Sýrový fondue: recept doma

Co je recept na sýr fondue? Jaké jsou přísady pro vaření? toto jídlo?

Legenda

Trochu je známo pro recept na sýr fondue. Klasická fondue je sýr roztavený ve víně, do něhož jsou namočené ponořené plátky pšeničného chleba. Předpokládá se, že toto jídlo se objevilo ve Švýcarsku, i když je populární v jiných alpských zemích.

Legenda říká, že fondue byla vynalezena pastýři. Ale aby to dokázalo, není známo jisté jemnosti, je spíše obtížné. A přesto každý zvládne toto mistrovství, protože tajemství vytváření fondue není tajné.

Sýr

Hlavní složkou potravy, kterou uvažujeme, je sýr. Ve Švýcarsku se používá až pět typů tohoto výrobku, ačkoliv je možné omezit. Je důležité, aby se týkala tvrdých sýrů, ale byla tavitelná a pružná, nerozpadla a měla vysoký obsah tuku.

Ve Švýcarsku jsou preferovány sýry "Emmental", "Gruyer", "Appenzeller", "Vaueren". Také pro Fondue jsou skvělé fit "Gouda", "Lambert", "Edam", "Tilsiter", "Rus". Je-li to žádoucí, mezi produkty domácích výrobců můžete najít jinou alternativu.

Je důležité, aby nedocházelo k příliš tvrdému sýru (špatně se toje) a sýry jsou slané. Také si můžete koupit soupravu pro fondue již připravenou.

Víno

Receptura sýrového fondue je zkoumána každým. Druhou důležitou složkou této potraviny je víno. Používá se pouze bílá, někdy suchá, polosuchá. Kyselina, která je obsažena ve víně, podporuje rychlé roztavení sýra a dává mu jedinečnou chuť.

Hodně závisí na kvalitě vína, takže na něho nešetřete. Je nutné nejen vytvořit nádobu. Koneckonců, je obvyklé pít fondue s bílým vínem. Někteří připravují fondue bez vína, i když to je již odchylka od původní receptury. Například doma můžete použít mléko, jablečný džus nebo jablečný mošt, hroznový džus.

Jak rozdrtit sýr ve víně?

Recept na sýr fondue je jednoduchý. Typicky se sýr roztaví ve víně na sporáku a umístí ho do speciální nádoby, která se nazývá kalone. V běžných lidech se nazývá fondue. Hořák je připojen k němu, na kterém je umístěn po roztavení sýra a získal potřebnou konzistenci.

Tím je zajištěno, že sýr je v roztaveném stavu delší. Pokud chcete udělat fondue bez fondue, musíte zajistit dlouhodobé chlazení sýra. Pro tento dům můžete použít hliněné nádoby, které si dlouho uchovávají požadovanou teplotu. Jen je zahřejte, než si do nich vložíte sýr, v každém sáčku s 50 ml vody a pošlete 10 minut v mikrovlnné troubě.

Nuance

Recept na sýr fondue, doma vyrobený, stejně jako všechno. Je známo, že pro toto jídlo je žádoucí vzít pšeničný chléb, který se příliš nerozpadá. Je dobré sušit před jídlem.

Podávejte fondue hned po roztavení sýra. Nemůže být zdrženlá, protože se stane tuhá a hustá a těžko se žvýká.

Pokud se sýrová hmota oddělí na kapalinu a sýr nebo je velmi kapalná, přidáme trochu škrobu. Je-li talíř příliš tlustý, zředěte ho víně.

Když si vidličku ponoříte do sýra, trochu ho otočte tak, aby byl kousek chleba zcela pokrytý sýrem.

Během jídla se musíte ujistit, že tkanina není zachycena v ohni fondu nebo papíru, jinak by mohlo dojít k požáru.

Dát fondue cokoli jiného není nutné, protože toto jídlo je považováno za soběstačnou. Můžete však dát na stůl a kusy vytvrzeného masa, nakládané zeleniny.

