodné pro romantický večer.

Složení: Různé ovoce (můžete vzít absolutně žádný - ananas, hrušky, mandarinky, kiwi, banán, jablko, broskev), karamelová (povolené kondenzované mléko - 1 bankovní), těžký krém (s výhodou separátor), vanilka.

Příprava. Plody jsou čištěny, nakrájíme na plátky nebo kostky. Karamel krém a nalil do hrnce, warm up (ale ne přivést do varu, je žádoucí používat dělič), přidáme vanilku a nalil do šálků.

Kousky ovoce se ponoří do směsi.

Omezili jsme se na pár, nejjednodušší, přístupné a chutné příklady vaření. A nakonec několik doporučení, jak si vybrat fondue set a jak udělat fondue doma.

Dnes je doma několik stovek různých variací vaření fondue. Než vyberete sadu, přemýšlejte o tom, které fondue dáváte přednost. Pokud je čokoláda, pak vhodnější keramické (nebo jílové) fondyushnitsa. Pro sýr (nebo mastný, vývar) jsou vhodnější ocel a litina. Ocel vypadá esteticky, ale litina bude mnohem praktičtější a teplota bude lepší. Vidlice jsou velmi důležité. Vyberte více autentických, chráněných. U sýra (čokolády) fondue je vložena jedna vidlička, ale pro maso - dvě (jedna dáváme kousek másla a druhá je pak odstraněna). Pokud fondyushnitsa z keramiky, pak zdroj ohně může sloužit jako obyčejná svíčka. Ale pro kovový hořák je prostě nutné. Regulátor teploty je povinný v hořáku.

Při přípravě sýra přidejte kapku škrobu (sýr se neoddělí), můžete přidávat do vína trochu citronové šťávy (pak se bude rychleji tát). Je lepší zamíchat lepší cikcak (to také zrychluje tavení sýra).

Každý host musí dát batoh (desku) a dát zvláštní vidličku (nebo dvě, v závislosti na tom, jaký druh fondue).