Fondyushnitsu obvykle umístěny ve středu stolu, vedle dát nádobí s krajíci chleba umístěných v přední části každého hosta speciální vidlička fondue a menazhnitsa. Vidlice je vybavena třemi dutinkami. Vidlice držadla se často liší barvou. To je zajištěno, aby hosté nemíchali jídelnu s ostatními.

Receptura je klasická

A nyní zvažte klasický sýr fondue. Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte mít:

• 400 g sýra Gruyere;
• 400 g sýra Emmental;
• 0,4 l suchého bílého vína;
• 400 g pšeničného chleba;
• jeden stroužek česneku;
• špetka muškátového oříšku z muškátového oříšku;
• malá směs paprik;
• trochu mleté ​​papriky;
• špetka cibule sušená;
• vysušený česnek.

Souhlasíte, klasický recept na sýr fondue je velmi jednoduchý. Ty byste měli připravit takto:

• Csekněte česnek na dvě části.
• Stěny kaelonu jsou na vnitřku nakrájeny kusy česneku.
• Nalijte víno do tohoto kontejneru.
• Pak smažte na malém struhadle, nakrájejte jemně česaný česnek.
• Vložte hrnci na silný oheň a vařte víno.
• Nalijte trochu sýra a mícháme obsah hrnce. Je nutné, aby se celý sýr roztavil.
• Přidejte připravené koření a česnek, promíchejte. Nemůžete přidávat koření najednou. Při jídle mohou pravidelně posypat sýr.
• Pokud nejste spokojeni s konzistencí fondu, zředěte ho víně nebo škrobem a ztuhněte a přidávejte to na půl hodiny. a míchání sýra.
• Vaše syr získal optimální strukturu? Změňte fondue z desky na speciální vyhřívací podložku.

Nyní pozvat hosty na stůl rychle a vychutnat si jedinečnou chuť světoznámého švýcarského jídla a socializace. Zbývající na stěnách hrnce nemusíte házet kůru, protože je velmi chutné. Můžete si dovolit jíst doma bez toho, aby způsobil odradený vzhled.

Jak si vařit bez fondu?

Takže už víte, jak si vyrobit sýr fondue doma. Receptura je následující. Chcete-li vyrobit potravinu, kterou považujeme bez fondue, musíte mít:

• 0,25 ml bílého vína;
• 0,3 kg tvrdého sýra;
• pár česneku;
• škrob (podle potřeby);
• koření.

Na průměrném oheň položte malý hrnce a česnek na dno a stěny. Do něj nalijte víno a vařte. Nyní smažte sýr na jemné struhadlo, promíchejte s jednou lžičkou. bramborový škrob. V malých částech nalijte sýr do vína a za míchání počkejte, až se roztaví. Přiveďte fondue na konzistenci, kterou potřebujete s škrobem.

Keramické nebo hliněné hrnce pro pečení tepla v mikrovlnné troubě nebo v troubě, naplňte je s fondue a položte na stůl. Tento jednoduchý recept na sýr fondue je jedním z nejdostupnějších. Nepotřebujete ani fondue, které není v kuchyni k dispozici.

Fondue bez vína

Toto jídlo je dokonce možné jíst dětmi. Recepty na sýr fondue bez vína mají studovat všichni. Chcete-li vytvořit toto jídlo, musíte mít:

• půl kilo sýra Gouda nebo podobně;
• 0,25 l mléka;
• 100 g kravského oleje;
• pět vaječných žloutků;
• koření na chuť.

Recepty na sýr fondue bez alkoholu zahrnují následující kroky:

• Sýr nakrájený na malé kousky, nalijte mléko a nechte hodinu v chladničce.
• Umístěte do nádoby na vaření s mlékem a sýrem. Mícháme a vaříme půl hodiny ve vodní lázni.
• Přidejte kravské máslo a vařte, dokud směs není tlustá.
• Nalijte výslednou směs do fondue. Nainstalujte jej na speciální vyhřívací podložku.
• Rozštěpte žloutky a postupně je vložte do sýrového masa.

Nyní pozvat hosty, aby zkusili úžasný sýr.

Fondue "Neuchatel"

Článek představuje fotku fondue. Recepty na toto pokrm shromažďují mnoho milenců. Mimochodem, v libovolném sýrovém fondue můžete také přidat zeleniny a jemně nasekané houby. Toto jídlo přinese nové odstíny chuti. A jak vařit fondue "Neuchatel"? Musíte mít tyto složky:

• 450 g sýru Gruyère;
• 0,3 l suchého bílého vína;
• jeden stroužek česneku;
• 225 g sýru Emmental;
• 10 g bramborového škrobu;
• jeden lžička. citronová šťáva;
• kirsch (1,5 lžíce);
• špetka muškátového oříšku z muškátového oříšku;
• mletý černý pepř (podle chuti).

Tento recept fondue sýrem a vínem je velmi atraktivní. Chcete-li připravit jídlo, proveďte následující akce:

• V česneku roztrhněte hrnec fondue. Třejte velké sýry a promíchejte do hrnce. Dávejte na středním ohni, přidejte víno, citronovou šťávu a škrob. Mícháme dřevěnou lžičku, kreslíme číslo "8", až se sýr roztaví.
• Přidejte muškát, kirsch a pepř. Chraňte ho, dokud nebude hmotnost homogenní. Pak ho umístěte na hořák (sýr by měl být vařený neustále). Nakládejte kostičky na dlouhých vidlích ve fondu.

Se zeleninou

Chcete-li sýrový fondue se zeleninou, musíte koupit:

• 400 g sýra Gruyere;
• jeden lžička. sušený česnek;
• tři p. l. pšeničná mouka;
• 1,75 lžíce. suché bílé víno;
• frac14-tsp. muškátový oříšek;
• Růstové klíčky (podle chuti);
• květák (podle chuti);
• jeden sladký pepř;
• celozrnný chléb (podle chuti);
• 30 g cherry rajčat;
• mrkve (podle chuti).
  

Pro přípravu tohoto pokrmu následují:

• Smíchejte mouku a sýr.
• Cukr česnek vložte do nádoby uvnitř, vložte na ni středový oheň a do něj nalijte víno.
• Přidejte sýr před vroucími víny. Pak muškátové oříšky jsou muškátový oříšek.
• Snížit teplotu na malý a míchat, až se sýr roztaví a bubliny.
• Přeneste směs do misky fondue. Zmrazte jej čas od času.

Fondue se šampaňským a třemi druhy sýra

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte mít:

• čtyři lžičky. kukuřičný škrob;
• jeden umění. l. citronová šťáva;
• jeden šalotka;
• 1,25 lžíce. šampaňské suché;
• 200 g sýra Gruyère;
• 85 g sýra Bree;
• 140 g sýru Emmental;
• špetka muškátového oříšku z muškátového oříšku;
• špetka pepře mletá bílá;
• jedna francouzská bageta.

Chcete-li vyrobit toto jídlo, proveďte následující:

• V malé misce smíchejte citrónovou šťávu a škrob.
• V hrnci s hustými zdmi míchat šrotované šalotky a šampaňské. Dávejte na pár minut teplo a teplo.
• Odstraňte z tepla a přidejte jemně nasekaný sýr Bree, stejně jako všechen zbroušený sýr. Míchejte dobře. Nyní přidáme citronovou šťávu a škrob.
• Dát hrnec zpátky na střední teplo, počkejte, až se sýr roztaví a vaří po dobu 12 minut. Přidejte bílý pepř a muškátový oříšek. Nasaďte hořák na fondue a ujistěte se, že nádoba není studená.
• Rozdělte chléb na malé kousky a podávejte ho na misku.

Je třeba poznamenat, že sycené nápoje se syrovými fondy nejsou kategoricky kombinovány. Také místo kravského sýra lze použít kozí sýr. Toto fondue bude akutnější a bohatší, chuť bude totožná s modrými sýry s ušlechtilou formou. Bon appetit!